Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

ROSBIF MOUTARDE À L’AIL / GISÈLE

ROSBIF MOUTARDE À L’AIL / GISÈLE

Ingrédients :

1 Roastbeef environ 3 lbs
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de bovril au bœuf
2 gousses d’ail haché fin
1 / 2 oignon
Sel & Poivre au goût

Préparation :

Dans un bol mélangé le beurre –
La moutarde de Dijon, à l’autre moutarde, le bovril et l’ail.

Placer le rôti dans un plat allant au four
Et couper les cordes.

Badigeonner de la préparation de moutarde.
Saler & Poivrer ainsi que les oignons.

Couvrir et mettre au frigidaire 2 heures

Préchauffer le four a 450 °F faire saisir le rôti 10 minutes
Baisser ensuite la température à 325 °F cuire lentement.

ROSBIF ÉMINCÉ

ROSBIF ÉMINCÉ

Ingrédients:

Reste de rosbif émincé
2 tasses de tomate écrasées
2 c. à table Ketchup
1 oignon haché
2 c. à table beurre
Sel & poivre
1 / 2 tasse de bouillon

Préparation :

Dans un poêlon y mettre le rosbif

Ajouter le beurre, l’oignon, les tomates, le ketchup
On peut y ajouter du bouillon

Laisser mijoter 29 à 30 minutes.

Servir chaud

ROSBIF OU RÔTI

Ingrédients :

2 carottes
2 céleris
1 gros oignon

Préparation :

Mettre dans un chaudron

Enrober le rôti dans :
1 c. a thé de miel / pour 3 c. à thé de moutarde sèche
Mettre au four a 250 °F pendant 3 heures

Après ajouter au chaudron :
1 tasse de vin rouge
Faire cuire encore 4 heures à 250 °F
Sortir le rôti du four et le mettre dans du papier aluminium
Fermer hermétiquement le laisser sur le comptoir

Prendre le chaudron :
Ajouter semi glace dans les légumes

1 enveloppe fine cuisine St-Hubert / demi glace)

ROSBIF AU JUS

 

ROSBIF AU  JUS

Ingrédients :

1 / 4 tasse de beurre
4 oignons tranchés
1 rôti du Roi de 3 lbs
Sel & poivre
3 tasses de consommé de bœuf

Préparation :

Dans une poêle faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à tendreté

Retirer les oignons et les déposé dans un plat
Allant au four.

Dans la même poêle faire saisir le rôti du Roi
Saler & poivrer.

Déposer sur les oignons ajoutés le consommé de bœuf

Cuire au four : 300 °F 2 1 / 2hrs

 

ROSBIF DANS LA POÊLE / JOCELYNE

ROSBIF  DANS LA  POÊLE / JOCELYNE

Ingrédients :

1 rosbif assez gras
1 c. à table de moutarde sèche
3 c. à table de farine
3 gros morceaux de beurre
Préparation :

Mettre tous ces ingrédients sur le rosbif
Ajouter 3 gros morceaux de beurre, la farine

Placer au four à 450 °F environ 2 heures

Après cuit sortir le rosbif
Le tranché par tranche

Le Mettre dans la poêle a feu maximum

Mettre de l’eau, laisser bouillir