Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

CÔTELETTE DE PORC TANTE GINETTE

CÔTELETTE  DE PORC  TANTE GINETTE

Ingrédients :

6 à 8 côtelettes de porc
Graisse
2 tomates coupé en 4
2 gousse d’ail haché finement
1 piment vert émincé
1 oignon émincé
1 c. à table de sucre
1 / 4 c. à thé de sauge
Sel et poivre au goût
2 c. à table persil
1 / 2 tasse d’olive noir au goût

Préparation :

Dans une poêle avec un peu de graisse chaude faire saisir la viande.
Ajouter l’ail, les tomate, le piment vert, l’oignon, le sucre, sauge, sel et poivre.
Couvrir et faire cuire a feu moyen de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite

Ajouter des olives noires et du persil, prolonger la cuisson 10 minutes environs

Servir.

CÔTELETTE DE PORC SAVOUREUSE / MARIE- ANGE

CÔTELETTE DE PORC SAVOUREUSE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

6 côtelettes de porc
Margarine ou beurre
10 tranches d’oignons coupé 1 / 4 po.

Sauce :
1 / 2 tasse de sauce chili
1 / 2 tasse de ketchup
1 oignon râpé
1 / 2 tasse de ketchup
Jus citron au goût
1 / 2 tasse d’eau froide
Sel et poivre au goût

Garniture tranche de citron ( au goût )

Préparation :
Dans une poêle faire fondre la margarine ou le beurre faire saisir les côtelettes de porc.

Les placer dans une lèchefrite, déposer les côtelette de porc mettre 2 tranches d’oignons sur chaque côtelettes.

Mélanger bien les ingrédients de la sauce, ensuite napper chaque côtelette de ce mélange.

Cuire au four à 325°F pendant 1 heure.

Servir avec légumes.

CÔTELETTE DE PORC MAGIQUE / MANON

CÔTELETTE DE PORC MAGIQUE / MANON

Ingrédients :

4 côtelettes de porc
Sel & poivre
1 c. à table d’huile
1 oignon en quartiers
1 sachet de soupe à l’oignon
3 / 4 tasse de ketchup
1 / 4 tasse de cassonade

Préparation :

Faire cuire les côtelettes de porc pendant 10 minutes dan l’huile de chaque côté. Saler et poivrer.

Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes,
ou poursuivre la cuisson sur le BBQ en badigeonnant de sauce

CÔTELETTE DE PORC BBQ AU FOUR / MARIE- ANGE

CÔTELETTE DE PORC BBQ AU FOUR / MARIE- ANGE

Ingrédients :

6 côtelettes de porc
1 oignon émincé
1 c. à table sauce Worcestershire
2 c. à table vinaigre
3 / 4 tasse de ketchup rouge
Poivre au goût
1 c. à table de sucre
1 tasse d’eau

Préparation :

Enlever le gras des côtelettes de porc.

Dans une poêle pouvant aller au four, chauffer un peu de ce gras,
Faire revenir les côtelettes des deux côtés jusqu’à ce que ce soit doré.
Retirer les côtelettes de porc.

Utiliser une cuillère à table de gras de cuisson et faite revenir l’oignon.
Ajouter les autres ingrédients à l’oignon.

Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, couvrir de sauce
Cuire au four à 350°F pendant 1 heure, jusqu’à ce soit tendres, arroser souvent et ajouter de la sauce au besoin.

CÔTELETTE DE PORC AVEC SAUCE

CÔTELETTE DE PORC AVEC SAUCE

Ingrédients :

6 à 8 côtelettes de porc
1 c. à table de margarine
2 tasses de thé très fort
1 c. à thé bovril au poulet
1 tasse de jus tomate
2 c. à table de fécule de mais
1 / 4 tasse d’eau froide
1 c. à thé de romarin
1 c. à thé gousse d’ail haché finement
Sel et poivre au goût
Préparation :

Dans une poêle mettre un peu de beurre, faire cuire les côtelettes de porc des deux côtés, les mettre dans un plat allant au four.

Dans un chaudron fondre la margarine, ajouter le thé, le bovril de poulet, et le jus tomate amener à ébullition.
Ajouter la fécule de mais diluer dans l’eau froide et laisser mijoter cette sauce quelque instant.

Ajouter les épices; le romarin, l’ail, le sel et poivre.
Verser cette sauce sur les côtelettes de porc, couvrir avec un papier d’aluminium.

Cuire au four à 350°F pendant environ 1.30 heures.

Servir les côtelettes avec la sauce

CÔTELETTE DE PORC À LA MILANAISE

Ingrédients & Préparation :
Rouler les côtelettes de porc dans la farine

Ensuite les tremper dans un œuf battu, avec 3 c. à soupe d’eau froide

Les passer dans la chapelure :
Mélanger avec une égale quantité de fromage parmesan râpé

Faire cuire de la même manière que les côtelettes au poêlon

Assaisonner au goût

Servir avec des quartiers de citron et une salade verte

CÔTELETTE DE PORC AVEC MARINADE

CÔTELETTE  DE  PORC AVEC MARINADE

Ingrédients :

6 côtelettes de porc
1 oignon finement haché
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe de sauce Chili ou ketchup
2 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation :

Enlever le gras des côtelettes
Faire tremper les côtelettes pendant 1 heure
Dans la marinade fait avec les autres ingrédients

Faire fondre et dorer le gras dans le poêlon
Égoutté les côtelettes et brunir dans la graisse
Après qu’elles sont dorer ajouter la marinade

Couvrir le poêlon et laisser mijoter, pendant 1 heure à feu lent

Servir avec des pommes de terre en purées

CÔTELETTE DE PORC AUX CHAMPIGNON

CÔTELETTE DE PORC AUX CHAMPIGNON

Ingrédients :

1 c. à table de margarine
4 à 6 côtelettes de porc
Sel et poivre au goût
1 conserve de soupe de champignon

Préparation :

Dans une poêle mettre un peu de margarine, cuire les côtelettes sur un feu modéré, salé et poivrer au goût.

Ajouter la conserve de soupe aux champignons, baisser le feu couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Brasser la sauce une fois durant la cuisson
ajouter 1 / 4 tasse de lait si c’est trop épais avant de servir

CÔTELETTE DE PORC ASSAISONNÉ AU FOUR / MARIE- ANGE

CÔTELETTE DE PORC ASSAISONNÉ AU FOUR / MARIE- ANGE

Ingrédients :

6 côtelettes de porc
2 c. à table de shortening

Farine Assaisonnée, ingrédients à tamiser et à mélanger ensemble :
2 tasse de farine
2 c. à table de sel
1 c. à table de sel de céleri
1 c. à table de poivre
2 c. à table de moutarde sèche
4 c. à table de paprika
2 c. à table poudre d’ail
3 c. à table glutamate de sodium
1 c. à thé de gingembre
1 / 2 c. à thé de thym
1 / 2 / c. à thé de basilic doux
1 / 2 c. à thé d’origan

Préparation :
Dans une poêle mettre 2 c. à table de shortening

Enfariner les 6 côtelette de porc dans 1 / 2 tasse de cette préparation de Farine assaisonnée, dorer les côtelettes des deux côtés.

Dans un plat allant au four, déposer les côtelettes, les garnir d’un tranche de citron.

Dans un bol mélanger ensemble :
2 / 3 tasse de ketchup
2 / 3 tasse d’eau
3 c. à table de cassonade
Ajouter cette préparation autour des côtelettes.

Couvrir et cuire au four à 350°F environ 30 minutes, après découvrir et cuire encore 20 à 30 minutes, ajouter de l’eau au besoin

Note : il est pratique de garder cette farine assaisonnée pour les viandes et volailles. Ce garde dans un pot hermétique. Pour paner des aliments mêler 1 1 / 2 c. à table de farine assaisonnée avec 1 tasse de chapelure

CÔTELETTE DE PORC À L’ITALIENNE / MANON

CÔTELETTE  DE PORC À  L’ITALIENNE / MANON

Ingrédients :

4 côtelettes de porc
Sel & poivre
1 c. à table d’huile
1 boîte de tomate à l’étuvée
1 / 4 tasse de pesto

Préparation :

Badigeonner les côtelettes de porc de pesto, saler et poivrer.
Faire cuire les côtelettes de porc pendant 15 à 20 minutes sur le BBQ.

Pendant ce temps, réchauffer les tomates sur le réchaud.

Servir avec les côtelettes de porc, accompagner ce plat de pâtes.