Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

RAGOÛT FACILE AUX BOULETTES / MANON

RAGOÛT FACILE AUX BOULETTES / MANON

Ingrédients :

1 1 / 2 à 2 livres de bœuf ou porc ou veau haché
1 / 4 tasse de lait
1 c. à thé sauce Worcestershire
Sel et poivre
1 boîte de bouillon bœuf en conserve
1 boîte soupe tomate en conserve
1 boîte de pois et carotte en conserve
1 / 2 tasse de vin rouge ou d’eau
1 boîte de petites pommes de terre en conserve

Préparation :

Façonner en boulettes la viande, le lait, la sauce, le sel et le poivre.

Faire revenir dans un peu d’huile et de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter le bouillon de bœuf et la soupe tomate ainsi que le vin rouge ou l’eau, faire mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre égouttées et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Incorporer les carottes et les pois égouttés et mijoter en autre 10 minutes.

RAGOÛT DE BŒUF ET LÉGUMES / MARIE- ANGE

RAGOÛT DE BŒUF ET LÉGUMES / MARIE- ANGE

Ingrédients :

2 livre cube de bœuf dans le haut- côté
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
2 c. à table beurre
2 carottes en rondelles
1 / 2 piment en petit cube mince
2 tasse d’eau ou de bouillon
5 pommes de terre en cubes
2 gros oignons coupé en petits morceaux
2 branches de céleri en petit morceaux
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un bol mettre la farine et les cubes de bœuf et bien les enfariner.

Dans une poêle mettre le beurre, y faire revenir les cubes de bœuf
Après que c’est cuit, ajouter le reste de la farine, chauffer quelque minutes.

Mettre dans un grand chaudron, ajouter l’eau ou le bouillon, sel et poivre .   Cuire 1 / 2 heure.

Ajouter les carottes, le piment vert, l’oignon, le céleri
Vérifier l’assaisonnement.

Couvrir laisser mijoter 2 1 / 2 heures.
Vers la fin de cuisson ajouter les cubes de pommes de terre

Servir

RAGOÛT DE BOULETTES DE MAMAN

RAGOÛT DE BOULETTES DE MAMAN

Ingrédients :

1 / 2 livre de bœuf haché
1 livre de porc mi- maigre
1 / 4 livre lard salé
1 oignon émincé
1 c. à table de persil frais haché finement
1 / 4 c. à thé de gingembre
1 / 4 c. à thé de cannelle
1 / 4 c. à thé de clou girofle moulu
1 / 4 c. à thé de moutarde sèche
2 tranches de pain
1 / 2 tasse de lait
Sel et poivre
1 cube de bouillon poulet
3 tasses d’eau
4 c. à table de farine grillée
1 / 2 tasse d’eau

Préparation :

Dans un bol mélanger le bœuf et le porc haché, ajouter l’oignon, persil, le gingembre, le clou girofle, la moutarde sèche et bien mélanger le tout.
Mettre le pain en cube et tremper dans le lait, saler et poivrer, et l’ajouter dans la viande et former les boulettes.

Dans une poêle mettre un peu d’huile faire saisir les boulettes
Les mettre dans un chaudron avec 3 tasses d’eau, couvrir et faire cuire 30 minutes environ.

Délayer la farine avec 1 / 2 tasse d’eau, verser dans le bouillon des boulettes.
cuire en brassant jusqu’à une consistance épaisse

RAGOÛT BOULETTE BŒUF & PORC

RAGOÛT  BOULETTE  BŒUF  &  PORC

Ingrédients :

1 livre de porc frais maigre
1 / 2 livre de bœuf haché
1 / 4 livre de lard salé
1 petit oignon émincé
2 c. à table de persil
1 / 4 c. à thé de gingembre
1 / 4 c. à thé de cannelle
1 / 4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 / 4 c. à thé de moutarde sèche
2 tranches de pains en dés
1 / 2 tasse de lait
Sel et poivre
3 c. à table de gras
3 tasses d’eau
4 c. à table de farine grillée
1 / 2 tasse d’eau

Préparation :

Passer 3 fois e porc frais à la hache viande, le bœuf et le lard salé
Ajouter à la viande, l’oignon, le persil, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et la moutarde sèche

Ajouter le pain trempé et délayer en pâte dans le lait
Saler et poivrer, former des boulettes

Faire frire les boulettes dans le gras de votre choix
Arroser avec 3 tasses d’eau
Couvrir et faire bouillir doucement pendant 30 minutes

Brasser dans un pot de verre :
La farine avec 1 / 2 tasse d’eau

Verser dans le bouillon des boulettes et laisser cuire, en brassant jusqu’à l’obtention d’une belle consistance épaisse

RAGOÛT BOULETTE / RAYMOND

RAGOÛT BOULETTE / RAYMOND

Ingrédients :

1 livre de porc haché
1 oignon moyen haché
1 / 2 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
1 pincé de clou
1 / 2 c. à thé de cannelle

Préparation :

Bien mélanger tous les ingrédients
Former en petite boulette ronde

Faire cuire les boulettes dans une poêle de 3 à 5 minutes

Dans un grand chaudron mettre de l’eau et salé

Y mettre les boulettes, laisser mijoter à feu moyen 30 minutes

RAGOÛT BOULETTE VITE FAIT / MARIE – ANGE

RAGOÛT BOULETTE VITE FAIT / MARIE – ANGE

Ingrédients :

1 livre de bœuf haché ou porc haché ou bien les deux
1 œuf battu
1 oignon haché fin
Sel & poivre au goût
Enfariner le tout

Préparation :
Dans une casserole mettre 2 à 3 tasses d’eau
Sauce soya / poudre d’ail / sel soya brasser au fouet

Laisser bouillir la préparation au moment que sa commence à bouillir
Ajouter les boulettes une après l’autre.

Les enlever après quelle sont cuite et épaissir avec du cornes tache

RAGOÛT DE BOEUF

RAGOÛT  DE BOEUF

Ingrédients :

1 livre de bœuf en cube
4 carottes tranchées
3 branches de céleri tranché
2 à 3 patates couper en cube
1 oignon tranché
1 1 / 4 tasses de jus tomate
1 / 2 c. à thé de sucre
1 / 2 c. à thé de fine herbe
Sel et poivre
1 3 / 4 tasse d’eau

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Laisser cuire à feu moyen 1.30 heures

RAGOÛT BOULETTE

RAGOÛT BOULETTE

Ingrédients:

2 lbs de porc haché
2 oignons
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou girofle
4 c. à thé de persil
2 œufs battus
2 / 3 tasse de chapelure
Sel & Poivre au goût
2 c. à table d’huile
8 tasses de bouillon de poulet
Veloutine pour épaissir la sauce

Préparation :

Mélanger le porc, l’oignon, cannelle, clou, persil, œufs, chapelure
Sel et poivre.

Former les boulettes et les faire dorées dans un peu d’huile

Ajouter le bouillon poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Après que c’est cuit, enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine, et remettre la viande dans le chaudron

Servir avec des pommes de terre bouillies