Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

MARINADE POUR STEAK D’ORIGNAL

MARINADE  POUR  STEAK  D’ORIGNAL

Ingrédients :

3 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table d’oignon émincés
1 / 2 c. à thé jus citron
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table sauce soya
1 c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
2 livre de steak d’orignal

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble
Faire mariné le steak environ 3 à 4 heures.

Cuire au BBQ ou dans une poêle, servir avec légumes

MARINADE POUR STEAK DE CHEVREUIL

MARINADE  POUR  STEAK DE CHEVREUIL
Ingrédients :

( Pour 2 steak )

1 / 4 tasse sauce Worcestershire
2 c. à table de sauce soya
2 c. à soupe d’oignons émincés
1 c. à thé de piment broyer
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé gousse d’ail émincée
1 / 8 c. à thé de thym
Sel et poivre au goût
2 jets de sauce Tabasco

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le steak et faire mariné 2 heures.

Cuire au BBQ ou dans la poêle, servir avec légumes

MARINADE POUR FOIS POULET ÉPICÉ

 

MARINADE  POUR  FOIS  POULET  ÉPICÉ

Ingrédients :

1 à 2 1 / 2 livres foie de poulet
Tranche de châtaigne d’eau
Bacon

Marinade :
1 / 2 tasse d’huile Crisco ou autre
1 / 8 tasse de vinaigre
1 / 8 tasse sauce soya
1 c. à table mélasse
1 c. à table ketchup
1 c. à thé de base de soupe pour poulet
1 gousse d’ail
1 / 2 c. à thé de moutarde sèche
1 / 2 c. à thé gingembre râpé

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Mettre le foie de poulet et mariner au moins 4 heures.

Enrouler avec une tranche de châtaigne d’eau
Dans 1 / 2 tranche de bacon, retenir à l’aide d’un curdent.

Cuire au four ou dans un poêlon

Servir sur un lit de salade

MARINADE POUR BŒUF / PORC / POULET / HÉLÈNE

MARINADE POUR BŒUF / PORC / POULET / HÉLÈNE

Ingrédients :

1 / 3 tasse de vinaigre
1 / 2 tasse d’huile
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 gousse d’ail ou sel d’ail
1 oignon tranché
1 c. à thé d’épice à steak
Poivre au goût

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensembles.
Faire mariner les cubes de bœuf, ou de porc
ou de poulet au moins 24 heures au réfrigérateur.

Enfiler sur des brochettes avec les légumes de votre choix
Cuire au four ou sur B.B.Q

MARINADE POUR POULET / SAUMON CREVETTE

MARINADE POUR POULET / SAUMON CREVETTE

Ingrédients :

1 / 2 tasse de vinaigre d’érable
3 / 4 tasse d’huile d’olive
3 / 4 tasse de sirop d’érable
2 c. à table de moutarde de Dijon
3 c. a table sauce soya
Le jus d’un citron
1 / 2 oignon rouge
Sel & poivre

Préparation :

Bien mélanger tous les ingrédients a l’aide d’un fouet

Laisser mariner le poulet ou autre au moins 4 heures au réfrigérateur

Cuire sur une grille ou faire revenir dans une poêle

Donne 6 portions

MARINADE POUR CHOP DE PORC

MARINADE POUR CHOP DE PORC

Ingrédients :

1 c. à thé de piments broyer
1 oignon haché fin
1 tasse d’eau
3/ 4 tasses de ketchup rouge
1 c à soupe vinaigre vin
1 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe de poivre
1 gosse d’ail

Préparation :

Mêler tous ces ingrédients ensemble.

Cuire au four à 350 °F pendant 1 1 / 2 heures

MARINADE POUR BŒUF

MARINADE POUR BŒUF

Ingrédients :

1 / 2 tasse d’huile
1 / 3 tasse de vinaigre de vin
1 / 4 tasse de sauce soya
3 c. à thé de bovril
1 / 4 tasse d’eau chaude
2 gousses d’ail
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de moutarde sèche

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble

Couper le bœuf en cube et laisser mariner au moins 3 heures.

MARINADE / BŒUF / PORC / POULET

MARINADE / BŒUF / PORC / POULET

Ingrédients :

1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 pincé de Basilic
1 c. à thé de gingembre
2 petites feuilles de laurier
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile
1 litre de jus pomme non sucré
1 / 4 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre balsamique rouge

Note : On peut remplacer le vinaigre blanc par 1 tasse de vinaigrette italienne ajouter une balance de vin rouge ou de blanc

Recouvrir la viande au complet

Note :   Si c’est du poulet / vin blanc :
Si c’est du bœuf vinaigrette italienne ou vinaigre balsamique

Note : Pour le poulet on peut mariner juste avec un dressing italienne
et ajouter du gingembre l’huile l’enveloppe de soupe à l’oignon

Faire mariner le poulet 4 heures ou toute la nuit

MARINADE BBQ

MARINADE BBQ

Ingrédients :

3 grosses c. à table de mayonnaise
2 c. à table d’origan
1 / 4 tasse d’huile légère
3 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de base de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble

Cette marinade on peut la prendre pour brochette et poitrine de poulet