Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

VIN DE CERISE / LÉON

VIN DE CERISE / LÉON

Ingrédients :

4 tasses de cerises bien mûres
5 livres de sucre blanc
1 gallon d’eau
1 / 2 livre de raisin à tarte
1 sachet de levure traditionnelle

Préparation :

Dans une chaudière primaire , mettre tous les ingrédients et bien remuer.
Laisser reposer 5 à 6 jours, ensuite brasser tous les jours pendant 31 jours.

Siphonner mettre dans un touri,
attention de ne pas prendre le dépôt dans le fond, attendre 15 jours

Laver et stériliser les bouteilles

Siphonner et embouteiller garder au frais dans un endroit sombre

TIA MARIA SIMPLE / LUCIE

TIA  MARIA  SIMPLE / LUCIE

Ingrédients :

4 1 / 2 tasses de sucre blanc
3 c. à table de café instant
1 c. à table de vanille

Un 40 onces d’alcool à 40%

Préparation :

Dans un chaudron faire chauffer l’eau, fondre le sucre,       mettre la vanille.
Faire mijoter sur un feu doux 1 1 / 2 heures.

Laisser refroidir et ajouter 40 onces d’alcool à 40%

TIA MARIA / MARCEL

TIA  MARIA /   MARCEL

Ingrédients :

40 onces d’alcool 40%

4 1 / 2 tasses d’eau
3 tasses de sucre
3 c. à soupe de café instant
1 c. à soupe de vanille

Préparation :

Dans un chaudron faire bouillir en mijotant ensemble l’eau
le sucre, le café, la vanille durant 1 1 / 2 heures

Retirer du feu laissé refroidir.

Après ajouter le 40 0z d’alcool

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE

Ingrédients :

2 livres de raisin à tarte
3 bananes peler et tranché
3 citrons peler et tranché
4 livres de sucre blanc
3 oranges tranché avec la pelure
5 pintes ‘eau bouillante
1 enveloppe de levure fleischmann

Préparation :

Dissoudre le sucre avec l’eau bouillante, ensuite laisser refroidir

Ajouter bananes, orange, raisin à tarte, citron
Mettre tous ces ingrédients dans un baril
Saupoudrer de levure sur la surface

Placer dans un endroit chaud
Brasser pendant les 10 premiers jours

Au bout de deux semaines enlever les fruits et laisser reposer 30 jours

Siffoner et stérilisé et embouteiller

Pour avoir une plus grande quantité x multiplier 5 fois

Ingrédients :

6 1 / 4 gallons d’eau bouillante
10 kilo de sucre
12 citrons avec la pelure
15 oranges tranchés
12 bananes pelé et tranchés
12 livres de raisins à tarte
10 levures fleischmann

SLUSH AVEC ALCOOL

SLUSH  AVEC  ALCOOL

Ingrédients :

26 onces de rhum
Note : vous pouvez remplacer le par de la Vodka

1 canne / environ 300 ml / de jus d’orange concentré
1 canne / environ 300 ml / de jus d’ananas concentré
8 tasses / 2 litres / d’eau
4 tasses / environs 1 kg / de sucre
1 petite bouteille / environ 150 ml / de jus de citron

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et placer au congélateur dans un contenant en plastique.

Environ 24 heures avant de servir

Servir avec 7-Up et cerises au marasquin .

PUNCH TROPICAL

PUNCH TROPICAL

Ingrédients :

1 boîte de 48 onces de jus d’ananas non sucré
2 boîtes de 16 onces de jus d’orange non sucré, congelé
1 bocal de 6 onces de cerises au marasquin rouges
Jus de 2 citrons
1 citron tranché
1 bouteille de 24 onces de rhum blanc ou de soda au gingembre
Glaçon au goût

Préparations :

La veille, mélangé les jus d’ananas et d’orange
Les cerises et leur sirop et le jus de citron

Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment de servir, ajouter le rhum et les glaçons

Garnir avec des tranches de citrons.

VODKA CLAMATO

VODKA  CLAMATO

Ingrédients :

1 once de Vodka
3 gouttes de Worcestershire
2 gouttes de Tabasco
1 tranche de citron
1 branche de céleri
Sel de céleri
Clamato

Préparation :

Tremper le verre dans le jus de citron ou de l’eau
Ensuite dans le sel de céleri