Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

MOUSSE AUX FRAMBOISES

MOUSSE AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

1 tasse de crème 35 % a fouetté
6 c. à soupe de sucre
1 tasse de framboises fraîches ou surgelées et partiellement décongelées

Préparation :

Dans un bol fouetter la crème et le sucre au malaxeur électrique           à très basse vitesse

Incorporer les framboises en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’elles commencent à se briser

Verser dans un plat couvrir, congeler 4 heures

Au moment de servir sortir tempérer au moins 5 minutes

Servir dans des coupes a dessert

MOUSSE AUX BRISURES DE CHOCOLAT

MOUSSE AUX  BRISURES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

3 / 4 tasse de brisures de chocolat
7 c. à table de beurre
3 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
1 c. à table de sucre

Préparation :

Dans un bain- marie faire fondre à feu doux le chocolat, retirer du feu
Ajouter le beurre en fouettant vigoureusement, ajouter les jaunes d’œufs, fouetter sans arrêt, ajouter les jaunes continuer de fouetter, ensuite laisser reposer.

Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer les blancs d’œufs montés en neige avec le sucre.

Laisser au réfrigérateur 2 à 3 heures avant de servir