Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

BOULETTE À L’OIGNON

BOULETTE À L’OIGNON

Ingrédients :

1 1 / 2 lb de steak haché maigre
2 oignons hachés
1 c. à table moutarde
Saler & poivrer au goût
Beurre ou huile.

Préparation :

Dans un bol y mettre la viande hachée et les assaisonnements
Former la boulette.

Dans un poêlon y mettre le beurre ou l’huile
Cuire les oignons haché, les faire brunir un peu
Ajouter la moutarde et mélanger.

Mettre les boulettes sur le dessus et cuire lentement.

Note : On peut servir avec sauce

SOUPE CHINOISE AUX LÉGUMES

SOUPE CHINOISE  AUX LÉGUMES

Ingrédients :

200 g de nouilles ( 4 personnes )
1 / 2 tasse de blanc poulet coupé en lanières fines
2 petites carottes râpez
1 / 2 poireau coupé en rondelles minces
1 c. à table sauce soya
4 c. à table huile d’olive

Préparation :

Cuire les nouille selon le mode d’emploi sur l’emballage.
Égoutter ajouter l’huile mélanger ( réserver )

Dans un wok mettre 2 c. à table d’huile, faire revenir les carottes
Cuire 2 minutes.

Ajouter le poulet et poireau, cuire jusqu’à ce que la viande
soit changer de couleur.

Mettre la sauce soya et bien mélanger.
Ajouter les nouilles cuite, cuire 1 à 2 minutes.

Servir chaud

SOUPE ASIATIQUE AU POULET ET LÉGUMES

SOUPE  ASIATIQUE  AU  POULET  ET  LÉGUMES

Ingrédients :

1 poitrine de poulet coupé en lanière fine
1 c. à table sauce soya
1 c. à table huile d’olive
3 petites gousse d’ail émincées
1 carotte tranché en petites rondelles minces
1 / 2 tasse de céleri tranché mince
1 / 2 tasse de chou- fleur coupé en petits morceaux
1 / 2 tasse de champignons coupé en tranches minces
1 tasse de chou Napa coupé en petits morceaux
2 c. à table bouillon poulet
4 tasse d’eau
1 c. à table corn starch

Préparation :

Dans un bol mettre les lanière de poulet avec la sauce soya, mélanger.
Mettre dans une poêle avec l’huile faite cuire 3 minutes. Réserver

Dans la même poêle faire revenir l’ail.
Ajouter le bouillon poulet et le corn starch diluer dans l’eau
Bien mélanger le tout.

Ajouter les légumes carotte et céleri, cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le reste des légumes et le poulet cuit.
Ajouter sel, poivre et sauce soya

Servir chaud

NOUILLE CHINOISE AU POULET

NOUILLE  CHINOISE  AU  POULET

Ingrédients :

2 Poitrines de Poulet coupées en lanières
1 / 2 piment vert coupé en lanière
1 / 2 piment rouge coupé en lanière
6 feuilles de chou chinois coupées en lanières
200 g. de nouille chinoise aux œufs
2 c. à soupe sauce soya
1 / 8 c. à thé de gingembre
Huile

Préparation :

Tranché les poitrines de poulet en fines lanières
Couper en lanière le piment vert et piment rouge

Émincé les feuille de chou chinois
Cuire les nouilles environ 2 et 3 minutes, égoutter.

Prendre un wok, mettre un peu d’huile faire sauté les piments, puis le chou.
Cuire 3 à 5 minutes .
Après ajouter les lanières de poulet, cuire à feu vif.

Ajouter la suce soya et le gingembre.
Ajouter les nouilles cuite et mêler le tout.

Servir chaud

MACARONI CHINOIS AUX LÉGUMES ET POULET

MACARONI  CHINOIS  AUX  LÉGUMES  ET  POULET

Ingrédients :

1 poitrine de poulet coupé en petites lanière
2 tasses de macaroni cuit et égoutter
Huile d’olive
1 oignon haché finement
2 branches de céleri coupé en petits cubes minces
1 / 2 contenant de champignon tranché mince
3 c. à table de cassonade
3 c. à table sauce soya
Saler et poivrer au goût

Préparation :

Dans un chaudron cuire les pâtes égoutter et réserver.

Dans une poêle mettre un peu d’huile, faire sauter les lanières de poulet
Et cuire de tout les côtés, ajouter les légumes continuer de faire                     Cuire quelque minutes.

Ajouter la sauce soya, saler et poivrer au goût, bien mélanger
Incorporer les pâte, mêler le tout.

Servir chaud

MACARONI CHINOIS AUX LÉGUMES

MACARONI  CHINOIS  AUX  LÉGUMES

Ingrédients :

2 tasses de macaroni cuit
1 poitrine de poulet cuit coupé en petites lanières
1 branche de céleri coupé en petits morceaux minces
4 échalotes émincées
1 / 2 contenant de champignon tranché mince
1 / 2 piment rouge coupé en petit cube mince
1 / 2 piment vert coupé en petit cube mince
1 / 4 tasse de sauce au miel et ail VH
Sauce soya au goût

Préparation :

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Faire revenir les légumes, échalotes, champignons et les piments.

Ajouter les lanières de poulet déjà cuit et le macaroni égoutté
Mélanger le tout.

Ajouter la sauce au miel et ail, ajouter aussi la sauce soya
Faire cuire quelques minutes.

Servir chaud

BOULETTE CHINOISE

BOULETTE  CHINOISE

Ingrédients :

1 livre de bœuf haché
1 œuf battu
2 c. à table d’oignon haché
1 / 4 tasse de chapelure
1 / 4 tasse de lait
1 c. à table de sauce soya
Sel et poivre au goût
5 carottes cuites en bâtonnets
1 piment vert ou rouge en lanière
1 / 2 tasse de bouillon de bœuf
3 c. à table de sauce soya
1 pot de sauce aux prunes
Préparation :

Faire tremper la chapelure dans le lait

Ajouter à ce mélange le bœuf haché, l’œuf battu, l’oignon
1 c. à table de sauce soya, sel et poivre

Façonner en boulettes de 1 pouce et faire cuire dans un peu de beurre

Après la cuisson, enlever le surplus de gras.

Ajouter le bouillon de bœuf et 3 c. à table de sauce soya
Les carottes cuite, le poivron en lanière et le pot de sauce aux prunes
Laisser mijoter sur feu doux de 10 à 15 minutes.

Servir sur du riz ou des pâtes.

BOULETTE CHINOISE À L’AIL

BOULETTE  CHINOISE  À  L’AIL

Ingrédients :

1 1 / 2 livres de steak haché maigre
3 / 4 tasse de sauce à l’ail
1 c. à thé de sel
2 gousses d’ail émincé
Feuille d’aluminium
Sauce aux prunes V.H

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Déposer en boulette d’une 1 c. à thé dans une lèchefrite                                     doublé d’une Feuille d’aluminium.

Cuire 20 minutes au four de 350 °F
Après la cuisson, piquer d’un cure-dent dans chaque boulette

Et tremper dans la sauce au prune

Excellent hors-d’œuvre chaud

BŒUF ET BROCOLIS À LA CHINOISE

BŒUF  ET BROCOLIS  À  LA CHINOISE

Ingrédients :

1 tranche de steak de surlonge
4 tasses de brocolis
3 c. à table d’huile d’arachide
3 gousses d’ail émincé
2 c. à table de sauce soya
1 / 4 c. à thé de gingembre
1 / 2 c. à thé de M.S.G Schwartz
1 1 / 2 tasse de bouillon ou consommé
2 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d’eau froide
Sel et poivre au goût

Préparation :

Couper le steak en languettes
Couper les brocolis en tiges minces
Chauffer dans un grand poêlon l’huile d’arachide

Ajouter la viande, ail, gingembre et M.S.G
Sauter 3 à 4 minutes

Ajouter la sauce soya et brasser 1 minute
Ajouter le brocoli, remuer délicatement

Ajouter le bouillon et mijoter 3 minutes
Mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide

Verser sur la viande en brassant jusqu’à léger épaississement

GIGOT D’AGNEAU AUX LÉGUMES / MARIETTE

GIGOT  D’AGNEAU AUX  LÉGUMES / MARIETTE

Ingrédients :

1 livre de gigot d’agneau désossé mise en cube
1 piment vert coupé en lamelle mince
1 piment rouge coupé en lamelle mince
1 gros oignon haché finement
2 gousses d’ail hachés finement
4 c. à table de farine blanche
3 / 4 tasse de bouillon
1 / 4 tasse de vin rouge
1 / 4 tasse de chapelure
6 c. à table fromage Parmesan

5 patate en petits cubes
3 carottes en rondelles minces
Huile d’olive

Préparation :

Dans une poêle mettre un peu d’huile faire revenir l’oignon, les piments.

Mettre le gigot d’agneau en cube, les enfariner et saisir dans la poêle
avec un peu d’huile, les faire doré de tous les côtés.

Placer dans une rôtissoire, verser le vin rouge et le bouillon
Cuire à 350°F environ 2 heures .