Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

BRUSCHETTA AUX TOMATES ITALIENNE

BRUSCHETTA  AUX  TOMATES  ITALIENNE

Ingrédients :

2 Grosses Tomates Italienne coupées en petits cubes
Une pincée d’origan
1 gousse d’ail hachée finement
Sel et poivre au goût
6 tranches de épaisses de Pain Croûter Rôtis

Préparation :

Dans un bol coupée les tomates Italienne en petits cubes
Assaisonner les avec l’épice, sel et poivre.

Faite griller les tranches épaisses de pains, étendre sur le dessus
la préparation de tomate.

BRUSCHETTAS / MANON

BRUSCHETTAS /  MANON

Ingrédients :

1 boîte de tomates Italiennes en dès
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de basilic en flocon
1 c. à thé de vinaigre balsamique ou cidre
Sel & Poivre

Préparation :

Égoutter la tomate (réservez le jus pour une soupe, une marinade,
Un riz ou Pâtes

Ajouter tous les ingrédients et laisser reposer de 15 à 20 minutes
(Ne pas mettre au froid)

Servir avec des restes de pain grillé ou avec des biscottes.

BOUCHÉE AU ASPERGE / POUR HORS- D’OEUVRE

BOUCHÉE AU ASPERGE / POUR HORS- D’OEUVRE

Ingrédients :

1 petit contenant de fromage Philadelphia ramolli.
2 à 3 c. à soupe de mayonnaise
Tranche mince de jambon cuit
Des Asperges

Préparation :

Étendre sur une tranche de jambon, une asperge bien asséchée.
Rouler le tout bien serré. Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, la sortir du réfrigérateur,
couper chaque rouleau en bouchée environ 1 / 2 pouce,

Piquer avec un cure- dents

Déposer sur un lit de salade.

PETITE BOULETTE SUCRÉ / POUR HORS D’OEUVRE

PETITE BOULETTE SUCRÉ / POUR HORS D’OEUVRE

Ingrédients :

1 livre de steak haché
1 / 4 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
1 oignon haché finement
2 c. à table de beurre
1 / 4 tasse de mélasse
1 / 4 tasse de moutarde
1 / 4 tasse de ketchup

Préparation :

Mélanger ensemble : le steak haché, salé, poivre                             ajouter les oignons hachés finement.
Former des petites boulettes.

Dans une poêle faire fondre le beurre, cuire les petites boulettes et réservé.

Dans un bol, bien mélanger ensemble la mélasse, le ketchup et la moutarde
Prenez les boulettes bien dorées, les ajouter à la sauce chaude.

Pour servir, déposer les boulettes avec la sauce dans                   un plat de service
Piquer les boulettes d’un cure-dent

AILE DE POULET

AILE DE POULET

Ingrédients :

4 ailes poulet
2 c. à soupe de miel
1 c. a soupe sauce soya
1 c. à thé de jus citron

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble, versez sur les ailes de poulet, mariner 1 heure

Déposer sur une grille d’une lèchefrite
et cuire au four modéré 30 minutes

Durant la cuisson badigonner les ailes avec la marinade, les retourner
de temps ne temps

AILE DE POULET BRAISÉE

AILE DE POULET BRAISÉE

Ingrédients :

12 ailes de poulets
2 c.à table d’huile
1/2 tasse d’oignons en dés
1 gousse d’ail écrasée
1 tasse de céleri en dés
1 / 2 tasse de piment vert en dés
3 / 4 tasse d’eau tasse de sauce barbecue saveur piquante tomate
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de jus citron
2 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1 – Couper le bout des ailes

2 – Les faire dorer lentement dans l’huile chaude dans un poêlon, quelque une à la fois, en les retournant

3 – Par la suite les égoutter
dans le même poêlon faire sauter l’oignon et l’ail
Ajouter les ailes de poulet, et verser tous les ingrédients. Bien mélanger

4 – Amener à ébullition et baisser le feu
laisser mijoter durant 10 minutes à couvert.

5 – Vider par la suite dans une cocotte
et cuire 1 heure au four à 350 °F

6 – Arroser de temps à autre pendant la cuisson
ajouter un peu d’eau au besoin

BAGELS AUX ŒUFS GRATINÉ

BAGELS AUX ŒUFS GRATINÉ

Ingrédient :

6 œufs durs hachés grossièrement
1 / 2 tasse de jambon cuit, coupé en dés
1 / 3 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de d’oignon vert haché
Sel & poivre au goût
4 Bagels ou muffins anglais
1 / 2 tasse de fromage cheddar fort râpé

Préparation :

Mélanger les œufs, le jambon, la mayonnaise et l’oignon

Saler et poivrer

Trancher les Bagels ou les muffins en deux et faire griller.

Répartir la salade aux œufs sur les demi Bagels, et parsemer de fromage

Faire griller au four jusqu’à ce que le fromage bouillonne ,

Ou réchauffer au micro-onde à intensité moyenne de 30 secondes.

Servir chaud

BOUCHÉE BOULETTE CHINOISE À L’AIL

BOUCHÉE BOULETTE CHINOISE À L’AIL

Ingrédients :

1 1 / 2 livres de steak haché maigre
3 / 4 tasse de sauce à l’ail
1 c. à thé de sel
2 gousses d’ail émincé
Feuille d’aluminium
Sauce aux prunes V.H

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Déposer en boulette d’une 1 c. à thé dans une lèchefrite doublé d’une Feuille d’aluminium.

Cuire 20 minutes au four de 350 °F

Après la cuisson
Piquer d’un cure-dent dans chaque boulette

Et tremper dans la sauce au prune

Excellent hors-d’œuvre chaud