Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

GLAÇAGE AU SIROP D’ÉRABLE

GLAÇAGE  AU  SIROP  D’ÉRABLE

Ingrédients :

2 tasse de sirop d’érable
Eau froide
2 blancs d’œufs

Préparation :

Dans un chaudron, faire bouillir le sirop d’érable,
Jusqu’à formation d’une boule dans un verre d’eau froide

Dans un bol battre e blancs d’œufs en neige ferme,

Ensuite verser le sirop chaud dans les blancs d’œufs
et continuer de battre jusqu’à épaississement.

Servir sur gâteau.

DÉLICIEUX GLAÇAGE / POUR BÛCHE DE NOEL

DÉLICIEUX GLAÇAGE / POUR BÛCHE DE NOEL

Ingrédients :

1 tasse de lait
6 c. à thé de farine

1 / 2 tasse de beurre
1 / 2 tasse de graisse de Crisco
1 tasse de sucre blanc
1 c. à thé de vanille

Préparation :

Dans un chaudron chauffer à feu doux le lait
Jusqu’à épaississent / Refroidir.

Dans un bol crémer le beurre, la graisse et le sucre blanc
Et ajouter au premier mélange, ajouter la vanille.

Continuer de battre jusqu’à consistance crémeuse.

GLAÇAGE AU SUCRE À LA CRÈME

GLAÇAGE AU SUCRE À LA CRÈME

Ingrédients :

1 tasse de cassonade
1 / 2 tasse de margarine
1 / 4 tasse de lait
1 tasse de sucre en poudre

Préparation :

Faire fondre la cassonade et beurre
Ensemble à feu doux, laisser refroidir

Ajouter le lait et brasser en ajoutant le sucre en poudre

Recouvrir immédiatement le gâteau

Note : Délicieux sur gâteau Graham ou sur les galettes à la mélasse

GLAÇAGE DES ANGES

GLAÇAGE  DES  ANGES

Ingrédients :

2 blancs d’œufs
3 / 4 tasse de sucre
2 c. à soupe d’eau
1 / 3 tasse de sirop mais
1 / 4 c. à thé crème de tarte
1 / 4 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

Préparation :

Dans un bain – marie, bien bouillant
Combiner les blancs d’œufs, le sirop mais, l’eau
La crème de tarte et sel

Battre au malaxeur tout en cuisant sur le poêle
Jusqu’à ce que le mélange forme des pics solides

Retirer du feu et ajouter la vanille

Battre encore jusqu’à ce que le mélange soit assez solide, pour qu’il se tienne sur le gâteau

GLAÇAGE AU SUCRE MOU

GLAÇAGE  AU SUCRE MOU

Ingrédients :

1 1 / 2 tasses de cassonade
1 / 2 tasse de crème
1 c. à table de beurre

Préparation :

Mélanger ensemble le sucre et la crème

Faire bouillir doucement jusqu’à ce que le mélange forme
Une boule très molle

Lorsque on la dépose , une cuillère dans l’eau froide

Retirer du feu

Ajouter le beurre et battre jusqu’à ce que le mélange
Commence à épaissir et cristalliser

Étendre sur le gâteau

GLAÇAGE AU CITRON ET À L’ORANGE

GLAÇAGE  AU CITRON ET À L’ORANGE

Ingrédient :

Zeste de 1 / 2 d’orange
2 pouces de zeste de citron
2 c. à table de jus d’orange
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à table de beurre mou
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
3 tasses de sucre à glacer

Préparation :

Placer dans le blender le zeste d’orange et le zeste de citron
Le jus d’orange et le jus de citron, le beurre mou, le jaune d’œuf et le sel

Couvrir et mélanger à pleine vitesse pendant 1 1 / 2 minutes

Verser sur le sucre à glacer et bien mélanger

Pour obtenir une glace crémeuse
Il vaut mieux la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur
Plutôt que de rajouter trop de sucre à glacer

GLAÇAGE À GÂTEAU

GLAÇAGE  À  GÂTEAU

Ingrédients :

3 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé de café instantané
2 c. à soupe d’eau tiède
3 c. à soupe de cacao
1 c. à thé de vanille
1 / 4 c. à thé de sel
1 / 4 tasse de beurre
1 jaune d’œuf

Préparation :

Mettre 2 tasses de sucre à glacer dans un bol.

Mettre les autres ingrédients ainsi que la troisième tasse de sucre à glacer dans le blender, mélanger à pleine vitesse pendant 40 secondes

Verser ce liquide sur les 2 tasses à sucre à glacer
Jusqu’à l’obtention d’une crème

Suffisant pour glacer le dessus et les côtés de 2 gâteaux ronds
de 8 pouces