Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

RELICH DE  PIMENT VERT  ET ROUGE

RELICH DE  PIMENT VERT  ET ROUGE

Ingrédients :

12 piments verts
12 piments rouges
3 oignons
2 tasses de sucre
1 c. à thé de sel
Vinaigre blanc

Préparation :

Laver et nettoyer les piments passés au hache viande

Peler les oignons passés au hache viande
Ébouillanté et laisser reposer pendant 10 minutes

Bien égoutter :

Ajouter le sucre, le sel et puis recouvrir de vinaigre
Faire mijoter pendant 20 minutes et mettre en pot

RELISH AUX PIMENTS

RELISH  AUX  PIMENTS

Ingrédients :

12 piments verts
12 piments rouges
3 oignons
2 tasses de sucre
1 c. à thé de sel
Vinaigre blanc

Préparation :

Laver et nettoyer les piments les passés au hache viande

Peler les oignons et les passer aussi au hache viande
Ébouillanté et laisser reposer pendant 10 minutes
Bien égoutter :

Ajouter le sucre, le sel et puis recouvrir de vinaigre

Faire mijoter pendant 20 minutes

Laver et stériliser les pots, puis embouteillé

RELISH AUX TOMATES VERTES

RELISH  AUX  TOMATES  VERTES

Ingrédients :

30 tomates vertes
1 / 2 tasse de sel de table
3 piments verts haché
3 tasses de choux hachés finement
2 piment rouges doux
3 oignons moyens hachés
6 1 / 2 tasses de vinaigre
2 tasses de sucre
1 c. à table graines de céleri
1 c. à table de moutarde
1 / 2 c. à table de clou de girofle

Préparation :

Passer les tomates dans un robot culinaire, ajouter le sel
et laisser reposer 30 minutes.
Mettre dans un sac de coton à fromage et laisser égoutter toute la nuit.

Le lendemain passer au robot culinaire le chou, les piments,   Les oignons , les ajouter aux tomates,                                       Mélanger bien les légumes.

Ajouter le vinaigre, le sucre et mettre les épices                        dans un petit sac de coton.
Faire cuire à découvert sur un feu doux
Jusqu’à ce que les légumes soient tendre                                   Cuire environ 20 minutes.

Laver et stérilisées les pots de conserves.
Embouteiller la relish chaude, bien sceller les pots.

RELISH AUX CONCOMBRES / CÉCILE

RELISH  AUX CONCOMBRES /  CÉCILE

Ingrédients :

1e partie :
8 concombres
5 gros oignons

2e partie :

2 1 / 2 tasses de vinaigre
4 tasse de sucre blanc
1 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de graines de céleri
1 c. à soupe d’épice à ketchup dans un sac

Préparation :

Passer les concombres et les oignons au robot

Faire bouillir le vinaigre, le sucre et les épices,
Jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter le mélange de conc

RELISH AUX CONCOMBRES / MARIE- ANGE

RELISH  AUX  CONCOMBRES / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1e partie :
8 gros concombres non épluché, enlever les graines
8 gros oignons
1 piment vert
1 piment rouge
2e partie :
1 / 2 tasse de sucre
2 c. à thé graine de céleri
2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre turméric
2 c. à thé de farine

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la partie 1, les passer au robot
Les mariner 3 heures dans 1 tasse de gros sel.
Rincer dans une grande marmite d’eau froide. Faire égoutter 3 heures environ.

Cuire 30 minutes avec 8 tasses de sucre et 4 tasses de vinaigre.
Note : il faut compter le temps quand le tout commence à bouillir

Épaissir avec :

1 / 2 tasse de sucre
2 c. à thé de graine de céleri
2 c. à thé moutarde sèche
2 c. à thé de poudre turméric
2 c. à table de farine

Mélanger le tout, ajouter au mélange de la 1e partie, cuire 20 minutes,
Après que le premier mélange est commencé à bouillir.

Il faut que ça bout 10 minutes après y avoir ajouté les derniers ingrédients.