Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

STEAK SURLONGE À LA CHINOISE

STEAK SURLONGE À LA CHINOISE

Ingrédients :

1 tranche de steak de surlonge ou de ronde / 1 livre /
1 / 4 tasse d’huile d’arachide
1 gousse d’ail émincé
2 patates grosseur moyen coupé Julienne / petit cube
1 / 2 livre de fèves vertes cuite ou
1 piment rouge coupé en filet
1 piment vert coupé en filet
2 tasses de céleri coupé en biais
2 tasses de laitue chinoise ou chou tranché
1 paquet d’échalote coupé en longueur 1 pouce
1 / 2 tasse sauce soya
1 tasse d’eau
1 c. à table de fécule de maïs

Préparation :

Coupé le steak en languettes mince 1 / 8 d’épaisseur x 1 1 / 2    de longueur
Chauffer l’huile faire sauter le steak et l’ail 3 à 4 minutes
Retirer la viande dorée

Ajouter au reste d’huile a friture : patate, fève verte,             céleri, échalote
Sauter 3 à 4 minutes en brasant continuellement

Ajouter le piment vert, salade chinoise
Ou chou frire 2 minutes

Ajouter la sauce soya, eau et fécule de maïs, brasser
et cuire 5 minutes placer un couvercle sur le dessus

Ajouter la viande amenée au point d’ébullition

On peut ajouter à cette recette 4 gros champignons
Servir avec du riz cuit à la vapeur ou frit

STEAK HACHÉ SUR PÂTE À EGGS ROLLS / MARIE- ANGE

STEAK HACHÉ SUR PÂTE À EGGS ROLLS / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 / 2 livre de steak haché
1 / 2 livre de veau haché
1 c. à table de beurre
1 oignon émincé
1 gousse d’ail haché finement
1 / 2 c. à paprika
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ensuite faire cuire la préparation dans une poêle avec un peu de beurre

Après que c’est cuit, étendre la préparation
de steak haché sur des pâtes à egg roll.

Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que la pâte devienne dorée

BOULETTE STEAK HACHÉ / AMIE ALINE

BOULETTE  STEAK HACHÉ / AMIE ALINE

Ingrédients :

1 lb de steak haché
1 oignon haché grossièrement
1 Jus de tomate 540 ml
Sel et poivre au goût
Une pincée de sucre
1 boîte de fève jaune
Beurre

Préparation :

Dans une poêle, faite revenir dans du beurre des boulettes        de steak haché

Une fois que les boulettes sont dorées de chaque côté
Ajouter l’oignon coupé grossièrement

Recouvrez le tout de jus de tomate
Saler et poivrer et ajouter une pincée de sucre

Couvrez partiellement et laisser mijoter à feu doux                      au moins une heure.

30 minutes avant la fin de la cuisson.
Égoutter et versez une boîte de fèves jaunes dans la préparation.

Servir sur un lit de riz.

STEAK DE TANTE MARIELLE

STEAK  DE  TANTE  MARIELLE

Ingrédients :

2 c. à table de farine
2 c. à table de moutarde sèche
Sel et poivre au goût

2 1 / 2 à 3 livres de steak
2 oignons
Beurre
1 gousse d’ail haché
1 boîte de tomate
1 c. à thé de sucre
2 carottes
5 pommes de terre

Feuille de laurier

Préparation :

Mélanger ensemble la faine, la moutarde sèche                 Enfariner le steak.
Dans une poêle mettre beurre ajouter le bœuf faite doré.

Ajouter les oignons, l’ail et le reste de la farine,                    Ajouter un peu d’eau
La conserve de tomates, le sucre, la feuille de laurier.

Couper les carottes en rondelles, cuire en mijotant 1 1 / 2 heures
Un peu avant la fin de la cuisson on ajoute pomme de terre       en rondelles

STEAK HACHÉ AUX TOMATES

STEAK  HACHÉ  AUX TOMATES

Ingrédients :

1 livre de steak haché
1 œuf
3  à 4  c. à table de lait
1 boîte de 28 onces de tomates
Sel et poivre
1 oignon haché
1 c. à table de beurre

Préparation :

Façonner des rondelles épaisses avec le bœuf haché
L’œuf, l’oignon et le lait.

Faire revenir les rondelles dans le beurre,                                  dans une poêle assez haute
Ajouter les tomates, le sel et le poivre

Couvrir et faire mijoter une demi-heure et servir.

BOULETTE STEAK HACHÉ À L’ORIGNAL

BOULETTE  STEAK HACHÉ À L’ORIGNAL

Ingrédients :

8 tasses d’eau environ
1 1 / 2 livres d’orignal haché
3 oignons hachés finement
1 œuf battu
Quelque cuillérées de Panure
1 feuille de laurier
Persil au goût
Sel et poivre au goût
1 pincée de clou
Huile farine grillée
1 pincée de fines herbes

Préparation :

Dans un bol mettre le steak haché d’orignal, ajouter l’oignon haché finement, sel, poivre au goût, 1 pincée de fine herbe.
Ajouter l’œuf battu et quelque cuillérées de panure, façonner les boulettes.

Dans une poêle mettre un peu d’huile saisir les boulettes, après les enrober de farine grillée.

Mettre dans un chaudron avec le bouillon , laisser mijoter 1 heure.
À la fin retirer la viande et épaissir avec de la farine grillée.
Remettre les boulettes et assaisonner au goût.

Servir

BOULETTE STEAK HACHÉ À L’OIGNON

BOULETTE STEAK HACHÉ  À L’OIGNON

Ingrédients :

1 1 / 2 lb de steak haché maigre
2 oignons hachés
1 c. à table moutarde
Saler & poivrer au goût
Beurre ou huile.

Préparation :

Dans un bol y mettre la viande hachée et les assaisonnements
Former la boulette.

Dans un poêlon y mettre le beurre ou l’huile
Cuire les oignons haché, les faire brunir un peu
Ajouter la moutarde et mélanger.

Mettre les boulettes sur le dessus et cuire lentement.

Note : On peut servir avec sauce