Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

AGNEAU AU RIZ ET LÉGUMES / MARIE- ANGE

AGNEAU AU RIZ ET LÉGUMES / MARIE- ANGE

Ingrédients :

3 à 4 tranches épaule d’agneau
2 c. à table d’huile
1 oignon finement haché
1 / 2 piment vert coupé en lanières
3 / 4 tasse de riz long
1 1 / 2 tasse bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1 / 8 c. à thé origan
1 tomate coupée en quartiers

Préparation :

Dans une poêle mettre l’huile faire revenir des deux cotés les tranches d’agneau, laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendre ( réserver )

Dans la même poêle faire revenir l’oignon, et le piment vert, ajouter le riz, le bouillon et les épices, porter à ébullition.

Ajouter les tomates, couvrir hermétiquement, réduire le feu laisser mijoter lentement 15 minutes. Jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Garnir avec les tranches d’agneau et achever la cuisson.

Servir.

AGNEAU À L’AUBERGINE / MARIE- ANGE

AGNEAU À L’AUBERGINE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

2 aubergines moyennes
3 à 4 tasses d’agneau cuit haché finement
1 / 4 tasse d’huile
2 oignons hachés
1 gousse d’ail haché finement
1 conserve de ( 6 oz ) de pâte de tomates
1 / 4 tasse de persil haché
Sel et poivre au goût
1 tasse de lait
2 œufs
1 / 3 tasse fromagé râpé

Préparation :

Dans une poêle avec un peu d’huile faire dorer les aubergines, après réserver.
Ensuite poursuivre dans la même huile faire revenir les oignons et l’ail.

Ajouter la viande, la pâte de tomate, le persil et les épices.

Graisser un plat qui va au four, alterner plusieurs de mélange de viande et d’aubergine et finir avec un rang d’aubergine.

Battre les œufs avec le lait et le fromage râpé.
Verser sur la préparation.

Cuire au four à 350°F environ 20 minutes.
Jusqu’à ce que la croûte devienne dorée

Servir.

AGNEAU À L’AIL

AGNEAU  À L’AIL

Ingrédients :

2 livres d’agneau
2 gousse d’ail hachées
5 c. à table d’huile
2 c. à table épice romarin ou Persil frais haché
3 / 4 tasse de vin
1 1 / 2 c. à thé de sel
1 tasse de farine + assaisonner de poivre
1 boîte de tomate Aylmer
1 livre de tomate coupées en petits cubes
1 / 2 tasse de bouillon poulet

Préparation :

Chauffer l’huile dans un chaudron, ajouter l’ail et le persil.

Passer la viande dans la farine assaisonner de poivre, faire brunir de tous les côtés.

Verser le vin blanc sec, porter à ébullition
Ajouter le sel et les tous les tomates, plus le bouillon de poulet chaud

Couvrir, cuire la viande pendant 90 minutes