Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

SALADE PIQUANTE AUX CREVETTES / MARIE- ANGE

SALADE  PIQUANTE  AUX CREVETTES / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 conserve de 7 onces de crevettes ou de crabes
2 tomates coupées en dès
2 échalotes hachées finement
1 boîte de cresson

Vinaigrette :

1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de jus tomate
1 c. à soupe jus citron
1 c. à soupe d’huile
1 / 2 c. à soupe sauce chili
1 c. à soupe de mayonnaise
Poivrer au goût

Préparation :

Dans un bol mettre les crevettes, mélanger avec tomate, échalotes
Déposer sur le cresson.

Préparer la vinaigrette et verser sur cette salade

Servir

SALADE DE MACARONI CLASSIQUE / GISÈLE

SALADE  DE MACARONI  CLASSIQUE /  GISÈLE

Ingrédients :

2 tasses macaroni cuit
1 / 2 tasse mayonnaise
1 / 8 tasse vinaigre
1 / 3 tasse de sucre
1 1 / 2 c. à soupe de moutarde préparé
3 / 4 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
1 / 2 gros oignon haché fin
1 / 8 tasse carotte râpé

Préparation :

Cuire le macaroni / égoutté / tiédir

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients
l’ajouté au macaroni, mettre au frigo, servir froid.

SALADE EXOTIQUE FRUITÉ

SALADE EXOTIQUE FRUITÉ

Ingrédients :

1 avocat mûr
1 pamplemousse rose
1 boîte de papaye ou de mangue égoutté et coupé
1 tasse de raisins secs
1 tasse d’huile
2 c. à table de sucre
1 / 3 tasse de vinaigre de cidre
2 c. à table de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à table de jus de citron
Poivre

Préparation :

Couper l’avocat et le pamplemousse en cubes
Les ajouter aux autres ingrédients et bien mêler

Note :
On peut ajouter à cette recette, des crevettes cuite
Ou d’autre fruit exotiques

SALADE D’OIGNON / MARIE- ANGE

SALADE  D’OIGNON / MARIE- ANGE

Ingrédients :

4 oignons coupés en fine rondelles
2 c. à soupe de beurre

Vinaigrette :
1 / 3 tasse d’huile d’olive
1 / 8 tasse de vinaigre de vin
Sel / poivre / Origan

Préparation :

Faire revenir l’oignon légèrement dans le beurre.
Laisser refroidir, verser la vinaigrette

SALADE AU SAUMON / HENRIETTE

SALADE  AU SAUMON / HENRIETTE

Ingrédients :

5 pommes de terres cuites couper en dès

1 conserve de saumon égoutter
1 petit oignon haché finement
1 c. à table de persil frais haché finement
1 / 2 tasse de céleri couper en petit dès
1 c. à thé de sel

2 c. à table de crème claire
4 c. à table de moutarde
1 / 4 c. à thé de sel
1 / 8 c. à thé de poivre

Salade de votre choix

Préparation :

Dans u bol mélanger ensemble, le saumon, l’oignon, le persil
le céleri, le sel, les pommes de terre

Battre en mousse légère la crème, la moutarde, le poivre.
Verser sur le mélange de saumon.

Laisser reposer 1 heure dans le réfrigérateur.

SALADE DE SAUMON

SALADE DE  SAUMON

Ingrédients :

1 tasse de saumon / une conserve de 7 1 / 2 oz
1 œuf cuit dur
1 / 2 tasse de chou cru ou 1 tasse de laitue
1 pomme coupée en petits dès
Sel et poivre au goût
Persil séché au goût
Mayonnaise ou vinaigrette de votre choix

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients,
ajouter de la mayonnaise ou vinaigrette selon votre goût

Servir.

SALADE DE RIZ AUX LÉGUMES

SALADE DE  RIZ  AUX LÉGUMES

Ingrédients :

2 tasses de riz cuit
1 tasse de céleri coupé finement
1 tasse de carotte râpé
4 échalotes coupées finement
1 / 4 tasse de persil frais haché finement
Sel et poivre au goût

Vinaigrette :

2 gousses d’ail hachées finement
1 1 / 2 tasse huile à salade
1 c. à table de vinaigre
1 c. à table de moutarde sèche
1 c. à table de sucre blanc
1 / 2 jus citron
Sel et poivre
Bien mélanger tous ces ingrédients

Préparation :

Mettre dans un bol tous les ingrédients de la salade,
ensuite verser la vinaigrette sur le dessus et bien mélanger le tout.

Servir

SALADE DE POULET À L’ORIENTALE

SALADE  DE POULET À L’ORIENTALE

Ingrédients :

1 tasse de mayonnaise Hellman’s
2 c. à table de lait
2 c. à table sauce soya
3 tasses de poulet cuits coupés en dès
2 tasses de riz cuits
1 tasse de céleri tranché finement
1 conserve de 5 onces de Chateigne d’eau tranchée
1 / 4 tasse de piment doux rouge haché finement
2 échalotes émincées

Préparation :

Dans un bol mélanger la mayonnaise, le lait et la sauce soya.
Mêler au reste des ingrédients. Réfrigérer .

Note : le chateine d’eau on le retrouve dans les super- marché
ou en épicerie

SALADE DE CRABE ET ARTICHAUT / MARIE- ANGE

SALADE DE CRABE ET ARTICHAUT / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 laitue Boston
2 à 3 tomates en cartiers
1 conserve de 7 onces de crabe
1 conserve de 10 onces cœur d’artichauts

Vinaigrette :
1 / 2 tasse huile d’olive ou végétal
2 / 3 tasse de vinaigre de vin rouge
2 c. à thé de moutarde
2 c. à thé sauce soya
1 c. à thé jus de citron
1 / 4 c. à thé estragon
1 / 4 c. à thé de basilic
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un grand bol mettre tous les ingrédients de la salade
Verser la vinaigrette sur le dessus et bien mélanger le tout.

SALADE DE CHOU SAVOUREUSE POUR POULET FRIT

SALADE DE CHOU SAVOUREUSE POUR POULET FRIT

Ingrédients :

1 chou moyen haché finement
1 oignon haché finement
1 branche de céleri haché finement

Vinaigrette :

1 / 2 tasse de relish verte
2 c. à table de sucre
2 c. à table de lait
2 / 3 tasse de mayonnaise

Préparation :

Dans un bol haché finement le chou, l’oignon, le céleri.

Dans un autre bol pour la vinaigrette : mélanger, la relish, le sucre, le lait
la mayonnaise, bien mêler ces ingrédients.

Verser sur la salade de chou et bien mélanger le tout