Relish

RELISH AUX CONCOMBRES

31
Jan

RELISH AUX CONCOMBRES

Ingrédients :

1e partie :
8 gros concombres non épluché, enlever les graines
8 gros oignons
1 piment vert
1 piment rouge

2e partie :
1/2 tasses de sucre
2 c. à thé graine de céleri
2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre Turméric
2 c. à thé de farine

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients de la partie 1, les passer au robot.
  • Les mariner 3 heures dans 1 tasse de gros sel.
  • Rincer dans une grande marmite d’eau froide, faire égoutter 3 heures environ.
  • Cuire 30 minutes avec 8 tasses de sucre et 4 tasses de vinaigre.
  • Note : il faut compter le temps quand le tout commence à bouillir

Épaissir avec :
1/2 tasses de sucre
2 c. à thé de graine de céleri
2 c. à thé moutarde sèche
2 c. à thé de poudre Turméric
2 c. à table de farine

  • Mélanger le tout, ajouter au mélange de la 1e partie, cuire 20 minutes, après que le premier mélange est commencé à bouillir.
  • Il faut que ça bout 10 minutes après y avoir ajouté les derniers ingrédients.