Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

RÔTI DE PALETTE D’ORIGNAL

RÔTI  DE PALETTE  D’ORIGNAL

Ingrédients :

2 livres de rôti de Palette
3 c. à table d’huile
1 1 / 2 oignons d’oignons émincés
2 gousse d’ail
1 c. à table de moutarde de Dijon
2 tasses de bouillon
1 / 2 c. à table de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une poêle mettre l’huile, faire revenir l’oignon.

Ajouter l’ail et la moutarde de Dijon, cuire quelque instant.
Verser cette préparation dans une rôtissoire.

Ajouter le rôti Palette d’orignal, le bouillon, saler et poivrer

Note: on peu ajouter carotte ou champignon rôti a votre goût

Cuire au four à 325 °F  pendant 3 heures, arroser de temps en temps

BOULETTE DE STEAK HACHÉ D’ ORIGNAL OU CHEVREUIL

BOULETTE DE STEAK HACHÉ D’ ORIGNAL OU CHEVREUIL

Ingrédients :

4 gousses d’ail émincées
1 / 8 tasse de sauce soya
1 / 4 tasse de miel
1 c. à table poudre d’ail
1 c. à table poudre d’oignon
2 livres de steak haché d’orignal ou de chevreuil
2 c. à table d’huile d’olive

Préparation :

Dans un chaudron faire chauffer l’ail, la sauce soya, le miel
la poudre d’ail, la poudre d’oignon, porter à ébullition
Après baisser le feu faire cuire 12 à 15 minutes.

Dans un bol mettre les steak haché d’orignal ou de chevreuil, former les boulettes.

Dans une poêle mettre l’huile d’olive faire rôtir                            les boulettes doucement,
Après que c’est cuit, les placer dans une rôtissoire.

Verser la sauce sur les boulettes et mélanger doucement
pour bien les enrober.

Cuire au four à 350°F / environ 25 minutes

REPAS  D’ORIGNAL  AUX LÉGUMES / MARCEL

Ingrédients :

10 livres de cube de viande d’orignal
4 oignons coupé en morceaux
Sel et poivre au goût
2 conserves de tomates étuvées
2 livres de carotte
10 pommes de terres
1 navet couper en cube
1 / 2 tasse de farine
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 1 / 2 c. à thé de persil frais haché
Eau
Huile
1 conserve de pâte de tomate

Préparation :

Dans une grande poêle mettre un peu d’huile faire revenir les cubes de viandes.
Mettre dans ne rôtissoire.

Ajouter de l’eau suffisamment, sel et poivre et les oignons coupés en morceaux.
Faire mijoter jusqu’à ce que la viande devienne tendre.

Cuire avec du bouillon et de l’eau, le navet, les patates, les pommes de terre.
Ajouter les tomates écrasées, la pâte de tomate, mettre la sauce Worcestershire,
le persil et épaissir avec la farine.

Servir chaud / bon pour ( 18 personnes )

ORIGNAL AUX LÉGUMES DU CHEF

ORIGNAL  AUX  LÉGUMES DU  CHEF

Ingrédients :

2 à 3 livres de cube viande d’orignal
1 / 2 tasse de carotte en rondelles
1 tasse de navet haché grossièrement
1 / 2 tasse de céleri haché en petit morceaux
1 oignon haché finement
Sel et poivre au goût
1 chou coupé en morceau
1 conserve de jus tomate ( 19 oz )
2 cannes d’eau
1 / 4 tasse de margarine

Préparation :

Dans une poêle fondre la margarine, faire revenir l’oignon
et saisir les cubes de viande.

Mettre dans une rôtissoire,

incorporer les carottes, navets, céleri et le chou
Assaisonner de sel et poivre.

Ajouter le jus de tomate et l’eau chaude.

Mettre au four à 325°F faire mijoter lentement 2 heures.