Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

PORC ÉMINCÉ À L’INDIENNE / AMIE JEAN

PORC ÉMINCÉ À L’INDIENNE / AMIE JEAN

Ingrédients :

Porc émincé
Oignons en cubes
Poulet
Bouillon ou de l’eau
Raisin sultanat
Piment rouge en cubes

Préparation :

1 partie /
Faire revenir dans le poêlon le porc émincé
Avec les oignons en cube

2 partie
Faire mijoter pendant 1 heure le poulet avec le bouillon ou l’eau
Les raisins et les piments en cube

Après la cuisson retirer la viande et épaissir avec la sauce à la dinde
assaisonner et finir le plat avec la crème 35 %
Servir : sur un lit de riz blanc
Sauce à la dinde :

Muscade
Cumin
Cari
Poivre Cayenne
Sel et poivre
Crème 35 %

PORC À L’ANANAS / AMI JEAN

PORC À L’ANANAS / AMI JEAN

Ingrédients :

1 livre de viande
Faire revenir la viande ensuite
Ajouter les oignons et une gosse d’ail haché

Pour la sauce :

1 boîte de sauce taria kil à l’ail
1 boîte de sauce à côte levée à l’ail V.H
2 bouchons de vinaigre blanc
1 boîte d’ananas en morceaux

Préparation:

Faire mijoter à feu lent quelques heures la viande et la sauce
à la fin de la cuisson épaissir avec du fécule de mais

Servir avec un riz aux légumes ou patate pillée

SURLONGE DE PORC

SURLONGE DE PORC

Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile canola
1 livre surlonge de porc, coupée en médaillon de 3 / 4 po
1 1 / 2 tasses de poivrons vert coupé en lanières
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail émincé
1 boîte (284 ml) soupe Campbell crème de champignon
1 boîte petits morceaux d’ananas dans leur jus
2 c. a soupe sauce soya
1 c. à soupe miel
1 tasse de riz brun entier précuit
1 / 8 c. à thé de poivre moulu

Préparation :

Faire revenir le porc dans l’huile chaude à feu mi-vif dans un grand poêlon

Retirer le porc et mettre de coté

Baisser le feu à moyen, ajouter les lanières de poivrons, l’oignon, l’ail
Cuire en remuant pendant 2 minutes

Incorporer la soupe, l’ananas et son jus, la sauce soya et le miel

Retirer le porc de la poêle, amener à ébullition

Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que le porc soit complètement cuit
Pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps

Incorporer le riz et le poivre noir
Éteindre le feu et couvrir la poêle, laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre,

Remuer doucement avant de servir

STEAK DE PORC À L’AIL

STEAK DE PORC À L’AIL

Ingrédients :

2 tranche de porc / 2 livres
3 c. à table d’huile d’arachide
1 pot de sauce à l’ail V.H
Oignon, céleri, piment vert

Préparation :

Enlever le surplus de gras autour
Couper en portions

Dans un grand poêlon allant au four
Chauffer l’huile, sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés
Enlever le surplus d’huile

Verser le pot de sauce à l’ail sur la viande

Cuire au four à 350 °F durant 30 minutes
Tourner le porc, ajouter au goût les morceaux de :
Oignon, céleri, piment et continuer la cuisson 20 minutes

Servir avec du riz frit ou cuit à la vapeur