Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

CHOW MEIN AU POULET / MARIE- ANGE

CHOW MEIN AU POULET / MARIE- ANGE

Ingrédients :

3 c. à table huile d’arachide ou autre
3 / 4 livre de poulet cru coupé en lanières mince
1 gousse d’ail émincée
1 / 2 c. à thé de M.S.G
3 c. à table de sauce soya
3 / 4 tasse d’oignon tranchés en hauteur
3 / 4 tasse de céleri coupé en biais
1 1 / 2 tasses de bouillon de poulet ou bœuf
2 tasses de fèves germées fraîche ou en conserve
2 c. à table de fécule de mais
3 c. à table d’eau froide
2 tasses de nouilles frites

Préparation :

Dans un poêlon chauffer l’huile d’arachide.
Sauter les lanières de poulet durant 4 à 5 minutes, ajouter l’ail, le M.S.G
La sauce soya et la sauce soya, brasser sans arrêt durant 1 minute.

Ajouter l’oignon, le céleri, cuire à feu doux en brassant 2 minutes,
ajouter le bouillon et les fèves germées, chauffer jusqu’à ébullition.
Ajouter la fécule de mais délayée dans l’eau, cuire 3 minutes.
Ajouter les nouilles frites.

Servir

CHOP SUEY POULET ET PORC / MARIETTE

CHOP SUEY POULET ET PORC / MARIETTE

Ingrédients :

1 tasse de poulet cuit
1 tasse de porc haché maigre cuit
1 oignon émincé
1 poireau couper finement
1 branche de céleri
1 piment vert coupé finement
1 carotte en fine lanière mince
4 c. à table sauce soya
2 conserves de fèves germées

Préparation :

Dans une poêle mettre un peu d’huile, faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Dans un chaudron porter à ébullition les fèves germées, bouillir 4 à 5 minutes.
Jeter l’eau et rincer à l’eau froide, égoutter.

Mettre tous les légumes cuits dans les fèves germées ,
ajouter la viande cuite, la sauce soya, cuire 8 à 10 minutes

Note : ne pas ajouter de sel

FOO YOUNG AUX LÉGUMES

FOO YOUNG AUX LÉGUMES

Ingrédients :

8 œufs battus
1 tasse de céleri haché
1 tasse de champignon finement haché
1 tasse de fève germée
1 c. à table de sauce à l’ail V.
1 oignon finement haché
1 c. à table d’huile d’arachide
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un grand bol, battre les œufs
Ajouter tous les ingrédients excepté l’huile
Bien mélanger

Chauffer l’huile :
Verser 2 c. à soupe de mélange pour chaque portion
Frire comme une petite crêpe de chaque côté
Jusqu’à doré

Servir avec la sauce soya V.

Foo Young au poulet :
On fait la même recette on ajoute deux tasses de poulet cuits
Coupé en dés

CHOW MEIN AU POULET

CHOW MEIN AU POULET

Ingrédients :

4 c. à thé sauce soya
2 1 / 2 c. a thé fécule mais
1 / 4 tasse eau froide
4 c. à soupe huile de mais
2 tasses de poulets cuits
2 tasses de céleri en bâtonnet
2 tasses d’oignons émincés
2 tasses de fèves germées
1 c. à thé de sucre
2 tasses de consommé bœuf

Préparation :

Mélanger la sauce soya, le fécule de mais avec l’eau froide mettre de côté

Chauffé l’huile dans un poêlon, ajouter le sel le poivre le sucre
le consommé bœuf.

Couvrir et cuire 10 minutes

Brasser ajouter le poulet découpé en fine languettes cuire 3 minutes

Ajouter le céleri, les oignons et les fèves germées

Ajouter le fécule de mais, cuire à découvert 2 minutes
En brassant sans arrêt.

CHOP SUEY AU POULET

CHOP  SUEY  AU  POULET

Ingrédients :

2 tasses de poulets
2 c. a table sauce soya
Champignons en conserve
3 branches de céleri
1 oignon haché
2 tasses bouillon poulet
1 lb fèves germées
Sel & poivre au goût
2 c. à thé de veloutine
1 / 2 tasse d’eau
1 c. à table de margarine

Préparation :

Dans un chaudron ajouter 1 c. a table de margarine
Ajouter le poulet, la sauce soya, les champignons
Céleri, oignon, bouillon, et faire cuire 10 minutes

Ajouter les fèves germées, sel & poivre

Servir avec riz & Egg rolls

CHOP SUEY AU PORC

CHOP  SUEY AU  PORC

Ingrédients :

2 tasses de porc cru en dés
4 c. à table d’huile d’arachide
1 / 2 c. à thé de M.S.G
Sel et poivre au goût
4 c. à table de sauce soya
2 tasses d’oignons tranchés en hauteur
2 tasses de céleri coupé en biais
2 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
2 tasses de fèves germées
2 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d’eau froide

Préparation :

Chauffer dans une poêle l’huile
Sauter le porc sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Ajouter la sauce soya, le M.S.G, sel et poivre
Ajouter l’oignon, céleri et brasser
Verser le bouillon et amener jusqu’à ébullition
Ajouter les fèves germées cuire 2 minutes

Ajouter la fécule de maïs délayé dans l’eau froide
Cuire 2 à 3 minutes