Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

HAMBURGER STEAK AVEC SAUCE / PAULINE

HAMBURGER  STEAK  AVEC SAUCE / PAULINE

Ingrédient :

2 tasses d’eau bouillante
1 / 2 c. a thé de bovril bouillon poulet
1 / 2 c a thé de bovril bouillon au bœuf
Oignon au goût
Boulette de steak haché cuit
Cornes tache

Préparation pour la sauce :

Faire chauffer dans un chaudron l’eau
Après que c’est chaud, y mettre le bovril poulet & Bœuf
Épaissir avec du cornes tache

Faire frire des oignons et les boulette de viande

Servir chaud avec sauce & légumes

HAMBURGER STEAK / GISÈLE

HAMBURGER STEAK / GISÈLE

Ingrédients :

1 lb de steak haché
1 / 4 tasse de chapelure
1 œuf
1 / 2 tasse d’oignon finement haché
1 tasse d’oignon en rondelles minces
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile
1 tasse de bouillon bœuf ( bovril )

Préparation :

Dans un bol mélanger le steak haché, la chapelure et l’œuf ensemble
Ajouter le sel d’oignon, et sel d’ail et les oignons haché finement
Former les boulettes.

Dans une poêle faire chauffer l’huile, cuire les boulettes                        de chaque côtés,
Après qu’elles sont cuites, réserver.

Dans la même poêle à feu modéré, ajouter un peu d’huile
Cuire les rondelles d’oignons faire dorés.

Saupoudrer la farine en raclant le fond de la poêle avec les oignons,
incorporer le bouillon lentement en continuant de brasser               Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes,  jusqu’à  épaississement.

Ajouter les boulettes.
Note : on peut ajouter un peu d’eau si c’est trop épais

Servir avec légumes de votre choix

BURGER PIZZA

Ingrédients :

6 Pains Hamburgers
1 tasse de sauce à Pizza en conserve
1 / 2 Piment vert en dès
1 / 2 Piment rouge en dès
Tranches de Peperoni
Tranches de Salami
Champignons tranchés minces ( au goût )
Fromage Mozzarella râpé

Préparation :

Ouvrir les moitiés des pains hambugers
Étendre sur chaque moitié la sauce à pizza

Mettre sur chaque pain le peperoni, le salami,                             Les piments en dès,
Les tranches de champignons.  Finir avec le fromage râpé

Placer sur une plaque allant au four
Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes environ

HAMBURGER STEAK À L’ORANGE / MANON

HAMBURGER  STEAK  À L’ORANGE / MANON

Ingrédients :

4 galettes de bœuf haché
Sel et poivre
1 / 2 tasse de jus d’orange
1 / 4 tasse de ketchup
1 c. à table de jus citron
1 / 4 tasse de miel
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à table de persil sec
1 boîte de mandarines égouttées

Préparation :

Faire cuire sur BBQ les galettes de bœuf.

Pendant ce temps dans une petite casserole
mélanger le reste des ingrédients                                                       Et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les mandarines et napper les galettes de bœuf.

HAMBURGER CHEF GOURMAND / MANON

HAMBURGER CHEF  GOURMAND / MANON

Ingrédients :

Garniture à l’échalote :

6 échalotes françaises coupées finement
1 c. à table de beurre
Sel et poivre
2 c. à table de vinaigre balsamique

Préparation :

Faire revenir les échalotes dans le beurre et bien colorer.
Saler et poivrer.

Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu’à l’évaporation complète du vinaigre.
Garniture Royal :
1 tasse de crème sûre
1 / 4 tasse de ciboulette hachée
Sel et poivre
2 c. à table de caviar de saumon pour la garniture.

Quelque minutes avant de manger, mélanger tous les ingrédients.
Réserver un peu de caviar de saumon pour garniture

Garniture guacamole :
2 Avocats bien mûrs
1 c. à table de jus de citron
1 oignon haché très fin
2 c. à table crème sûre ou de mayonnaise
Sel et poivre
1 pincée de piment fort broyé
1 / 2 tomate épépinée et concassée

Hacher les avocats et y mêler le jus citron. Ajouter le reste       des ingrédients.
( on peut ajouter plus ou moins de piment fort au goût )

Mayo au Cresson :
1 concombre
1 tasse de mayonnaise
1 c. à table d’huile
1 tasse de cresson haché
1 tasse de persil haché
1 / 2 tasse de menthe fraîche hachée
Sel et poivre.

Râper le concombre, le placer dans une passoire.
Aouter 1 c. à table de sel et faire égoutter en pressant plusieurs fois
pendant environ 30 minutes, l’ajouter au reste des ingrédients.
Champignon au Vin :
1 paquet de champignons tranchés
1 c. à table d’huile d’olive
1 / 4 tasse de vin blanc
Sel et poivre
2 c. à table de persil

Faire revenir les champignons dans le beurre, cuire 5 minutes.
Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et le persil.
Cuire jusqu’à  l’évaporation du vin.

HAMBURGER AU PORC / MARIE- ANGE

HAMBURGER AU PORC / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 1 / 2 livres de porc haché
1 / 2 tasse oignons hachés finement
1 / 2 c. à table de thym
Sel et poivre au goût
1 tasse de cube de pain
1 / 2 tasse de lait
1 œuf
8 à 10 pains hamburger

Préparation :

Mélanger ensemble le porc haché, oignons, thym, sel et poivre.

Faire tremper le pain dan le lait 4 minutes,                              Ensuite l’ajouter à la viande.
Façonner des boulettes, faire cuire doré des deux côtés.

Servir sur le pain hamburger

HAMBEGER STEAK AVEC SAUCE / PAULINE

HAMBEGER STEAK AVEC SAUCE / PAULINE

Ingrédient :

2 tasses d’eau bouillante
1 / 2 c. a thé de bovril bouillon poulet
1 / 2 c a thé de bovril bouillon au bœuf
Oignon au goût
Boulette de steak haché cuit
Cornes tache

Préparation pour la sauce :

Faire chauffer dans un chaudron l’eau
Après que c’est chaud, y mettre le bovril poulet & Bœuf
Épaissir avec du cornes tache

Faire frire des oignons et les boulette de viande

Servir chaud avec sauce & légumes