Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

FILET PORC MOUTARDE DIJON & MIEL SUR BBQ

FILET PORC   MOUTARDE DIJON & MIEL SUR BBQ

Ingrédients :

1  Filet de porc 2 lb
2 / 3 tasses de miel
1 / 2 tasse de moutarde de Dijon
1 / 4 c. à thé poudre chili
1 / 4 c. à thé de sel

Préparation :

Mettre la viande dans un sac de congélation

Dans un bol mélanger / le miel – la moutarde
la poudre chili et le sel

Verser la marinade sur le filet porc, sceller le sac
Réfrigérer au moins 4 heures.

Chauffer le BBQ à chaleur indirect

Huiler légèrement la grille,
retirer la viande du sac, jeter le liquide

Faire grillé la viande 25 minutes où jusqu’à elle soit cuite

FILET PORC AU MIEL

FILET  PORC AU  MIEL

Ingrédients :

1 Filet de Porc
2 / 3 tasse de miel
1 / 4 tasse de moutarde Dijon
1 / 4 c. a thé de poudre chili
1 / 4 c. à thé de sel

Préparation :

Mettre la viande dans un sac de congélation.

Dans un bol mélanger miel et moutarde de Dijon.
Ajouter la poudre de chili, le sel.

Verser sur le filet de porc, sceller le sac et réfrigérer 4 hrs

Huiler le grille, faire griller la viande 25 minutes.

Servir.

FILET DE PORC FARCIS / MANON

FILET DE PORC FARCIS / MANON

Ingrédients :

2 filets de porc
Sel et poivre
1 c. à table d’huile
3 tranches de pain coupées en très petits cubes
1 petit oignon haché
1 pincée de sauge
1 pincée de sarriette
1 c. à table d’huile

Préparation :

Bien mélanger le pain, l’oignon, la sauge, la sarriette et l’huile
Parer le filet de porc et les couper en deux sur la longueur.
Badigeonner l’intérieur d’huile de sel et de poivre.

Y déposer la farce de cubes de pain, refermer les filets de porcs
et sécuriser avec de la corde.

Cuire sur BBQ sur une braise moyenne pendant environ 10 minutes par côté.

FILET PORC OU CUBE DE PORC

FILET  PORC  OU CUBE DE PORC

Ingrédients :

2 livres de porc en cube / longe ou filet de porc
Sel et poivre
1 c. à table d’huile
1 oignon en quartiers
1 boîte de crème de champignon
1 pincée de piment fort broyé
1 boîte de lait de coco
1 boîte d’ananas en morceaux
2 c. à table de poudre de cari

Préparation :

Faire cuire les morceaux de porc 10 minutes dans l’huile
Saler et poivrer

Ajouter les oignons, poursuivre la cuisson 10 minutes
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes

Servir avec du riz

FILET DE PORC

FILET  DE PORC

Ingrédients :

2 filets de porc
Un peu de cassonade pour paner les filets porc
Un peu d’huile pour la cuisson
1 petit oignon coupé en dés
2 branches de céleri, coupé en dés
1 / 2 piment vert coupé en dés
1 boîte (284 ml) de champignon tranché
1 boîte (796 ml) de tomate coupée en dés

Préparation :

Coupé le filet de porc et les enrober de cassonade
Les faire revenir dans l’huile

Retirer les filets et mettre les légumes sauf les tomates
Dans la poêle et bien faire absorber le restant d’huile et de cassonade

Dans un plat allant au four :
Placer les légumes cuits dans le fond
Puis les tomates et finalement les filets de porc par-dessus

Couvrir et cuire au four 1 heure à 350 °F

Servir avec des pommes de terre en purée

FILET DE PORC PANÉ

FILET DE  PORC PANÉ

Ingrédients :

2 filets de porc
Un peu de cassonade pour paner le filet porc
Un peu d’huile pour la cuisson
1 petit oignon coupé en dés
2 branches de céleri, coupé en dés
1 / 2 piment vert coupé en dés
1 boîte (284 ml) de champignon tranché
1 boîte (796 ml) de tomate coupée en dés

Préparation :

Coupé le filet de porc et les enrober de cassonade
Les faire revenir dans l’huile

Retirer les filets et mettre les légumes sauf les tomates
Dans la poêle et bien faire absorber le restant d’huile et de cassonade

Dans un plat allant au four :
Placer les légumes cuits dans le fond
Puis les tomates et finalement les filets de porc par dessus
Couvrir et cuire au four 1 heure à 350 °F

Servir avec des pommes de terre en purée

FILET DE PORC MOUTARDE DIJON ET MIEL

FILET DE PORC MOUTARDE DIJON ET MIEL

Ingrédients :

2 filets de porc
Moutarde de Dijon au goût
Miel au goût
1 oignon tranché en rondelle

Préparation :

Mélanger la moutarde de Dijon et miel.

Placer le filet de porc sur un double papier aluminium assez grand pour refermer.
Versez la sauce
Placer les rondelles d’oignon sur les filets et refermer le tout.

Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes ou au B.B.Q

FILET DE PORC À LA SAUCE TOMATE

FILET  DE  PORC À  LA  SAUCE  TOMATE

Ingrédients :

2 filets de porc
1 tasse de sauce tomate
1 enveloppe de soupe à l’oignon
2 tasses d’eau

Préparation :

Déposer les filets de porc dans un plat profond

Mélanger dans un autre bol :
La sauce tomate, l’enveloppe de soupe à l’oignon et l’eau

Arroser les filets de cette sauce

Faire cuire au four durant 1 heure à 350 °F

FILET  DE  PORC CLASSIQUE

Ingrédients :

2 filets de porc
un peu de cassonade pour paner les filet porc
un peu d’huile pour la cuisson
1 petit oignon coupé en dés
2 branches de céleri , coupé en dés
1 / 2 piment vert coupé en dés
1 boîte ( 284 ml ) de champignon tranché
1 boîte ( 796 ml ) de tomate coupé en dés

Préparation :

Coupé le filet de porc et les enrober de cassonade
Les faire revenir dans l’huile.

Retirer les filets et mettre les légumes sauf les tomates
Dans la poêle et bien faire absorber le restant d’huile et de cassonade.

Dans un plat allant au four :
Placer les légumes cuits dans le fond
Puis les tomates et finalement les filets de porc par dessus

Couvrir et cuire au four 1 heure à 350 °F

Servir avec des pommes de terre en purée

FILET DE PORC BBQ AU SIROP D’ÉRABLE

FILET DE PORC BBQ AU SIROP D’ÉRABLE

Ingrédients :

2 gros filets de porc

Marinade :
3 c. a table d’huile végétal
2 c. a thé de sauce soya
2 c. a thé de jus de citron
1 c. a thé de moutarde sèche
1 / 2 tasse de sirop d’érable

Préparation :

Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade.
Verser dans un grand plat y déposé les morceaux de filet de porc
Faire mariner 4 heures

Faire cuire sur le BBQ 20 minutes

Note : laisser les filet sur le comptoir 1 heure avant de les faire cuire
On peut aussi faire mariner 24 heures