Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

FONDU CRÈME TOMATE / MARIE- PAULE

FONDU CRÈME TOMATE / MARIE- PAULE

Ingrédients :

1 boîte de crème tomate
1 / 2 livre de fromage râpé / canadien cheddar ou autre
1 œuf battu légèrement
1 / 4 c. à thé de moutarde

Préparation :

Dans un bain- marie, ou un plat à fondu, verser la crème tomate.
Ajouter le fromage râpé, brasser constamment pour le faire fondre.

Après que c’est fondu ajouter la moutarde et l’œuf battu et bien mélanger

Servir chaud sur rôtis

FONDU CHINOISE / GHISLAINE

FONDU CHINOISE / GHISLAINE

Ingrédients :

3 c. à table sauce chili
3 c. à table de ketchup
1 tasse de mayonnaise
1 pincé sel de céleri
1 pincée sel d’ail
1 c. à soupe de jus citron

Préparation :

Mélanger le tout ensemble

Servir avec des champignons crus ou riz chaud

FONDU CHINOISE / LUCIE

FONDU CHINOISE / LUCIE

Ingrédients :

1 à 2 oignons en tranche fine
2 c. à table de beurre
1 c. à table de farine
4 tasses d’eau
2 cubes de bouillon de poulet
2 cubes de bouillon bœuf
1 / 2 tasse de vin rouge

Préparation :

Dans un chaudron mettre le beurre, faire revenir l’oignon et la farine
Ajouter l’eau et les cubes de bouillon faire diluer les cubes

Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.

Servir

FONDU CHINOISE / MADELAINE

FONDU CHINOISE / MADELAINE

Ingrédients :

Viande à fondu / œil de ronde et poitrine de poulet
6 oignons blanchis coupés en petits cubes
Beurre doux
Blanchir l’oignons : coupé les oignons en petits cubes
Mettre dans une poêle le beurre doux et le faire fondre,
ajouter les cubes d’oignons cuire à feu modéré environ 2 minutes pas plus.

Ajouter :
2 boites de bouillon de bœuf mettre la même quantité d’eau
1 / 2 bouteille de vin
3 gousse d’ail
2 feuilles de laurier
3 cube de Oxo
2 tranche de citron minces
3 c. à table de sauce chili
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un chaudron faire mijoter et couler le bouillon verser dans un plat a fondu faite chauffer .

Servir avec sauce miracle ou sauce à Taco ou sauce diablée

FONDU AUX TOMATE / MARIE- ANGE

FONDU AUX TOMATE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 boîte de tomate à votre choix
1 c. à thé de sauce tabasco
1 / 4 c. à thé de sel
1 gousse d’ail haché finement
1 / 2 livre de fromage mozzarella
1 / 2 piment vert coupé finement en petits cubes

Préparation :

Mélanger ensemble dans votre plat à fondu, ou dans un chaudron épais
les tomates écrasées, la sauce tabasco, le sel.
Faire mijoter 5 à 8 minutes.

Ajouter graduellement le fromage râpé et cuire en brassant constamment
Jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Garnir avec le piment vert. Servir avec des croûtons

FONDU AU FROMAGE / MARIE- ANGE

FONDU AU FROMAGE  / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 / 2 tasse de beurre
1 tasse de farine
1 1 / 2 tasses de lait
1 tasse de fromage Gruyère râpé
1 / 2 tasse de fromage Parmesan
1 pincée de muscade
Sel et Poivre au goût
2 blancs d’œufs
Chapelure

Préparation :

Faire une sauce avec le beurre, la farine, le lait. Retirer du feu
Ajouter le fromage râpé et le parmesan.

Ajouter un jaune d’œuf, le sel , le poivre et la muscade.

Verser la préparation refroidie dans un plat
pour avoir un 1 / 2 pouce d’épaisseur. Couper en carrés.

Battre légèrement les blancs d’œufs, passer les carrés dedans et la chapelure.

Note : on peut congeler tels quels au moment de cuire les placer au four quelques minutes

FONDU AU RESTE DE VIANDE

FONDU AU RESTE DE VIANDE

Ingrédients :

Une quinzaine de tranche viande a fondu non cuite
Huile végétal
7 champignons tranchés
1 / 2 oignon haché
2 c. a soupe sauce soya
2 c. a soupe sauce Worcestershire

Mettre un peu d’huile et tous ces ingrédients dans un poêlon et faire cuire 5 à 10 minutes

Servir avec riz

FONDU À L’ITALIENNE

FONDU À L’ITALIENNE

Ingrédients :

1 boîte de tomates
1 c. a thé de sauce Tabasco
Sel
1 gousse d’ail écrasé
1 / 2 lbs de fromage mozzarella
1 / 2 tasse de poivrons vert en petits dès

Préparation :

Combiner les tomates, la sauce Tabasco et le sel dans un plat a fondu, ou une casserole épaisse

Amener à l’ébullition et laisser mijoter 5 minutes

Ajouter graduellement le fromage râpé et cuire en brassant jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Garnir avec le poivron vert et servir avec des croûtons