CÔTELETTE DE PORC ASSAISONNÉ AU FOUR

CÔTELETTE DE PORC ASSAISONNÉ AU FOUR

Ingrédients :

6 côtelettes de porc
2 c. à table de shortening

Farine assaisonnée, ingrédients à tamiser et à mélanger ensemble :
2 tasses de farine
2 c. à table de sel
1 c. à table de sel de céleri
1 c. à table de poivre
2 c. à table de moutarde sèche
4 c. à table de paprika
2 c. à table poudre d’ail
3 c. à table glutamate de sodium
1 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de basilic doux
1/2 c. à thé d’origan

Préparation :

• Dans une poêle mettre 2 c. à table de shortening.
• Enfariner les 6 côtelettes de porc dans 1/2 tasses de cette préparation de farine assaisonnée, dorer les côtelettes des deux côtés.
• Dans un plat allant au four, déposer les côtelettes, les garnir d’un tranche de citron.

Dans un bol mélanger ensemble :
2/3 tasses de ketchup
2/3 tasses d’eau
3 c. à table de cassonade

• Ajouter cette préparation autour des côtelettes.
• Couvrir et cuire au four à 350°F environ 30 minutes, après découvrir et cuire encore 20 à 30 minutes, ajouter de l’eau au besoin
• Note : il est pratique de garder cette farine assaisonnée pour les viandes et volailles. Ce garde dans un pot hermétique.
• Pour paner des aliments mêler 1 1/2 c. à table de farine assaisonnée avec 1 tasse de chapelure.