Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

POULET À LA MIJOTEUSE / GISÈLE

POULET  À  LA  MIJOTEUSE / GISÈLE

Ingrédients :

4 poitrines de poulet
1 / 2 c. à thé de sel
1 / 2 c. à thé de poivre
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 tasse de carotte coupé en dès
1 tasse de céleri coupé en dès
1 1 / 2 tasses de champignons coupé en quatre
2 tasses de bouillon de poulet
1 / 2 tasse de farine
1 / 2 tasse d’eau

Préparation :

Parsemé le poulet moitié sel et moitié poivre,
Coupé les poitrines de poulets en dès.

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié d’huile a feu vif,
Ajouter les cubes de poulets cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, après cuit

Mettre le poulet dans la mijoteuse.

Dégraisser le poêlon, chauffer le reste d’huile, ajouter l’oignon haché,
Les carottes et le céleri et cuire en brassant environ 3 minutes.

Ajouter les champignons et le reste du sel et du poivre,             Pendant 5 minutes,
ou jusqu’à ce que les légumes deviennent ramollis

Mettre les légumes et le bouillon dans la mijoteuse avec le poulet

Couvrir a faire cuire a faible intensité pendant environ 4 heure

A la faire chauffé a haute intensité pendant 20 minutes
Délayer eau et farine ajouté au poulet pour que la sauce soit épaissie

Servir avec pomme de terre.

SUCCULENT POULET FRIT / MADELAINE

Ingrédients :

12 Morceaux poulet viande blanche ou brune
1 oignon
3 œufs battus
Un peu de lait
Huile

2 tasses de farine
1 / 2 c. à thé de sel
1 c. à table de poivre

Épices :
1 c. à table sel de céleri
2 c. à table moutarde sèche
3 c. à thé paprika
1 / 2 c. à thé de thym
1 / 2 c. à thé de basilic
1 / 2 c. à thé d’orégano
1 / 2 c. à thé de sel d’ail

Préparation :

Dans un grand bol mettre farine sel, poivre, sel de céleri, moutarde sèche,
paprika, thym, basilic, l’orégano, sel d’ail et bien mêler le mélange d’épices
Dans un chaudron mettre les morceaux de poulet dans l’eau salé un peu.
Ajouter un oignon, cuire environ 15 minutes.

Dans un bol battre 3 œufs avec un peu de lait,
y faire tremper les morceaux de poulet avant de les enrober dans la préparation d’épices

Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou chaudron           avec couvercle
Cuire le poulet 15 minutes

BOULE DE POULET À LA SAUCE D’ANANAS

BOULE  DE  POULET  À  LA  SAUCE  D’ANANAS

Ingrédients :

1 poitrine de poulet
Pâte à frire
Huile
Sauce à l’ananas ou sauce aux cerises

Pâte à frire :
1 / 2 tasse de farine
2 jaunes d’œufs
1 / 2 tasse de lait
1 c. à soupe d’huile
1 blanc d’œuf

Préparation de pâte à frire :
Dans un bol mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol mettre les jaunes d’œufs et le lait, l’huile.
Bien battre, ajouter la farine graduellement et bien mélanger.
Ajouter le blanc d’œuf battu, couvrir et réfrigérer 30 minutes
Préparation de poulet :

Prendre une poitrine de poulet cuite coupé en morceaux 1 / 2 pouces.
Enrober de la pâte à frire, cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce soit dorées.

Servir avec sauce à l’ananas ou sauce au cerises

CASSEROLE CARAVANE AU POULET / MANON

CASSEROLE CARAVANE AU POULET / MANON

Ingrédients :

2 tasses de riz rapide
1 boîte de champignons en tranches
3 / 4 tasse de jus de pomme ou d’eau
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de crème de poulet
4 tasses de poulet ou de jambon en cubes
1 sachet de soupe aux légumes

Préparation :

Mélanger le tout et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes

( Un repas complet et économique )

CASSEROLE DE POULET AUX POIVRONS / MANON

CASSEROLE DE POULET AUX POIVRONS / MANON

Ingrédients :

2 boîtes de poulet avec bouillon
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de crème de céleri
2 tasses d’eau
Sel et poivre
1 boîte de poivron rouge coupé en languettes
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de piment fort broyé
2 tasses de riz blanc rapide

Préparation :

Mêler tous les ingrédients et porter à ébullition.
Laisser mijoter 30 minutes couvert.

POULET SOO GUY À LA PÂTE À FRIRE

POULET SOO GUY  À  LA PÂTE  À  FRIRE

Ingrédients :

Poitrine de poulet
Pâte à frire
Huile à friture

Pâte à frire :
1 / 2 tasse de farine
2 jaunes d’œufs
1 / 2 tasse de lait
1 c. à soupe d’huile
1 blanc d’œuf

Préparation de pâte à frire :

Dans un bol mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol mettre les jaunes d’œufs et le lait, l’huile.
Bien battre, ajouter la farine graduellement et bien mélanger.
Ajouter le blanc d’œuf battu, couvrir et réfrigérer 30 minutes

Couper la poitrine de poulet en tranche mince, l’enrober dans la pâte à frire.

Cuire dans la grande friture.

Servir avec une sauce aux cerises

POULET PANÉ AU FOUR

POULET PANÉ AU FOUR

Ingrédients :

1 poulet de 3 livres
1 / 2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
1 / 2 c. à thé d’estragon, de thym
1 / 2 tasse de beurre fondu ou margarine

Préparation :

Faire chauffer le four à 400 °F
Couper le poulet en morceaux individuels

Dans un sac en plastic ou papier mettre :
La farine, le sel, le poivre, l’estragon, le thym
Ajouter les morceaux de poulet
Fermer le sac et secouer pou enrober les morceaux

Mettre les morceaux de poulet sur une lèchefrite un à côté de l’autre
Verser le beurre fondu sur le dessus du poulet, couvrir

Faire cuire pendant 30 minutes au four à 400 °F

Découvrir et laisser cuire de 15 à 20 minutes de plus
Jusqu’à ce que le poulet soit tendre et doré

POULET HAÏTIEN

POULET  HAÏTIEN

Ingrédients :

1 / 2 tasse d’eau bouillante
2 c. à thé de bovril au poulet
1 / 4 tasse de ketchup rouge
1 / 4 tasse de vinaigre
1 / 4 tasse de cassonade
1 / 4 tasse de beurre
1 c. à thé de paprika
1 c. thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poudre de céleri

Préparation :

Couper 2 poitrines de poulet en languettes

Les placer au four avec les autres ingrédients
Cuir à 350 °F pendant 1 1 / 2 heures

POULET ET POMME DE TERRE AU FOUR

POULET  ET  POMME DE TERRE AU FOUR

Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées
1 oignon
1 piment vert haché
2 tiges de céleri haché
6 à 10 patates coupées en quatre
1 / 4 tasse de margarine
3 / 4 tasse de Ketchup
1 tasse d’eau
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sucre
1 c. à table de moutarde sèche

Préparation :

Faire revenir dans la margarine : les oignons, piment et céleri

Ajouter les 5 ingrédients suivant :
Laisser mijoter.

Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four avec les patates
Napper de sauce.

Cuire au four à 350 °F pendant 1 heure.

POULET ÉPICÉ / LUCIE

POULET  ÉPICÉ / LUCIE

Ingrédients :

1 tasse de ketchup
2 c. à table de miel
1 c. à table de jus citron
2 gouttes de Tabasco
2 1 / 2 livres morceaux poulet
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un bol mélanger ensemble le ketchup, le miel, le jus citron et le Tabasco ( mettre de côté )

Dans un plat graissé allant au four, déposer les morceaux de poulet
( la peau en dessous ). Griller à 6 pouces de la chaleur durant 45 minutes.

en tournant de temps en temps les morceaux de poulet occasionnellement
Arroser du mélange ketchup 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Saler et poivrer.

Servir