Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

SOUPE ASIATIQUE AU POULET ET LÉGUMES

SOUPE  ASIATIQUE  AU  POULET  ET  LÉGUMES

Ingrédients :

1 poitrine de poulet coupé en lanière fine
1 c. à table sauce soya
1 c. à table huile d’olive
3 petites gousse d’ail émincées
1 carotte tranché en petites rondelles minces
1 / 2 tasse de céleri tranché mince
1 / 2 tasse de chou- fleur coupé en petits morceaux
1 / 2 tasse de champignons coupé en tranches minces
1 tasse de chou Napa coupé en petits morceaux
2 c. à table bouillon poulet
4 tasse d’eau
1 c. à table corn starch

Préparation :

Dans un bol mettre les lanière de poulet avec la sauce soya, mélanger.
Mettre dans une poêle avec l’huile faite cuire 3 minutes. Réserver

Dans la même poêle faire revenir l’ail.
Ajouter le bouillon poulet et le corn starch diluer dans l’eau
Bien mélanger le tout.

Ajouter les légumes carotte et céleri, cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le reste des légumes et le poulet cuit.
Ajouter sel, poivre et sauce soya

Servir chaud

ENTRÉE PETITE BOULE AU FROMAGE

ENTRÉE PETITE  BOULE  AU FROMAGE

Ingrédients :

2 paquets de 8 oz de fromage à la crème
2 tasses de 8 oz de fromage cheddar fort râpé
1 c. à table de piment rouge haché finement
1 c. à table de piment vert haché finement
1 c. à table d’oignon haché fin
1 1 / 2 à 2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de jus citron
1 pincée de poivre de Cayenne et de sel
Noix ou persil haché finement

Préparation :

Dans un bol mettre en crème les 2 sortes de fromages.

Ajouter les piments, l’oignon, la sauce Worcestershire
Le jus citron, le poivre de Cayenne et le sel.

Bien mélanger ensembles. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Façonner en petites boules de 1 pouce environ
Rouler dans les noix haché ou le persil. Réfrigérer encore

Au moment de servir garnir avec des cerises marasques
piquées sur le dessus avec un cure dent

ENTRÉE PETITES BOULES AU FROMAGE ET À SARDINE

ENTRÉE PETITES BOULES AU FROMAGE ET À SARDINE

Ingrédients :

2 conserves de sardine
1 paquet de 8 oz fromage Philadelphia
1 1 / 2 sauce Worcestershire
1 pincée de sel et de poivre
1 tasse de noix hachés finement

Préparation :

Dans un bol défaire en crème le fromage.

Ajouter les deux conserve de sardine, la sauce Worcestershire, sel et poivre.
Mettre au frigidaire 30 minutes.

Façonner de petites boules puis les rouler                                  dans les noix hachés finement.
Refroidir encore un autre 30 minutes.

Servir sur biscotte ou biscuit Ritz ou autre de votre choix

ENTRÉE DE CREVETTE / MARIE- ANGE

ENTRÉE  DE CREVETTE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 tasse de crème 15%
6 œufs
2 1 / 2 douzaines d’asperges
3 douzaines de petites crevettes
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préparer une abaisse de tarte, faire cuire à moitié.

Dans un bol battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer   au goût.
Ajouter les crevettes et asperges.
Verser le tout dans l’abaisse de tarte cuite à moitié.

Cuire au four à 350°F environ 1 heure.

Servir

ENTRÉE AUX CREVETTES

ENTRÉE  AUX CREVETTES

Ingrédients :

4 c. à table d’huile
2 c. à table de moutarde
1 c. à table de jus citron
1 / 4 c. à thé de sauce Worcestershire
Jus d’ananas
2 échalotes émincée
1 conserve d’ananas égoutter et en morceaux
2 conserves de crevettes ou des crevettes fraîches

Préparation :

Dans un bol mélanger ensemble l’huile, la moutarde,                   le jus citron.
La sauce Worcestershire avec le jus d’ananas.
Ajouter l’échalote émincé avec les morceaux d’ananas et crevettes.
Laisser mariner 1 heures au réfrigérateur.

Déposer dans un plat de service sur une feuille de laitue