Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

SAUCE À SPAGHETTI EXPRESS

SAUCE  À  SPAGHETTI  EXPRESS

Ingrédients :

4 à 6 tomates mûre moyenne pelées, coupées en dès
1 1 / 2 gousses d’ail hachés finement
1 oignon haché finement
1 / 8 c. à thé basilic
Sel et poivre au goût
1 / 2 tasse d’huile d’olive
Spaghetti

Préparation :

Dans un bol mettre les tomates coupées en dès, ajouter l’ail, l’oignon,
Les épices, sel, poivre et l’huile, bien mélanger le tout.

Cuire le spaghetti selon le mode d’emploi,                                            Après cuisson bien égoutter.
Ajouter la sauce tomate et bien mélanger ensemble.

Servir chaud

SAUCE POUR PÂTE

SAUCE  POUR  PÂTE

Ingrédients :

4 tasses de pâtes cuites
Petite coquille ou macaronis coupés

1 pot de sauce à spaghetti au choix
1 tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de pepperoni tranché
1 tasse de lanière de piment vert et rouge
2 tasses de fromage cheddar râpé.

Préparation :

Mélanger les pâtes
La moitié de la sauce et le parmesan dans un plat
Verser le reste de la sauce sur les pâtes

Disposer le pepperoni et la lanière de piments sur la sauce

Couvrir de cheddar

Cuire au four à 350 °F environ 35 minutes
Où jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude

Note : On peut remplacer les piments par ses garniture préférer :
Champignon – oignon – olives noires.

SAUCE FROMAGE POUR SPAGHETTI

SAUCE  FROMAGE  POUR  SPAGHETTI

Ingrédients :

16 onces de spaghetti
1 1 / 2 tasse de céleri en dés
1 tasse de piment vert coupé en dés
1 gros oignon émincé
1 / 2 livre de champignon tranché mince
3 / 4 tasse de beurre ou graisse
1 / 4 tasse de farine
2 tasses de lait
1 / 2 livre de fromage râpé
2 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
1 / 2 c. à thé de marjolaine
1 1 / 2 à 2 tasses de dinde cuite
3 / 4 tasse de fromage Parmesan

Préparation :

Faire cuire le spaghetti après cuit égoutté

Faire cuire :
Le céleri, piment, l’oignon, les champignons dans le beurre
Jusqu’à ce qu’il soit tendre

Ajouter le lait et remuer à feu moyen jusqu’à ce  que                             La sauce soit en crème

Ajouter le fromage râpé, le sel et poivre, la marjolaine, la dinde
Faire cuire à feu lent jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Verser cette sauce sur le spaghetti cuit, bien mélanger

Mettre dans un plat de pyrex saupoudrer avec le parmesan

Faire cuire au four à 350 °F de 20 à 25 minutes

SAUCE SPAGHETTI SIMPLE

SAUCE  SPAGHETTI  SIMPLE

Ingrédients :

1 lb de steak haché
1 boîte de tomate (796 ml)
1 boîte de jus de tomate (28 oz)
1 petite boîte de pâte de tomate (156 ml)
1 boîte moyenne de sauce tomate (398 ml)
3 gousses d’ail
3 oignons
1 piment vert
3 branches de céleri
2 c. a table épice Italienne
1 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
3 c. à table de sucre
Piment fort au goût
3 feuilles de laurier

Préparation :

Couper tous les ingrédients en petits dès

Déposer dans un grand chaudron et cuire a moitié a découvert
Au moins 3 heures

SAUCE SPAGHETTI / MARGOT

SAUCE SPAGHETTI /  MARGOT

Ingrédients :

2 boîtes de tomate
1 gros jus tomate
2 boîtes de soupe tomate
1 boîte de tomate opèse

Ou

2 boîtes de tomate broyer / pasten
1 piment sèche
2 feuilles de laurier
2 pincé de thym
2 pincé d’origan
4 pincé de basilic
Sel et poivre
Gousse d’ail
4 champignons
4 à 6 branches de céleri
1 grosse carotte râpé ou 1 petit jus de pomme
2 gros oignons
3 piments
3 livres de porc haché
1 livre de bœuf haché

De l’huile

Préparation :

Faire cuire le tout ensemble

SAUCE SPAGHETTI ITALIENNE / GISÈLE

SAUCE  SPAGHETTI   ITALIENNE  / GISÈLE

Ingrédient : pour les légumes

1 gros oignon jaune haché
1 gros oignon blanc haché
1 piment vert haché
1 piment jaune haché
1 paquet de champignon haché
1/2 pied de céleri haché
6 gousses d’ails haché
Un peu de persil frais haché

4 : boîtes de grosses tomates Italienne
2 : boîtes de sauces tomates Hunt’s italienne
1 : gros jus de tomate

Pour la viande :
2 1/2 livres de steak haché
1 / 2 livre de porc haché
1 livre de veau haché
4 c. à table de fromage parmesan au goût
1 c. à table e persil haché
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de sel d’oignon
1 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé d’assaisonnement

Préparation :

Faire chauffer l’huile :
Faire revenir les légumes;
Ensuite: ajouter la viande / la faire brunir

Ajouter :   4 boîtes de grosses tomates
1 grosses boîtes de sauces tomates Hunt’s italienne
1 gros jus tomate
Mêler le tout / ensuite saupoudré dessus ( sans brasser )

Ingrédient :

1 c à thé de sucre
2 c à soupes de piments broyés
2 c à soupes de poivre
2 c à soupe de sel
2 c à soupes de fromages parmesan / si désiré

Fermer le couvercle / cuire feu lent pendant 1 heure
Ensuite : Brasser et laisser cuire quelque heures
1 Heure avant la fin / ajouter 2 grosses boîtes de pâtes de tomates

SAUCE SPAGHETTI AVEC ÉPICES

SAUCE  SPAGHETTI  AVEC  ÉPICES

Ingrédients :

2 c. à table d’huile
2 1 / 2 lbs de bœuf haché
4 branches de céleri
5 à 6 oignons hachés
3 à 4 gousses d’ail haché
1 piment vert haché
1 boîte de pâte de tomate (156 ml)
1 boîte de jus tomate (540 ml)
1 boîte de tomate en purée Aylmer (796 ml)
1 boîte de champignon égoutté (284 ml)

Épices : thym, basilic, origan, romarin, persil, feuille de laurier,   Piment fort

Préparation :

Chauffer l’huile, ajouter le bœuf et bien faire cuire

Ajouter les légumes, bien mêler avec la viande

Ajouter pâte de tomate, jus tomate, tomate en purée Aylmer et champignons

Mettre poivre & épices

SAUCE SPAGHETTI À L’ITALIENNE

SAUCE  SPAGHETTI  À L’ITALIENNE

Ingrédient :

2 1/ 2 lbs de bœuf haché mi-maigre
1 tasse d’oignon haché

1 tasse de céleri coupé en dés
1 boîte de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais
1 / 2 piment vert, coupés en dés
1 / 2 piment rouge coupés en dés
2 gousses d’ail, non rôtis
6 c à table d’huile végétale

4 boîtes de tomates (19 oz)
2 boîtes de purée pâte de tomate
1 boîte de soupe crème de tomates 10 oz

3 feuilles de Laurier
2 c à table de sel
1 1/2 c à thé de poivre
1 c à thé de Cayenne
1/2 c à thé d’épices mélangées
1 c à thé d’épices Italiennes
1 c à table de piment broyées

3 1 / 2 c à table de sucre
1 / 4 tasse de sauce Chili
2 c à table de sauce Soya
2 c à table de sauce Worcestershire

Préparation :

Faire chauffé le tout

SAUCE SPAGHETTI

SAUCE  SPAGHETTI

Ingrédients :

1 livre de steak haché
1 livre de porc haché
4 oignons émincés
6 morceaux de gousse d’ail haché finement
3 branches de céleri haché mince
1 boîte de champignon tranché
3 piments vert haché
6 boîtes de tomate en dés Aylmer
1 pot 700 ml de sauce tomate à l’ail grillé et au piment rouge
2 boîte de sauce tomate (680 ml)
2 boîtes de pâte de tomate
1 tasse de jus tomate V8
Huile :

Épices :
3 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de sel d’ail
1 / 4 c. à thé d’origan
1 c. à table de sucre blanc
2 feuilles de laurier

Pour la viande :
1 livre de bœuf haché
1 livre de porc haché
2 gousses d’ail émincé
1 oignon émincé
1 œuf
Sel et poivre
1 c. à table de fromage parmesan
1 / 4 c. à thé de sel d’ail

Préparations :

Faire cuire dans l’huile dans un poêlon tous les ingrédients de la viande
Cuire la viande jusqu’à elle ne soit pas rosé

Ensuite faire frire tous les légumes dans le même poêlon
Après que c’est cuit, mettre tous les ingrédients avec la viande
et épice dans un grand chaudron

Faire cuire lentement à la fin de cuisson mettre la pâte de tomate

SAUCE SPAGHETTI / PAULINE

Ingrédients :

3 c. à table (45 ml) de beurre
2 livres bœuf haché mi-maigre ou maigre
2 tasses d’oignons hachés
1 boîte de jus de tomate
1 boîte de tomate en dés

1 sachet 110 g épice mélange H-16 El-ma-mia mettre la moitié de l’enveloppe

2 boîtes (156 ml) de pâte de tomate
2 tasses céleri haché
1 piment vert haché
4 onces d’huile d’olive
1 boîte (248 ml) de champignons frais (ajouter 45 minutes avant la fin de la cuisson.

Préparation :

Faire fondre 3 c. à table de beurre dans une marmite
Ajouter les oignons brunir légèrement
Ajouter le bœuf haché et cuire en brassant sans arrêt                      Environ 8 à 10 minutes

Incorporer le reste des ingrédients excepté l’huile d’olive
Que vous ajouter 10 minutes après de début de la cuisson
Cuire à feu doux, laisser mijoter à découvert                                   Pendant 2.30 heures ou plus
Brasser fréquemment pendant la cuisson
Note : Ne pas utilisé de couvercle durant la cuisson                         Ajouter une boîte de soupe au tomate Aylmer dans un pot de sauce
Après qu’il soit décongelé au moment de sens servir