Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

GALETTE POMME & CANNELLE

GALETTE  POMME  &  CANNELLE

Ingrédients :
3 / 4 tasse de sucre
2 œufs
1 / 2 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de vanille
1 / 3 tasse d’huile
1 1 / 2 tasse de farine
2. c à thé poudre à pâte
2 Pommes pelées coupée en dès

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °F

Dans un bol mêler : le sucre – les œufs – la vanille
Ajouter l’huile.

Dans un bol mélanger : la farine – la poudre à pâte – la cannelle.

Ajouter les ingrédients secs au reste du mélange et bien brasser.

Ajouter les pommes pelées couper en dès

Déposer sur une plaque à biscuit et cuire au four à 350 °F
Pendant 10 à 15 minutes.

GALETTE SAVOUREUSE AU GRUAU / MADELAINE

GALETTE SAVOUREUSE AU GRUAU / MADELAINE

Ingrédients :

1 tasse de beurre
2 1 / 2 tasses de cassonade bien tassée
4 c. à thé de vanille
4 œufs
4 tasses de gruau
1 c. à thé de soda
2 tasse de farine

Préparation :

Dans un bol défaire le beurre en crème, ajouter graduellement
le sucre, les œufs et la vanille.

Mélanger le gruau, le soda et la farine, l’ajouter au premier mélange.

Déposer par cuillère sur une plaque à biscuits graissé
ou mettre un papier parchemin.

Cuire au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes .

GALETTE DE SARRASIN / MARIE

GALETTE DE  SARRASIN / MARIE

Ingrédients :

3 tasses de farine de sarrasin
4 tasse d’eau ou de lait
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda

Préparation :

Dans un bol bien délayer la pâte,
après laisser reposer quelque instants avant de s’en servir.

Rouler et former des galettes, mettre sur une plaque graissé

Faire cuire au four à 350°F

Servir chaud avec beurre ou confiture

GALETTE DE GRAND- MAMAN

GALETTE  DE  GRAND- MAMAN

Ingrédients :

7 1 / 2 tasses de farine
12 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 / 2 c. à thé de muscade
1 / 2 livre de graisse
2 tasses de cassonade
1 1 / 2 tasses de sucre
3 œufs
1/ 2 boîte de lait carnation + 1/ 2 boîte d’eau, dissoudre 1/ 2 c. à thé de soda

Préparation :

Dans un bol tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade.
Ajouter en petits cubes la graisse, ajouter le lait, l’eau
dans lequel on à dissous le soda, ajouter les œufs battus, démêler le tout à la main.

Ajouter la farine, juste assez pour que la pâte ne colle pas
( pas trop pour ne pas durcir la pâte ).

Finir d’épaissir la pâte en la roulant à 1 / 4 pouce d’épaisseur.
Tailler avec un verre qu’on passe dans la farine.

Cuire au four à 425°F environ 20 minutes.
Après la cuisson terminer , laisser refroidir.

Peuvent être congeler donne de 4 à 5 douzaines

GALETTE BLANCHE DE GRAND- MAMAN

GALETTE  BLANCHE DE GRAND- MAMAN

Ingrédients :

1 / 4 tasse de graisse
1 tasse de sucre
1 / 4 c. à thé de soda
3 tasses de farine
1 œuf
1 tasse de lait
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Préparation :

Dans un bol défaire la graisse en crème, ajouter le sucre,
l’œuf et le lait bien mélanger le tout.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda,
ajouter ces ingrédients au premier mélange.

Rouler la pâte, puis couper en morceaux.
Cuire au four à 350°F durant 8 à 10 minutes
jusqu’à  ce que les galettes soit dorées.

GALETTE AUX RAISINS ET NOIX DE COCO

GALETTE AUX RAISINS ET NOIX DE COCO

Ingrédients :

1 tasse de raisins secs
2 tasse d’eau bouillante

3 œufs battus
3 / 4 tasse d’huile Mazola
2 tasses de sucre blanc
1 c. à thé de vanille

4 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte

Noix de coco

Préparation :

Dans un chaudron mettre l’eau bouillante et les raisins secs faire bouillir 5 minutes.

Dans un bol battre les œufs, ajouter l’huile et brasser.
Ajouter le sucre et la vanille.

Dans un autre bol mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte,
incorporer au 1e mélanger et bien mêler

Placer au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain faire une boule en pressant avec les mains et rouler dans la noix de coco.
Placer par cuillère sur une tôle graissé

Cuire au four à 375°F de 10 à 15 minutes

GALETTE AUX GRUAUX / MARIE – CLAIRE

GALETTE  AUX GRUAUX  / MARIE – CLAIRE

Ingrédients :

1 tasse de margarine
1 tasse de sucre ou 1 / 2 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille
1 1 / 2 de farine tout usage
1 c. à thé de soda
1 1 / 2 tasse flocon d’avoine
3 / 4 tasse de noix de coco râpée

Préparation :

Mélanger tous ces ingrédients.

Graisser une plaque ou mettre un papier parchemin
Déposer la pâte par cuillerée , écraser avec une fourchette avec du lait

Cuire au four à 350°F environ 10 minutes

GALETTE AUX ÉPICES

GALETTE  AUX  ÉPICES

Ingrédients :

2 c. à table de beurre
1 tasse de cassonade
2 c. à table de mélasse
1 tasse de lait sur
2 c. à table de gingembre
1 1 / 4 tasse de farine tamiser
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1 / 2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de soda

Préparation :

Dans un bol bien mélanger la mélasse, le sucre et le beurre fondu .
Alterner le lait sur et la farine tamisée avec les ingrédients sec.

Remplir à moitié les lèchefrites beurrées et enfarinées.
Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes.

Sortir du four laisser refroidir dans la lèchefrite.
On la coupe en carrés et on la sert avec une crème fouetter ou autre sauce riche

GALETTE À LA MÉLASSE / HUGUETTE

GALETTE À LA MÉLASSE / HUGUETTE

Ingrédients :
1 / 2 tasse de mélasse
1 tasse de cassonade
1 c. à thé comble de soda

2 tasses de lait
1 / 4 tasse de graisse
1 / 4 tasse ou 2 poigner de raisin à tarte

2 1 / 2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de clou moulu et de gingembre

Préparation :

Mélanger ensemble la mélasse, la cassonade, le soda

Ajouter le lait, la graisse et les raisins
Ensuite la farine et la poudre à pâte, le clou, le gingembre

Cuire au four sur une plaque à 350°F / durant 10 à 20 minutes

GALETTE À LA FARINE D’AVOINE AVEC FRUIT CONFITS

GALETTE À LA FARINE D’AVOINE AVEC FRUIT CONFITS

Ingrédients :

2 tasses de farine d’avoine
3 / 4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 / 2 tasse de noix coco râpé au goût
1 tasse de sucre
1 / 4 c. à thé de sel
2 œufs battus
2 c. à table de beurre fondu
1 / 2 c. à thé essence de citron

Préparation :

Dans un bol mélanger ensembles, les farines, la poudre à pâte
la noix de coco, le sucre, le sel.
Ajouter les œufs battus, le beurre fondu et l’essence de citron

Déposer par petites cuillères sur une plaque beurré
ou tapissé d’un papier de parchemin. Ajouter des petits morceaux de fruit confits,
cerise couper en deux sur la pâte avant de faire cuire les galettes

Cuire au four à 350°F de 10 à 15 minutes