Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

RÔTI DE VEAU / MARIE- ANGE

RÔTI  DE VEAU / MARIE- ANGE

Ingrédients :

2 livres de rôti de veau
2 gousse d’ail émincées
1 oignon moyen en rondelle
Huile d’olive

Préparation :

Dans un poêle, mettre un peu d’huile d’olive, saisir                       le rôti de veau.
Après lui faire quelques incisons autour, insérer l’ail émincée.

Déposer le dans une rôtissoire mettre les oignons autour,
Ajouter y 2 tasses d’eau, le couvrir d’un papier de plomb.

Mettre le couvercle sur le dessus de la rôtissoire.

Cuire au four à 300 °F environs 2.30 heures

L’arroser de temps en temps
Vérifier assez souvent, lui ajouter de l’eau au besoin

RÔTI DE VEAU ET RÔTI PORC / MARIETTE

RÔTI DE VEAU ET RÔTI PORC / MARIETTE

Ingrédients :

1 rôti de veau de 4 livres
1 rôti de porc de 4 à 5 livres
Sel et poivre au goût
1 / 2 c. à thé de persil
1 oignon coupé finement

Préparation :

Mettre les 2 rôtis dans une rôtissoire, ajouter la moitié d’eau,
sel et poivre, persil, l’oignon.
Faire cuire au four à 350°F de 4 à 5 heures, le tourner                   à toute les heures.

Vers la fin de la cuisson le trancher et le laisser                        dans son bouillon
Cuire au four à 200 °F   jusqu’au  moment de servir.

Arroser souvent pour que la viande ne sèche pas.

RÔTI VEAU / JEANNETTE

RÔTI VEAU / JEANNETTE

Ingrédients :

Beure
1 oignon en tranches minces
1 rôti de veau de 5 lbs environ
2 tasses d’eau
1 branche de céleri en petits cubes
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une poêle mettre une noisette de beurre, faite rôtir           les tranches d’oignon,
Ajouter l’eau et le céleri en petits cubes chauffer un peu.

Mettre dans un plat allant au four le rôti de veau avec le reste des ingrédients.

Placer au four à 250°F pendant 3 à 4 heures.
Vérifier à la fourchette si il est bien cuit.

Note : on peut l’apprêter avec du choux fleur ou des ananas