Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

CRETON / GERMAINE

CRETON / GERMAINE

Ingrédients :

1 livre de porc haché
1 tasse de mie pain ( petit morceaux )
1 oignon râpé
Sel et poivre au goût
1 gousse d’ail haché finement
1 / 4 c. à thé de cannelle
1 / 4 c. à thé de muscade
1 tasse de lait

Préparation :

Dans un chaudron faire chauffer a feu doux tous les ingrédients
Pendant 1 heure. Brasser de temps en temps

Après la cuisson terminer mettre dans de petits moules              et réfrigérer

CRETON AU VEAU / MADELAINE

CRETON  AU  VEAU  / MADELAINE

Ingrédients :

1 livre de veau haché
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée mince
1 tasse bouillon poulet ou 1 cube
1 / 4 c. à thé de clou girofle
1 / 4 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de thym ou origan
2 tasses d’eau
1 enveloppe de gélatine Knox

Préparation :

Dans un chaudron faire mijoter lentement environ 1 heure
le veau, l’oignon, l’ail , le bouillon poulet les épices, l’eau..
Assaisonner de sel et poivre au goût.

Dissoudre la gélatine dans 1 / 4 tasse d’eau, mélanger à la viande

Verser dans un moule ou un plat qui à été passer à l’eau froide.

CRETON RAYMOND

CRETON RAYMOND

Ingrédients :

1 livre de porc haché
2 oignons hachés
1 / 2 tasse de pain émietté
1 gousse d’ail écrasé
1 / 2 c. à thé de clou moulu
1 / 2 c. à thé de sel d’oignon
Sel et poivre au goût
Concentrer de poulet
1 tasse de lait

Préparation :

Dans un chaudron sur feu doux, mélanger ensemble

Le porc haché, la mie de pain et les 2 gros oignons.

Ajouter les épices

Mettre un peu de concentrer de poulet ( bovril ) et 1 tasse de lait

CRETON AU PORC

CRETON AU PORC

Ingrédients :

1 livre de porc haché
1 tasse de mie de pain sec
1 oignon râpé
Sel, poivre, clou de girofle moulu, cannelle au goût
1 tasse de lait

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole

Mijoter une heure en brassant très souvent

Laisser tiédir et verser dans un plat

CRETON À L’ANCIENNE

CRETON À L’ANCIENNE

Ingrédients :

2 lbs de rôti porc déjà cuit
3 tranches de pain ( toasts )
1 petit oignon haché fin
Sel & poivre
Clou & cannelle au goût
2 tasses de lait

Préparation :

Faire chauffer tous ses ingrédients ensembles
A feu doux 1 1 / 2 heures

Brasser quelque fois durant la cuisson

Congeler si désiré laisser refroidir avant