Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

GLAÇAGE AU SIROP D’ÉRABLE

GLAÇAGE  AU  SIROP  D’ÉRABLE

Ingrédients :

2 tasse de sirop d’érable
Eau froide
2 blancs d’œufs

Préparation :

Dans un chaudron, faire bouillir le sirop d’érable,
Jusqu’à formation d’une boule dans un verre d’eau froide

Dans un bol battre e blancs d’œufs en neige ferme,

Ensuite verser le sirop chaud dans les blancs d’œufs
et continuer de battre jusqu’à épaississement.

Servir sur gâteau.

EXCELLANT GÂTEAU BLANC

EXCELLANT  GÂTEAU  BLANC

Ingrédients :

2 œufs
11/2 tasse de farine
3 c. à table de poudre à pâte
3 / 4 c. à table de sel
1 / 3 tasse d’huile
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé extrait d’amandes

Préparation :

Dans un bol battre les blancs d’œufs légers et
Ajouter 1 / 2 tasse de sucre, en fouettant                                           Jusqu’à ce qu’ils  soient fermes.

Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs,
Ajouter le reste du sucre, l’huile, la moitié du lait
Et les essences, battre 1 minutes et plus.

Plier dans le premier mélange de blancs d’œufs.

Graisser et couvrir de papier ciré, le fond de 2 moules.
Verser dans les moules.

Cuire au four à 350°F   pendant 35 minutes.

DOUX CARRÉS À LA CITROUILLE

DOUX  CARRÉS  À  LA  CITROUILLE

Ingrédients :

1 / 2 tasse de sucre
1 / 4 tasse de margarine
1 œuf battu
1 / 2 c. à thé de vanille
1 / 4 tasse de raisins secs
3 / 4 tasse de citrouille cuite ou en conserve
1 / 2 c. à thé de cannelle
1 / 8 c. à thé de clou girofle moulu
1 tasse de farine tamiser
3 / 4 c. à thé de soda à pâte

Sucre à glacer

Préparation :

Dans un bol mettre la margarine en crème, ajouter le sucre, l’œuf,
La vanille, battre jusqu’à  consistance crémeuse.                            Ajouter la citrouille cuite.

Dans un autre bol, mettre les raisins secs, les noix hachés,
La cannelle, le clou de girofle, la farine tamiser, le soda,

Verser graduellement dans la première préparation                               Et bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule graissé.
Cuire au four à 350°F   de 25 à 30 minutes.

Saupoudrer du sucre à glacé sur le dessus.

DÉLICIEUX GLAÇAGE / POUR BÛCHE DE NOEL

DÉLICIEUX GLAÇAGE / POUR BÛCHE DE NOEL

Ingrédients :

1 tasse de lait
6 c. à thé de farine

1 / 2 tasse de beurre
1 / 2 tasse de graisse de Crisco
1 tasse de sucre blanc
1 c. à thé de vanille

Préparation :

Dans un chaudron chauffer à feu doux le lait
Jusqu’à épaississent / Refroidir.

Dans un bol crémer le beurre, la graisse et le sucre blanc
Et ajouter au premier mélange, ajouter la vanille.

Continuer de battre jusqu’à consistance crémeuse.

DÉLICIEUX GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME / LOUISE

DÉLICIEUX  GÂTEAU AU SUCRE  À LA CRÈME / LOUISE

Ingrédients :

1 / 4 tasse de graisse Tender Flakes ou autre de votre choix
1 tasse de cassonade
2 œufs battus
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 / 4 tasse de lait

Préparation :

Dans un bol défaire la graisse en crème, ajouter les œufs et la vanille
Bien mélanger ces ingrédients .

Ajouter les ingrédients secs et alterner avec le lait.
Graisser et enfariner le moule à gâteau,                                             verser y la préparation de pâte.

Cuire au four à 350°F de 25 à 30 minutes environ

Garniture :
1 tasse de cassonade
1 / 2 tasse de beurre
1 tasse de sucre à glacer.
Guimauves

Faire bouillir quelques minutes, la cassonade et le beurre
Et épaissir avec le sucre à glacer.

A la sortie du gâteau recouvrir le dessus avec des guimauves, ensuite
Mette le mélange de la garniture par-dessus les guimauves.

Servir.

DÉLICIEUX GÂTEAU AUX RAISINS

DÉLICIEUX  GÂTEAU AUX  RAISINS

Ingrédients :

Ingrédients secs :
1 c. à thé de clou de girofle
2 c. à thé cannelle
2 à 3 tasse de farine

2 tasses de raisins
2 tasses d’eau bouillante
2 tasse de sucre blanc
2 c. à table de beurre

Préparations :

Dans un chaudron mettre 2 tasses l’eau faire bouillir 5 minutes,
Les raisins, le sucre blanc, le beurre . Laisser refroidir

Dans un autre bol mélanger le clou de girofle, la cannelle et la farine.

Alterner les deux mélange ensemble, graisser et enfariner
Un moule à gâteau .

Cuire au four à 350 pendant 35 à 40 minutes

SAVOUREUSE POUDING AU CHÔMEUR À L’ÉRABLE

SAVOUREUSE  POUDING  AU CHÔMEUR  À  L’ÉRABLE

Ingrédients :

2 tasse de farine
1 / 2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1 / 2 tasse de margarine ou beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 / 3 tasse de lait
3 tasses de sirop d’érable

Préparation :

Dans un bol tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte.

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Verser le sirop d’érable dans un moule carré de 8«  graissé
Ou autre plat de son choix , mettre la pâte sur le sirop.

Cuire au four à 350°F environ 5 à 40 minute
Jusqu’à ce qu’une légère pression du doit ne laisse pas d’empreinte

YOGOURT AUX FRUITS

YOGOURT  AUX  FRUITS

Ingrédients :

1 pomme de taille moyenne
1 orange de taille moyenne
1 tasse de yogourt nature faible en gras.

Préparation :

Couper les pommes en quatre de haut en bas.
Enlever le cœur, couper chacun des cartiers en deux

Trancher les morceaux de pomme en trois afin d’obtenir des bouchées.

Éplucher l’orange et couper chacun des morceaux en quatre

Mêler tous les ingrédients ensemble

YOGOURT À L’ANANAS

YOGOURT  À  L’ANANAS

Ingrédients :

2 tasses de yogourt nature
2 / 3 tasse d’ananas en morceaux égoutter.
1 / 8 c. à thé de cannelle.
1 c. à table de sucre à fruits
4 feuilles de menthe
4 cerises au marasquin
Préparations :

Mélanger le yogourt, les ananas, le sucre et l’essence de rhum

Verser dans des coupes à dessert

Garnir chaque coupe d’une feuille de menthe et d’une cerise au marasquin

LES BISCUITS GRAHAM AU BEURRE D’ARACHIDE

LES  BISCUITS GRAHAM AU BEURRE D’ARACHIDE

Ingrédients :

3 œufs battus

3 / 4 tasse graisse Crisco
1 tasse de cassonade
2 c. à table de cacao
1 c. à thé café instantané

Biscuit Graham

Préparation :

Mélanger ensembles la graisse, la cassonade, le cacao, le café.
Les ajouter aux œufs battu, bien mélanger.

Beurrer moule, déposer 1 rang de biscuit Graham, 1 rang du mélange
Et ainsi de suite, placer au réfrigérateur.

Glaçage :
1 / 4 tasse de beurre
2 tasses de sucre à glacer
1 / 4 tasse de crème ( ou lait chaud )
1 c. à thé de vanille
1 c. à table de beurre d’arachide

Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre à glacer en alternant
Avec la crème, bien battre, ajouter la vanille et le beurre d’arachide,
Bien mélanger