Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

ROULÉ DE JAMBON / NOËLLA

ROULÉ  DE  JAMBON / NOËLLA

Ingrédients :

2  c. à soupe de beurre ou margarine
1 1 / 2  c. à table de moutarde préparer
4  c. à thé poudre à pâte
1 / 2  c. à thé de sel
4 c. à soupe de graisse
2 tasses de farine
1 tasse de jambon cuit haché
3 / 4 tasse de lait

Préparation :

Dans un bol mélanger ensemble le beurre, la moutarde et jambon.
Tamiser les ingrédients secs et ajouter la graisse. Défaire à la fourchette.

Ajouter le lait, pour obtenir une pâte molle,
pétrir légèrement jusqu’à ce que se soit bien lisse.

Abaisser 1/ 4 de pouce d’épaisseur 12 x 10 pouces de large et étendre le mélange de jambon,
Rouler sur la longueur et trancher en 1 1 / 4 pouces,                      Mettre sur une tôle graissée .

Cuire au four à 450°F     environ 12 minutes

Donne 8 portions

BOULETTE DE JAMBON

BOULETTE  DE  JAMBON

Préparation :

2 tasses de jambon cuit haché
1 / 2 tasse d’oignon haché
1 / 2 tasse de chapelure (ou biscuit soda émietté)
1 œuf

Préparation :

Mélanger le jambon cuit, l’œuf et les oignons ensembles.
Avec la chapelure confectionner des boulettes.

Faire frire dans un poêlon avec un peut de beurre

JAMBON GLACÉ

JAMBON GLACÉ

Ingrédients :

1 Jambon

Épices :
1 c. à thé de clou girofle moulu
1 / 4 c. à thé de cannelle
3 c. à table de vinaigre blanc

Glaçage :
1 / 2 tasse de sirop de pêche en conserve
1 tasse de cassonade

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients des épices et du glaçage ensemble.

Dans une rôtissoire déposer le jambon côté gras sur le dessus
Mettre un peu d’eau
Faire cuire au four modéré 325°F de 25 à 40 minutes par livre.

30 minutes vers la fin de la cuisson, retirer le jambon du four.
Insérer des clous de girofle.

Mettre glaçage aux pêche sur le dessus du jambon,
remettre au four cuire encore 30 minutes,

JAMBON AU SIROP D’ANANAS

JAMBON  AU  SIROP  D’ANANAS

Ingrédients :

I Jambon tranché
1 boîte d’ananas

Sirop :
3 tasse de cassonade
5 c. à table de farine
1 c. à table de moutarde sèche

De l’eau pour que ce soit liquide

Préparation :

Dans un bol mélanger les ingrédients du sirop.
Faire bouillir pour avoir un sirop..

Trancher le jambon en tranches et les déposer                          dans un plat de pyrex.
Verser sur le dessus le sirop, avec les ananas

Chauffer le four à 400°F cuire durant 30 minutes

JAMBON A L’ANANAS ET SIROP D’ÉRABLE

JAMBON  A L’ANANAS  ET  SIROP  D’ÉRABLE

Ingrédients :

1 Jambon désossé 4 lb
1 conserve ( 398 ML ) d’ananas dans le sirop
3 clous girofle entier
1 tasse de sirop d’érable
1 / 4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de beurre

Préparation :

Préchauffé le four à 350 °F

Piquer le jambon à la fourchette sur toute sa surface.

Placer les tranches d’ananas sur le dessus en les piquant avec des cure-dents.
Piquer les clous dans le jambon.

Mettre le jambon et 2 tasses d’eau dans un grand plat           allant au four
Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop d’érable,
la cassonade et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Verser la moitié du liquide sur le jambon.

Cuire au four 1 1/2 heure en badigeonnant souvent avec le reste de sirop au beurre

Retirer le jambon du four, récupérer le jus de cuisson
et le mettre dans une casserole à feu moyen.

Faire cuire jusqu’à épaississement et servir avec le jambon.

JAMBON AUX LÉGUMES À L’ANCIENNE / MARIE- ANGE

JAMBON AUX LÉGUMES À L’ANCIENNE / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 jambon pré- cuit environ 4 livres
2 c. à soupe d’huile
1 chou coupé en quartier
1 branche de céleri coupé en petits morceaux
1 petit navet coupé en bâtonnets
1 1 / 2 tasses de bouillon poulet chaud
1 petite conserve d’ananas en dès avec le jus
1 1 / 2 c. à soupe fécule de mais
2 c. à soupe d’eau froide
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une poêle faire chauffer l’huile
Faire saisir le jambon de tous les côtés. Enlever                             et le mettre de côté.

Mettre tous les légumes dans la poêle saler et poivrer au goût,
Les faire sauté à feu vif de 4 à 5 minutes.

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet, couvrir                             Cuire de 15 à 20 minutes.
Dès que les légumes sont cuit les retirer et les mettre de côté.

Mettre les ananas et le jus dans une casserole,                           Faire cuire de 4 à 5 minutes,
Ajouter le reste du bouillon, remuer le tout.

Mélanger la fécule de mais avec l’eau froide, ensuite l’incorporer le mélange à la sauce,
Ajouter le jambon et tous les légumes.

Faire mijoter le tout 10 minutes.

Servir.