Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

PORCS – ÉPICS / MANON

PORCS – ÉPICS / MANON

Ingrédients :

1 1 / 2 livre de bœuf haché
1 tasse de riz rapide
1 œuf
1 oignon haché fin
Sel et poivre
1 boîte de crème de tomates

Préparation :

Façonner les boulettes avec le bœuf, le riz,
l’oignon, l’œuf, sel et poivre.

Déposer dans un chaudron, ajouter la crème de tomates.
Mettre au four à 350 °F pendant 60 minutes.

Ajouter quelques légumes 20 minutes avant la fin de la cuisson.

PORC SUR B.B. Q

PORC SUR B.B. Q

Ingrédients :

2 morceaux filet de porc

Marinade :
1 1 / 2 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé d’accent
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe sauce soya
3 c. à soupe de vin rouge
1 c. à thé cinq épices

Pour badigeonner :
1 / 2 tasse de miel
2 c. à thé d’huile

Préparation :

Préparer les ingrédients de la marinade.
Faire mariner la viande 2 heures.

Faire rôtir la viande sur un grille en reposant sur un plat
contenant de l’eau 1 1 / 2 heures, badigeonner durant la cuisson,
enduire la viande avec le miel et l’huile et cuire                     Encore 20 minutes

Peu servir chaud ou froid

GUICHE AUX JAMBON ET LÉGUMES / Marie-Ange

GUICHE  AUX  JAMBON ET  LÉGUMES / Marie-Ange

Ingrédients :

15 guiches

Préparation :

1 – Dans un grand bol mélanger avec le mixeur
16 œufs
1 tasse de lait
2 boîtes de crème de céleri
3 boîtes d’eau
3 gros oignons passés dans le robot culinaire ou 8 à 10 échalotes
7 grosses cuillères à soupe de farine

2 – Passer dans le robot culinaire
1 livre de fromage suisse plus 1 / 2 livre de fromage cheddar
Blanc ou jaune

3 – Une livre de jambon cuit tranché mince avec 1 gros piment vert haché fin

Parsemer le fromage, le basilic, jambon, les piment dans le fond
De la croute

Ajouter le mélange du no 1 par dessus

Cuire au four a 350 °F 40 minutes

Note :  Si l’on divise cette recette en 4
4 œufs
2 tasses de lait
1 boîte de crème de céleri
1 boîte d’eau
1 oignon
2 échalotes

STEAK DE PORC À L’AIL

STEAK  DE PORC  À  L’AIL

Ingrédients :

2 tranche de porc / 2 livres
3 c. à table d’huile d’arachide
1 pot de sauce à l’ail V.H
Oignon, céleri, piment vert

Préparation :

Enlever le surplus de gras autour
Couper en portions

Dans un grand poêlon allant au four
Chauffer l’huile, sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés
Enlever le surplus d’huile

Verser le pot de sauce à l’ail sur la viande

Cuire au four à 350 °F durant 30 minutes
Tourner le porc, ajouter au goût les morceaux de :
Oignon, céleri, piment et continuer la cuisson 20 minutes

Servir avec du riz frit ou cuit à la vapeur

PORC ÉMINCÉ À L’INDIENNE / JEAN

PORC  ÉMINCÉ À  L’INDIENNE  /  JEAN

Ingrédients :

Porc émincé
Oignons en cubes
Poulet
Bouillon ou de l’eau
Raisin sultanat
Piment rouge en cubes

Préparation :

1 partie /
Faire revenir dans le poêlon le porc émincé
Avec les oignons en cube

2 partie /
Faire mijoter pendant 1 heure le poulet avec le bouillon ou l’eau
Les raisins et les piments en cube

Après la cuisson retirer la viande et épaissir avec la sauce à la dinde
assaisonner et finir le plat avec la crème 35 %

Servir : sur un lit de riz blanc

Sauce à la dinde :

Muscade / Cummin / Cari
Poivre Cayenne
Sel et poivre
Crème 35 %

PORC À L’ANANAS / AMI JEAN

PORC À L’ANANAS / AMI JEAN

Ingrédients :

1 livre de viande
Faire revenir la viande ensuite
Ajouter les oignons et une gosse d’ail haché

Pour la sauce :

1 boîte de sauce taria kil à l’ail
1 boîte de sauce à côte levée à l’ail V.H
2 bouchons de vinaigre blanc
1 boîte d’ananas en morceaux

Préparation:

Faire mijoter à feu lent quelques heures la viande et la sauce
à la fin de la cuisson épaissir avec du fécule de mais

Servir avec un riz aux légumes ou patate pillée