Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

POISSON RAPIDE / MARIE – ANGE

POISSON RAPIDE / MARIE – ANGE

Ingrédients :

Filet de poisson
1 boîte de crème de céleri ou crème de poulet
1 / 2 boîte de lait
Bouquet de chou-fleur & brocolis
Fromage mozzarella râpé

Préparation :

Dans un pyrex y mettre les filets de poissons

Ajouter 1 boîte de crème de champignon
Ou crème de poulet avec 1 / 2 boîte de lait

Ajouter petit bouquet de chou-fleur et de brocolis

On peut y mettre un peu de fromage râpé sur le dessus

Mettre au four a 350 °F

POISSON À LA CRÈME DE POULET / MARIE – ANGE

POISSON  À  LA CRÈME DE POULET  / MARIE – ANGE

Ingrédients :

Filet de poisson
1 boîte de crème de poulet ou crème de céleri
1 / 2 boîte de lait
Bouquet de chou-fleur & brocolis
Fromage mozzarella râpé

Préparation :

Dans un Pyrex y mettre les filets de poissons

Ajouter 1 boîte de crème de champignon ou crème de poulet
Avec 1 / 2 boîte de lait

Ajouter petit bouquet de chou-fleur et de brocolis
On peut y mettre un peu de fromage râper sur le dessus

Mettre au four a 350 °F

POISSON À LA JARDINIÈRE / MARIE – ANGE

POISSON À  LA  JARDINIÈRE / MARIE – ANGE

Ingrédients :

1 / 4 tasse de beurre ou margarine ou beurre à l’ail ou d’huile
1 tasse de carotte tranché mince en allumette
1 / 4 tasse d’oignon haché fin
2 c. à table de jus de citron ou limette
1 c. à table de corn starch
2 c. à thé de bouillon de poulet ou bovril au poulet
Ou base de poulet mêler avec un peu d’eau
1 1 / 2 livres de filet poisson congelé

Préparation :

Faire dorer dans la poêle le poisson

Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et l’oignon
Faire sauter 5 minutes.

Ajouter un peu d’eau 2 / 3 tasse pour délayer le fécule de mais

Après ajouter le bouillon de poulet

Faire chauffer le tout sur le poêle ensuite beurré, un plat allant au four.

Y déposer le poisson rôtir très peu à 350 °F de 10 à 15 minutes

POISSON CANNÉ / RACHEL

POISSON  CANNÉ / RACHEL

Ingrédients :

1 c. à thé huile Mazola
1 1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupes de vinaigre
2 c. à soupes de sauce aux tomates Aylmer

Préparation :

Tassé le poisson dans les bocaux.

Stérilisé et ajouter les ingrédients / dans chaque bocal
Mettre les couvercles.

Mettre les bocaux dans un chaudron rempli d’eau
Le niveau d’eau faut qu’il soit par dessus les bocaux

Faire bouillir pendant 3 heures / le poisson cuits directement dans les bocaux.

FILET DE SOLE À LA CRÈME

FILET DE  SOLE  À  LA CRÈME

Ingrédients :

4 tranches de filets soles, non pannées
1 boîte (284 ml) de crème de céleri

Préparation :

Placer les filets de sole dans un plat allant au four
Étendre la crème de céleri, sans ajouter d’eau ou de lait

Mettre au four environ 20 minutes à 350 °F

Servir avec du riz et des légumes

FILET DORÉ

FILET DORÉ

Ingrédients :

1 livre de filet de doré
1 c. à table d’huile plus 1 / 2 c. à thé de beurre mêler ensemble
1 / 3 tasse de farine
1 pincé de sel, poivre, poivre de céleri, persil, paprika
1 échalote coupée finement

Préparation :

Mêler ensemble farine et les épices
Enfariner le doré dans ce mélange

Fondre le beurre et l’huile

Cuire les filets doré de chaque côté

Durant la cuisson, ajouter l’échalote et faire rôtir 2 à 3 minutes

Note : On peut servir avec une sauce béchamel à l’oignon
Verser sure le poisson ajouter du fromage mozzarella
Sur le dessus et faire gratiner

Servir avec des légumes