Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

LIÈVRE DORÉ À LA POÊLE

LIÈVRE  DORÉ  À  LA  POÊLE

Ingrédients :

1 lièvre séparer en morceaux
1 carré de beurre
1 gousse d’ail émincé
Farine
Sel et Poivre
Eau
1 oignon émincé
3 à 5 pommes de terre
3 à 5 carottes
3 branches de céleri en cubes

Préparation :

Préparer le lièvre le séparer en portion.

Dans une poêle faire fondre du beurre,
Rouler les morceaux dans la farine saler et poivrer,
Faire doré de tous les côtés.

Ajouter un peu d’eau avec l’ail et les oignons.

30 minutes avant de servir ajouter les pommes de terre
carottes en rondelles, céleri en cubes

Cuire 45 minutes a feu lent

Servir

LIÈVRE AUX LÉGUMES

LIÈVRE  AUX  LÉGUMES

Ingrédients :

1 lièvre en morceaux

Marinade :
3 tasses de vin rouge
1 gros oignon en morceaux
2 gousses d’ail coupé en morceaux
1 pincée de thym et marjolaine ( épices )
Sel et poivre.

Lard salé
1 c. à table de beurre
2 à 3 c. à table de farine
4 tasses de bouillon
2 tasses de légumes coup en cubes
1 oignon
Sel et poivre

Préparation :

Couper le lièvre en morceaux. Laisser tremper la viande 24 heures.
Sortir la viande et épongé là. Passer la dans la farine

Faire fondre du gras, dans une rôtissoire mettre la viande
Mettre 1 tasse marinade coulé, le bouillon cuire lentement.
1 heure avant la fin ajouter les légumes cuire jusqu’à ce que les légumes soit tendre.

Servir