Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

MACARONI AU FROMAGE

MACARONI  AU FROMAGE

Ingrédients :

1 tasse de bouillon de poulet
1 /2 tasse de lait
2 c. à table de farine
1 / 2 oignon haché finement
1 gousse d’ail émincée
1 c. à table beurre ou margarine
3 1/ 2 fromage râpé

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon dans le beurre

Durant ce temps : dans un chaudron
Faire chauffer le bouillon, le lait et la farine
Brasser le tout à l’aide d’un fouet

Ajouter l’ail & l’oignon à cette préparation,                           brasser constamment
Jusqu’à ébullition avec le fouet

Ajouter le fromage râpé, graduellement en remuent
Jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu

Incorporer les pâtes déjà cuite remuer et servir

MACARONI AU BŒUF

MACARONI  AU BŒUF

Ingrédients :

Macaroni coupé pour 4 portions
1 livre de steak ou steak haché
Huile ou beurre
2 oignons tranchés
3 branches de céleri
1 contenant de champignons coupés égouttés
1 / 2 piment vert ou rouge
Autant de légume que de pâte

Préparation :

Cuire le macaroni selon le mode d’emploi et réserver
Couper le steak en fine lanière ou prendre du steak haché
Dans une poêle faire revenir la viande                                         Dans un peu d’huile ou beurre.
Après que c’est cuit réserver.

Dans la même poêle faire revenir l’oignon tranchés
Le céleri, la conserve de champignons, le piment.
Enlever du poêlon, déglacer avec 1 boite de consommé de bœuf + 1 / 2 boîte d’eau,    laisser mijoter.

Épaissir avec 1 / 2 boîte d’eau et la fécule de mais,               Ajouter la viande à la sauce.
Laisser cuire jusqu’à ce que ce soit tendre environ 30 minutes
Saler poivrer au goût. Ajouter au macaroni cuit

Servir.

MACARONI À LA VIANDE ET AUX TOMATES

MACARONI  À  LA VIANDE ET  AUX TOMATES

Ingrédients :

2 c. à table margarine
1 oignon haché
1 branche de céleri
1 livre de steak haché
Sel et poivre au goût
1 conserve de tomate ( 19 oz ) écrasé
1 tasse d’eau
1 / 4 c. à thé de moutarde en poudre
2 tasses de macaroni coupés

Préparation :

Dans une poêle fondre la margarine, faire revenir l’oignon,        le céleri,
le steak haché, faire brunir un peu., égoutter le gras.

Ajouter les tomates écrasé, l’eau, la moutarde en poudre,
sel et poivre, porter à ébullition, couvrir                                          et laisser mijoter doucement.

Cuire le macaroni selon le mode d’emploi, après l’égoutter.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Servir chaud

COQUILLE À LA SAUCE VELOUTÉE / MARIE- ANGE

COQUILLE À LA SAUCE VELOUTÉE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 oignon haché finement
1 / 2 livre de steak haché
Sel d’ail
1 soupe au légume cambell’s
1 bouillon bœuf
1 c. à soupe de piment vert haché en petits morceaux
Sel et poivre au goût
Persil
Origan et fine herbes
Coquille

Préparation :

Dans un poêle mettre un petit morceau de beurre, faire revenir
L’oignon, le steak haché, ajouter du sel d’ail.

Sauce :

1 soupe au légumes cambell’s
1 bouillon de bœuf
Piment
Sel et poivre
Épice : Persil, origan, fines herbes

Ajouter ceci à la préparation de viande

Cuire les pâtes, ensuite les égoutter
Ajouter la sauce au pâte et bien mélanger le tout
Laisser reposer quelque minutes

Servir

COQUILLE A LA SAUCE CRÉMEUSE

COQUILLE  A LA SAUCE CRÉMEUSE

Ingrédients :

2 1 / 2 tasses de coquilles
1 lb de steak haché
1 tasse de bouillon bœuf
1 / 2 tasse crème 15 %
1 oignon haché
1 c. à soupe fécule de mais
2 c. à thé gousse d’ail haché finement

Préparation :

1 ) Dans un chaudron cuire les coquilles, égoutter et réserver

2 ) Chauffer un peu d’huile, cuire le steak haché, les carottes      et  l’ail de 5 à 7 minutes.

3 ) Incorporer le bouillon bœuf et la crème 15 %,                           et porter à ébullition

4 ) Délayer la fécule de mais dans 1 c. à soupe d’eau froide

5 ) Ajouter à la sauce en fouettant, laisser mijoter 3 à 5 minutes

6 ) Saler & poivrer au goût

7 ) Incorporer les coquille déjà cuite, chauffer quelque minutes en remuant

Servir chaud

FETTUCCINE ALFREDO AU POULET

FETTUCCINE ALFREDO AU POULET

Ingrédients :

1 c. à table d’huile d’olive
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé de farine
12 oz de lait condensé
3 /4 tasse de parmesan râpé
1 c. à thé de persil haché
1 1 / 2 tasse de poulet en lanière
1 / 2 tasse de bacon cuit émietté
4 tasse de Fettuccine
Poivre au goût

Préparation :

Cuire les Fettuccine
Dans un poêlon faire cuire le poulet et réserver

Dans le poêlon fondre le beurre et ajouter la farine
Faire cuire quelque minutes

Versez le lait remuer à l’aide d’un fouet
Ajouter le fromage et le persil
Incorporer le poulet et bacon, poivrez et laisser cuire
quelque minutes

Ajouter les Fettuccines

COQUILLE ITALIENNE

COQUILLE  ITALIENNE

Ingrédients :

2 tasses de coquilles
1 livre de steak haché
1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 c. à thé d’origan
1 boîte de tomate coupé en dès
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes

Faire cuire le steak haché avec 1 c. à soupe d’huile d’olive
Après que c’est cuit /

Ajouter au reste des ingrédients

Laisser mijoter 20 minutes
Ensuite ajouter les pâtes et mêler ensembles

COQUILLE AU FROMAGE

COQUILLE AU FROMAGE

Ingrédients :

4 tasses de pâtes cuites
Petite coquille ou macaronis coupés

1 pot ( 750 ml ) de sauce à spaghetti au choix
1 tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de pepperoni tranché
1 tasse de lanière de piment vert et rouge
2 tasses de fromage cheddar râpé.

Préparation :

Mélanger les pâtes
La moitié de la sauce et le parmesan dans un plat

Verser le reste de la sauce sur les pâtes

Disposer le pepperoni et les lanières de piments sur la sauce

Couvrir de cheddar

Cuire au four à 350 °F environ 35 minutes
Où jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude

Note : On peut remplacer les piments par ses garniture à pizza préférer :
Champignon – oignon – olives noires.

FETTUCCINE AUX CHAMPIGNONS

FETTUCCINE  AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients :

2 c. à table de beurre
1 gousse d’ail haché
10 champignons tranchés
6 onces de crème 35%
1 œuf battu
1 / 4 tasse de fromage parmesan râpé
Muscade, basilic, sel et poivre
12 onces de pâte

Préparation :

Fondre le beurre
Faire revenir les champignons environ 5 minutes

Dans un grand bol mélanger :
La crème, l’œuf, le fromage
Les assaisonnements et les mettre de côté

Faire cuire les pâtes, les égoutté
Ensuite ajouter les ajouter dans le poêlon avec les champignons

Verser le mélange de crème, œuf, fromage
Dans un poêlon et chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en brassant constamment

Verser sur les pâtes
Saupoudrer le fromage râpé et servir : donne 2 portions

FETTUCCINE AU POULET

FETTUCCINE  AU POULET

Ingrédients :

2 tasses de pâte au choix
1 c. à table d’huile
1 / 2 poivron vert coupé en petit cubes
1 oignon haché
1 tasse de pois vert
1 boîte de crème de poulet
1 tasse de poulet cuit coupé en cube

Préparation :

Cuire les pâtes / réservé

Dans un poêlon chauffer l’huile et y rissoler les oignons
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter pendant 10 minutes
Napper la pâte avec la sauce

Note : On peut ajouter autre sorte de légumes