Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

MACARONI AU FROMAGE

MACARONI  AU FROMAGE

Ingrédients :

1 tasse de bouillon de poulet
1 /2 tasse de lait
2 c. à table de farine
1 / 2 oignon haché finement
1 gousse d’ail émincée
1 c. à table beurre ou margarine
3 1/ 2 fromage râpé

Préparation :

Faire revenir l’ail et l’oignon dans le beurre

Durant ce temps : dans un chaudron
Faire chauffer le bouillon, le lait et la farine
Brasser le tout à l’aide d’un fouet

Ajouter l’ail & l’oignon à cette préparation,                           brasser constamment
Jusqu’à ébullition avec le fouet

Ajouter le fromage râpé, graduellement en remuent
Jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu

Incorporer les pâtes déjà cuite remuer et servir

MACARONI AU BŒUF

MACARONI  AU BŒUF

Ingrédients :

Macaroni coupé pour 4 portions
1 livre de steak ou steak haché
Huile ou beurre
2 oignons tranchés
3 branches de céleri
1 contenant de champignons coupés égouttés
1 / 2 piment vert ou rouge
Autant de légume que de pâte

Préparation :

Cuire le macaroni selon le mode d’emploi et réserver
Couper le steak en fine lanière ou prendre du steak haché
Dans une poêle faire revenir la viande                                         Dans un peu d’huile ou beurre.
Après que c’est cuit réserver.

Dans la même poêle faire revenir l’oignon tranchés
Le céleri, la conserve de champignons, le piment.
Enlever du poêlon, déglacer avec 1 boite de consommé de bœuf + 1 / 2 boîte d’eau,    laisser mijoter.

Épaissir avec 1 / 2 boîte d’eau et la fécule de mais,               Ajouter la viande à la sauce.
Laisser cuire jusqu’à ce que ce soit tendre environ 30 minutes
Saler poivrer au goût. Ajouter au macaroni cuit

Servir.

MACARONI À LA VIANDE ET AUX TOMATES

MACARONI  À  LA VIANDE ET  AUX TOMATES

Ingrédients :

2 c. à table margarine
1 oignon haché
1 branche de céleri
1 livre de steak haché
Sel et poivre au goût
1 conserve de tomate ( 19 oz ) écrasé
1 tasse d’eau
1 / 4 c. à thé de moutarde en poudre
2 tasses de macaroni coupés

Préparation :

Dans une poêle fondre la margarine, faire revenir l’oignon,        le céleri,
le steak haché, faire brunir un peu., égoutter le gras.

Ajouter les tomates écrasé, l’eau, la moutarde en poudre,
sel et poivre, porter à ébullition, couvrir                                          et laisser mijoter doucement.

Cuire le macaroni selon le mode d’emploi, après l’égoutter.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Servir chaud

MACARONI AU SAUMON OU AU THON

MACARONI AU SAUMON OU AU THON

Ingrédients :

Macaroni long
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
2 tasses de lait
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 boîte de saumon ou de thon égoutté et émincé

Préparation :

Faire cuire le macaroni

Fondre le beurre, ajouter la farine cuire 1 à 2 minutes en remuant au fouet

Incorporer le lait petit à petit, cuire en remuant
Jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir

Retirer du feu
incorporé le fromage remué pour qu’il fonde

Dans un plat allant au four : Déposer en rang :
La moitié du macaroni
La moitié de la sauce et tout le saumon ou le thon

Terminer avec la dernière couche de macaroni
Saupoudrer de fromage
Cuire au four à découvert à 350 °F pendant 30 minutes

MACARONI À LA VIANDE GRATINÉ / GISÈLE

MACARONI À LA VIANDE GRATINÉ / GISÈLE

Ingrédients :

Fromage mozzarella
1 / 2 tasse de macaroni cuit
1 / 4 livre de steak haché
1 petit oignon tranché en petit morceau mince
2 gousses d’ail tranché mince
1 boîte de tomate écrasée
1 boîte de soupe tomate

Préparation :

Faire cuire le macaroni

Dans une poêle faire frire la viande / l’ail / l’oignon
Après que c’est cuit ajouter les tomates écrasé
Et la soupe tomate

Faire chauffer

Vider sur le macaroni et mélanger le tout

Saupoudrer de fromage

Placer dans un plat allant au four a 350 °F pendant 15 minutes

PÂTE AU FROMAGE CHEDDAR

PÂTE  AU FROMAGE CHEDDAR

Ingrédients :

4 tasses de pâtes cuites ( petite coquille ou macaronis coupés )
1 pot (750 ml) de sauce à spaghetti au choix
1 tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de pepperoni tranché
1 tasse de lanière de piment vert et rouge
2 tasses de fromage cheddar râpé.

Préparation :

Mélanger les pâtes
La moitié de la sauce et le parmesan dans un plat

Verser le reste de la sauce sur les pâtes

Disposer le pepperoni et les lanières de piments sur la sauce

Couvrir de cheddar

Cuire au four à 350°F.  Environ 35 minutes
Où jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude

Note : On peut remplacer les piments par ses garniture préférer
Champignon – oignon – olives noires.

MACARONI AU BŒUF À LA CHINOISE

MACARONI AU BŒUF À LA CHINOISE

Ingrédient :

1 tasse de macaroni coupé
4 c. à table d’huile d’arachide
1 livre de steak de surlonge ou de ronde coupé en filet
4 c. à table de sauce soya
1 gousse d’ail émincé
1 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
3 / 4 tasse de champignons tranchés
1 / 2 tasse de céleri coupé en biais
1 / 2 tasse d’oignon coupé mince
1 / 4 tasse de piment coupé en filets
1 boîte de 18 onces de fève germées
2 tasses de bouillons de bœuf ou poulet
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d’eau
1 / 2 c. à thé de M.S.G Schwartz

Préparation :

Cuire le macaroni

Chauffer dans un grand poêlon, l’huile
Ajouter la viande, sauce soya, ail, sel et poivre saler 3 à 5 minutes
Ajouter les champignons, céleri, l’oignon, piment.

Cuire 3 minutes en brassant continuellement.

Verser le bouillon, amener au point d’ébullition
Ajouter le macaroni cuit, fève germées et cuire 2 minutes.

Diluer la fécule de maïs et M.S.G dans l’eau froide

Verser dans la casserole pour épaissir la sauce / cuire 2 minutes