Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

CÔTELETTE D’AGNEAU ITALIENNE / MARIE- ANGE

CÔTELETTE  D’AGNEAU ITALIENNE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

4 côtelettes d’agneau

Marinade :
1 enveloppe sauce à salade Italienne ( 7 onces )
3 c. à table d’eau
2 c. à table de jus citron
2 c. à table d’huile
1 / 4 c. à thé poivre
1 c. à thé d’origan

Préparation :

Pour la marinade : mélanger ensemble dans un bol,
l’enveloppe de sauce italienne, l’eau le jus citron, l’huile, poivre, l’origan.

Mettre les côtelettes dans un plat allant au four,
verser la marinade dessus, couvrir d’un Saran wrap
et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.

Mettre les côtelettes sous le gril,
cuire à 4 pouces de la source de chaleur en les tournant fréquemment.

Servir

CÔTELETTE D’AGNEAU AUX AMANDES / GISÈLE

CÔTELETTE  D’AGNEAU AUX AMANDES / GISÈLE

Ingrédients :

10 Côtelettes d’agneau
3 1 / 2 livres épaule d’agneau désossée en cube
1 / 2 tasse de beurre + 2 c. à thé
3 gros oignons hachés
8 onces d’amandes décortiquées
1 / 8 c. à thé d’épice Safran ou au goût
1 / 4 tasse d’eau
Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle faire chauffer 2 c. `thé de beurre.
Griller les côtelettes d’agneau des 2 côtés.

Ensuite remettre encore un peu de beurre dans la poêle.
Faire sauter les cubes d’épaule d’agneau, cuire 2 minutes

Mettre cette viande dans un plat allant au four une cocotte ou autre.
Ajouter le reste du beurre, les oignons, les amandes décortiquées,
La Coriandre, saler et poivrer.

Mettre au four à 300 °F, couvrir cuire 1 heure

Servir chaud