Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

RÔTI PORC ÉPICÉ À LA MOUTARDE ET MIEL

RÔTI  PORC ÉPICÉ À  LA  MOUTARDE ET  MIEL

Ingrédients :

1 rôti de porc de (3 à 4 lb)
1 / 4 tasse de miel
2 c. à soupe moutarde de Dijon
1 / 8 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel et de poivre

Préparation :

Faire des incisions partout sur le dessus du rôti
Le placer dans une rôtissoire.

Dans un bol mélanger ensemble le miel, la moutarde de Dijon
Le sel et poivre.

Badigeonner le rôti à grandeur de ce mélange,
en faire pénétrer à l’intérieur des incisions.

Cuire au four à 300 °F 1heure

Retirer du four, retourner le rôti le badigeonner avec le reste de la sauce,
le remettre au four 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit cuit

Note : laisser reposer 18 minutes avant de le trancher

RÔTI FILET DE PORC

RÔTI  FILET DE PORC

Ingrédients :

2 filets de porc moyen, ouvert sur la longueur
1 gousse d’ail
6 pommes de terre moyennes
1 / 2 c. à thé de sarriette
1 oignon frit
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de graisse de bacon ou de beurre mou
1 / 2 c. à thé de moutarde
1 / 4 tasse d’eau chaude

Préparation :

Frotter les filets de porc avec la gousse d’ail

Faire cuire les pommes de terre, les écraser                                    et ajouter la sarriette
L’oignon frit et les assaisonnements

Quand elles sont bien refroidies :
En former un rouleau de la même longueur que les filets
Et le mettre entre les filets

Attacher les deux bouts sans trop serré le milieu
Recouvrir le filet du dessus avec 1 c. à thé de graisse
de bacon ou de beurre mou

Saupoudrer avec la moutarde, saler et poivrer au goût.

Placer le rouleau dans une petite lèchefrite                                 avec 1 / 4 tasse d’eau chaude

Le faire cuire pendant 1 heure au four à 350°F
En l’arrosant quelque fois durant la cuisson

Ce rôti se sert chaud ou froid