Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

SAUCE VINAIGRETTE POUR BŒUF / POISSON / MARIE- ANGE

SAUCE VINAIGRETTE POUR BŒUF / POISSON / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 contenant de 500 ml mayonnaise Hellman’s
1 / 4 tasse de vinaigre
1 c. à thé de sel d’ail
1 c. à thé persil séché ( quantité au goût )

Préparation :

A l’aide d’un fouet mélanger les ingrédients,                                    Jusqu’à consistance veloutée

Servir avec fondu bourguignonne, fondu chinoise,                         viande froide, poisson

SAUCE POUR BŒUF DE SURLONGE

SAUCE  POUR  BŒUF DE SURLONGE

Ingrédients :

Bœuf de surlonge couper en lanière
Huile et beurre
1 oignon haché finement

Sauce :
1 / 4 tasse de crème 35%
2 c. à table pâte de tomate
2 c. à thé sauce Worcestershire
1 pincée de sel
1 tasse de bouillon bœuf

Préparation :

Couper la viande en lanière, les enfariner.

Dans une poêle mettre un peu d’huile et de beurre,
cuire les lanière de surlonge, ajouter un oignon haché finement cuire un peu.

Dans un chaudron mettre tous les ingrédients de la sauce
Faire chauffer à feu doux 3 à 5 minutes ( ne pas faire bouillir )

Servir avec les lanière de surlonge

SAUCE PIQUANTE / POUR BOEUF

SAUCE  PIQUANTE /  POUR BOEUF

Ingrédients :

1 / 2 tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table d’huile à salade

Préparation :

Bien mélanger le tout

Utiliser cette sauce pour :

Badigeonner le rôti ou les boulettes pendant tout le temps                   de la cuisson

Rendement : 1 / 2 tasse

SAUCE ANGLAISE / A BADIGEONNER LE BOEUF

SAUCE ANGLAISE / A  BADIGEONNER LE BOEUF

Ingrédients :

1 / 2 tasse d’oignon émincé
1 / 4 tasse de beurre
1 1 / 3 de sauce chili
1 / 3 tasse de sauce soya

Préparation :

Faire dorer les oignons dans le beurre, retirer du feu
Ajouter la sauce chili et la sauce soya, bien mélanger

Utiliser cette sauce pour badigeonner le bœuf pendant la cuisson

Rendement 1 3 / 4 tasse