Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

SAVOUREUSE POUDING AU CHÔMEUR À L’ÉRABLE

SAVOUREUSE  POUDING  AU CHÔMEUR  À  L’ÉRABLE

Ingrédients :

2 tasse de farine
1 / 2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1 / 2 tasse de margarine ou beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
2 / 3 tasse de lait
3 tasses de sirop d’érable

Préparation :

Dans un bol tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte.

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Verser le sirop d’érable dans un moule carré de 8«  graissé
Ou autre plat de son choix , mettre la pâte sur le sirop.

Cuire au four à 350°F environ 5 à 40 minute
Jusqu’à ce qu’une légère pression du doit ne laisse pas d’empreinte

POUDING SURPRISE AUX BLEUETS / FERNANDE

POUDING SURPRISE AUX BLEUETS / FERNANDE

Ingrédients :

Pâte :
1 / 4 tasse de graisse ou margarine
3 / 4 tasse de sucre
1 œuf battu
1 / 2 tasse de lait
1 / 2 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
2 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1 / 2 c. à thé de muscade
2 1 / 2 tasses de bleuets

Sauce :
1 / 2 tasse de sucre
1 / 3 tasse de cassonade
1 / 2 c. à thé de cannelle
1 / 4 tasse de beurre
Bien mélanger ces ingrédients

Préparation :

Pour la pâte : dans un bol défaire en crème la graisse ou margarine.
Incorporer l’œuf battu, le sucre bien mélanger.

Ajouter le lait et les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger.
Ajouter la moitié des bleuets.
Étendre cette préparation dans un moule graissé de 9« x9«  po.

Cuire au four à 350°F environ 30 à 35 minutes.
Retirer du four et étendre le reste des bleuets et la sauce.

POUDING DIÈTE RIZ ET PÊCHE DE MA MÈRE / FERNANDE

POUDING DIÈTE  RIZ  ET  PÊCHE DE  MA MÈRE / FERNANDE

Ingrédients :

2 tasses de lait écrémé
1 / 2 tasse de riz à grain long
2 jaunes d’œufs battus
2 c. à table jus d’orange
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de vanille
3 blancs d’œufs
2 c. à table de sucre
1 conserve de ( 10 oz ) de pêches tranchées sans jus

Préparation :

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait et le riz, baisser le feu, cuire à feu doux couvert
en brassant de temps en temps durant 20 minutes. Enlever le couvercle cuire encore 5 minutes de plus.

Dans un bol mélanger les jaunes d’œufs, le jus d’orange, le sucre et la vanille.

Incorporer le mélange de jus d’orange et les jaunes d’œufs
au mélange de riz.

Remettre le tout dans une casserole et cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe
Couvrir d’un linge.   Laisser refroidir 1 heure.

Fouetter les blancs d’œufs en neige et graduellement ajouter le sucre, continuer de battre.

Mélanger délicatement les blancs d’œufs dans le mélange refroidi.
Couvrir et refroidir.

Au moment de servir, couper les pêches et ajouter au pouding

POUDING DÉLICIEUSE AUX ANANAS / MARIE- ANGE

POUDING DÉLICIEUSE  AUX  ANANAS / MARIE- ANGE

Ingrédients :

33 biscuits Thé Social Dare écrasés ( environ 2 tasses )
1 / 4 livre de beurre ou margarine fondu

Garniture :
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
3 / 4 tasse de sucre blanc
1 conserve d’ananas broyés ( 14 oz )
1 paquet de gelée au citron marque Jello ( 85g. )

Crème fouette pour garniture

Préparation :

Dans un bol mettre 1 / 4 de livre de beurre fondu, avec les biscuits écrasés.
Mettre dans le fond d’un moule 9«  x 9«  po ( réserver quelque miettes pour mettre sur le dessus rendu à la fin.)

Dans un bain- marie, mettre les jaunes d’œufs et le sucre et bien mélanger.
Ajouter la conserve d’ananas avec le jus.
Faite cuire à feu modéré, sans faire bouillir.

Ajouter la gelée au citron, laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige, incorporer au mélange refroidi.
Verser sur la croûte, saupoudrer avec quelque miette de biscuits écrasés.
Bien refroidir. Garnir avec de la crème fouetté

Servir

POUDING AVEC RAISINS

POUDING  AVEC  RAISINS

Ingrédients :

Pâte :
2 c. à table de graisse
1 tasse de farine
2 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de raisin coupés en deux
1 / 2 tasse de lait

Sirop :
1 c. à table de beurre
1 tasse de cassonade
3 / 4 tasse d’eau bouillante

Préparation :

Pour la pâte : dans un bol mettre en crème la graisse, ajouter la farine, la poudre à pâte, et le sel, bien mélanger.
Ajouter les raisins coupés en deux, ensuite mettre le lait, bien brasser.

Sirop :
Dans un grand plat 9« x 10« po, allant au four mettre l’eau bouillante avec cassonade et le beurre bien mélanger.
Laisser tomber la pâte par petite cuillère sur le sirop

Cuire au four à 350°F    environ 30 minutes.

Servir chaud

POUDING AUX POMMES / PIERRETTE

POUDING AUX  POMMES / PIERRETTE

Ingrédients :

5 pommes pelées tranchées
1 / 4 c. à thé de cannelle
1 / 4 c. à th de muscade
1 / 4 tasse de graisse
1 / 2 tasse de sucre
1 œuf battu
1 / 2 tasse de lait
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 / 4 c. à thé de sel
1 /2 c. à thé de vanille

Préparation :

Dans un plat de pyrex mettre les tranches de pommes, les saupoudrer de cannelle et muscade.

Dans un bol travailler la graisse, ajouter le sucre et l’œuf en battant.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter au mélange en crème les ingrédients secs et le lait petit à petit en alternant.
ajouter la vanille, bien mélanger et étendre sur les pommes

Sauce :
1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à soupe de farine
1 / 2 c. à thé de vanille
1 1 / 2 tasse d’eau

Mêler tous ces ingrédients et faire bouillir 5 minutes.
Verser sur le pouding  aux pommes et cuire au four à 350°F de 35 à 40 minutes.

POUDING AUX FRAMBOISE À L’ANCIENNE

POUDING  AUX  FRAMBOISE  À  L’ANCIENNE

Ingrédients :

Pâte :
4 c. à table de beurre ou margarine
3 / 4 tasse de sucre blanc`
1 œuf
1 / 2 tasse de lait
1 1 / 3 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 / 4 c. à thé de sel
4 tasses de framboises
1 tasse de sucre
1 / 4 tasse d’eau

Préparation :

Dans bol défaire en crème le beurre ou margarine, ajouter le sucre par petite quantité à la fois. Ajouter l’œuf battu.

Tamiser ensembles la farine, avec la poudre à pâte et le sel, l’incorporer au mélange en alternant avec le lait.

Dans un grand plat de pyrex beurré y mettre les framboises, saupoudrer le sucre ( 1 tasse ) sur le dessus.
ajouter l’eau, couvrir de pâte.

Cuire au four à 375°F .

Servir chaud

POUDING AU RIZ ET RAISINS

POUDING  AU RIZ  ET  RAISINS

Ingrédients :

1 tasse de riz
2 tasse d’eau
2 tasse de lait
2 œufs battus
1 / 4 tasse de sucre
1 / 2 tasse de raisins secs
2 tasse de crème claire
1 pincée de sel
1 c. à thé de beurre
1 c. à table de vanille
1 / 4 c. à thé de muscade

Préparation :

Faire chauffer dans une casserole, le riz avec l’eau et le lait, mijoter 20 minutes ensemble.

Dans une autre casserole, mettre les œufs battus, le sucre et la crème claire, le sel, le beurre et la vanille,
chauffer à feu doux en brassant durant 5 minutes.

Verser la sauce sur le riz cuit, ajouter les raisins secs, ajouter la muscade et brasser légèrement.

Verser le tout dans un plat à pouding et déposer dans un contenant qui contiens 2 pouces d’eau chaude.

Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.

POUDING AU CHÔMEUR / MARIE

POUDING AU CHÔMEUR  / MARIE

Ingrédients :

2 c. à table de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
1 / 2 tasse de lait
2 tasses de farine
2 c. à stable poudre à pâte
1 pincée de sel
1 / 2 c. à table de vanille

Préparation :

Dans un bol mettre en crème le beurre ou la margarine.
ajouter le sucre et brasser, ensuite le lait, le sel et la vanille.

Mettre ensemble la farine, la poudre à pâte, épaissir en alternant la farine et le lait

Sirop pour le pouding :

2 1 / 2 tasses de cassonade
2 1 / 2 d’eau chaude
Faire bouillir 5 à 10 minutes, verser dans le plat de pyrex
Verser la pâte sur ce sirop

Cuire au four à 350°F environ 40 minute

POUDING AU CHOCOLAT

POUDING  AU  CHOCOLAT

Ingrédients :

1 tasse de farine tamiser
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
4 c. à thé de cacao
3 / 4 tasse de sucre
1 / 2 tasse de lait
2 c. à thé d’huile

Préparation :

Mêler ensemble tous ces ingrédients et verser dans un moule graisser.

Dans un autre bol mélanger :
1 / 2 tasse de cassonade
1 / 2 tasse de sucre
2 c. à thé de caco
1 tasse d’eau bouillante
Verser sur le pouding

Cuire au four à 350°F environ 40 minute.