Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

MORUE GRILLER À LA POÊLE

MORUE GRILLER À LA POÊLE

Ingrédients :

4 à 5 filet de morues ou autres
Huile
Épices à poisson de votre choix
Sel et poivre au goût
Un pincée de persil frais haché finement
Petit tomate cerise couper en deux.
Jus de citron au goût

Préparation :

Faire chauffer de l’huile frire les filets morues.
Enlever le poisson et réserver.

Dans la même poêle, ajouter les petits tomates cerises assaisonner avec les épices à poisson, durant 2 minutes.

Dans un plat pyrex déposer les filets de poissons, chauffer le four à 300°F
étendre sur le dessus la préparation.

Arroser de jus citron

FILET MORUE AVEC LÉGUMES

FILET  MORUE  AVEC LÉGUMES

Ingrédients :

2 livres de morues fraîches dessalée
2 à 3 c. à table de beurre ou margarine
4 à 5 pommes de terre
1 à 2 tomates
1 / 2 tasse d’eau
2 à 3 c. à table d’oignons hachées finement

Préparation :

Dans une poêle mettre du beurre ou margarine, faire revenir l’oignon, on ajoute la moitié du poisson
les pommes de terre tranchées, les tomates sur le dessus.

Après mettre le reste du poisson, poivrer au goût ajouter l’eau. Assaisonner à votre goût.

Cuire au four modérer à 350°F durant 30 minutes

FILET DE MORUE / MARIE- ANGE

FILET DE MORUE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

2 livres de filet de morue fraîche
5 c. à soupe d’huile
1 / 2 tasse de champignons tranchées minces
1 / 4 tasse de beurre
1 tasse de yogourt
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de moutarde forte
Sel et poivre au goût

Préparation :

Saler et poivrer les filets de morue.

Graisser un plat de pyrex, déposer les filets de morue, et les retourner pour les couvrir d’huile.

Cuire au four à 400°F  pendant 7 à 10 minutes.

Dans une poêle chauffer le beurre et faire revenir les champignons.
Quand le poisson est cuit, le recouvrir de champignons.

Mélanger la farine avec le yogourt jusqu’à consistance lisse, ensuite verser sur le poisson et les champignons
Remettre au four environ 15 minutes

Servir

FILET MORUE ET LÉGUME GRATINÉ AU FOUR

FILET MORUE ET LÉGUME GRATINÉ AU FOUR

Ingrédients :

1 à 1 1 / 2 livres de morue
1 / 2 tasse d’oignon
1 / 4 à 1 / 2 tasse de piments vers coupés en petits cubes minces
1 / 2 tasses tranches minces de champignons
2 c. à table e beurre
1 1 / 2 à 2 tasses de fromage râpés

Préparation :

Sur une planche à découper, mettre les filet de poissons les coupés en petits morceaux.

Dans une poêle faire fondre le beurre, cuire les morceaux de morue, les oignons, les piments
les champignons et faire frire jusqu’à qu’ils soient bien cuit.

Mettre dans un plat de pyrex, garnir de fromage râpé

Faire gratiner au four à 350°F de 10 à 15 minutes

Servir chaud

FILET DE MORUE AU FOUR / MARIE- ANGE

FILET  DE MORUE  AU FOUR / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 1 / 2 livres de filet morue ( ou autre )
1 tasse de pomme e terre coupées en dès
Sel et poivre au goût
1 / 2 tasse de carottes coupées en dès
Farine
Beurre et huile
4 tranches de bacon coupées en cubes
3 / 4 tasse d’haricots jaunes coupés
2 oignons haché finement
1 piment vert
1 gousse d’ail émincé
1 boîte de tomate en dès ( concassé )

Préparation :

Couper les filets de poissons en 6 portions
Les passer dans la farine.

Dans une poêle chauffer l’huile ou le beurre, faire revenir le poisson des deux côtés.
Déposer les filet dans un plat allant au four, saler et poivrer.

Faire cuire le bacon quelque minutes, ajouter l’oignon et l’ail faire revenir.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots, le piment et les tomates avec leur jus, saler et poivrer.

Verser ce mélange sur les filets de poisson, si nécessaire on peut ajouter de l’eau jusqu’à la hauteur des légumes. Couvrir.

Cuire au four à 400°F pendant 1 heure

Servir