Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

PAIN VIANDE / MARIE- PAULE

PAIN VIANDE / MARIE- PAULE

Ingrédients :

2 œufs
1 1 / 2 tasse de mie pain émiettée
3 / 4 tasse eau chaude
1 enveloppe de soupe à l’oignon
1 conserve 7 1 / 2 oz de sauce tomate
2 c. à table de moutarde
2 livres de steak haché

Préparation :

Dans un bol battre les œufs légèrement, ajouter la mie de pain  et mélanger
Ajouter l’eau et le mélange à soupe.

Mettre la 1 / 2 tasse de sauce tomate, la moutarde                         et le steak haché mélanger le tout.

Façonner en forme de pain, verser le reste de la sauce tomate sur le dessus.

Cuire au four à 350 °F pendant 1 à 1 / 2 heures

PAIN DE VIANDE AU JAMBON / MARIE- ANGE

PAIN DE VIANDE  AU  JAMBON / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 1 / 2 livre de jambon cru haché
1 livre de porc haché ( autre à votre choix )
2 œufs battus
1 / 2 tasse d’oignon haché finement
1 / 4 tasse de cassonade
1 / 2 c. à table de moutarde sèche
1 tasse de lait

Préparation :

Mélanger tous ces ingrédients ensemble, placer                         dans un moule à pain.
Cuire au four à 350°F durant 1 1 / 2 heures à découvert

Entre temps faire le sirop :

Sirop :
1 / 2 tasse de cassonade
3 c. à table de jus d’ananas
1 contenant d’ananas

Déposer les tranches d’ananas sur le pain au jambon après que celui- ci soit cuit.
Arroser le de ce sirop et continuer la cuisson encore                       1 / 2 heure à découvert

PAIN DE VIANDE AU FROMAGE RÂPÉ / MARIE- ANGE

PAIN DE VIANDE AU FROMAGE RÂPÉ / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 1 / 2 à 2 livres de steak haché
1 / 2 tasse de fromage râpé
1 / 4 tasse de farine tout usage
2 oignons hachés finement
2 c. à thé de persil haché finement

Sauce :

1 / 3 tasse de ketchup
1 œuf
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation :

Mettre les ingrédients de la viande dans un bol,
incorporer le mélange à la sauce et bien mélanger le tout.

Presser dans un plat pyrex ou un moule.
Couvrir de 3 tranches de bacon.

Cuire au four à 350°F pendant 1 heure

PAIN DE SAUMON / MARIE- ANGE

PAIN  DE  SAUMON / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 conserve de 8 onces de saumon
1 / 4 tasse de mayonnaise
1 tasse de riz cuit
2 c. à table de jus citron
1 œuf battu
Sel et poivre au goût
1 c. à table de persil frais haché
1 / 4 tasse d’oignon haché finement
1 / 4 tasse de céleri haché finement
1 / 4 tasse de lait 2%
Crème de tomate ou crème de champignon

Préparation :

Dans un bol écraser le saumon sans enlever le jus, les arrêtes    et la peau.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Graisser un moule à pain de 9 po. ou autre,
verser la préparation de saumon, recouvrir.

Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes

Servir, nappé de crème de tomate ou crème de champignon
Aussi on peut le servir froid

PAIN DE JAMBON AUX ANANAS / MARIE- ANGE

PAIN DE JAMBON AUX ANANAS / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 / 2 tasse de cassonade
Tranche d’ananas
1 livre de jambon haché
1 / 2 livre de porc haché
1 tasse de pain émietté
1 œuf
1 tasse de lait
1 / 4 tasse de céleri
1 / 4 tasse d’oignon haché finement
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un plat de pyrex ou plat un à pain, étendre la cassonade dans le fond,
couvrir dessus les tranches d’ananas, on peut ajouter des cerises au centre des ananas si l’on désire.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et déposer ce mélange en forme de pain sur les ananas.

Cuire au four à 350°F environ 1 1 / 2 heures.

A la sortie du four on renverse le plat pour démouler, on retrouve les ananas sur le dessus.

Servir

PAIN VIANDE / MANON

PAIN VIANDE  /  MANON

Ingrédients :

1 1 / 2 livres steak haché
8 à 10 biscuits soda écrasés
1 sachet de soupe Lipton à l’oignon
1 œuf
5 asperges déjà cuit dans un bain-marie
Des tranches de fromage cheddar blanc
1 / 2 canne soupe tomate
1 / 2 canne de jus tomate
Épice basilic

Préparation :

Dans un plat qui va au four :

Étendre la viande
Étendre les tranches de fromage sur le dessus
Y déposer les asperges déjà cuite
Ensuite rouler le pain viande avec papier ciré, pour former un rouleau

Déposer dans un plat qui va au four / ne pas mettre le papier ciré

Y verser 1 / 2 canne de soupe au tomate
Et une 1 / 2 canne de jus tomate, un peu d’épice basilique

Mettre un papier d’aluminium, dessus lui faire des fentes

Mettre au four de 300 °F pendant 2 à 3 heures

PAIN VIANDE / MARIE – ANGE

PAIN VIANDE  /  MARIE – ANGE

Ingrédients :

1 sachet de soupe à l’oignon
1 1 / 2 livre de steak haché ou de porc haché ou les deux
1 / 4 tasse de ketchup / 1 œuf
3 / 4 tasse d’eau et sauce soya
1 / 2 tasse de biscuit soda ou 8 à 10 biscuit passer au robot
Bien les émietter
Tranche carotte

Préparation :

Mêler tous ces ingrédients avec les mains
Faire un cylindre – ou un tube
Mettre dans un pyrex beurrer

On ajoute 2 tasses d’eau avec un peu de sauce soya.

Placer au tour des tranches très minces de carottes cuites
Du brocolis à la mi cuisson ou du chou – fleur

Mettre au four à 350 °F pendant 1 heure

Ensuite prendre le jus le met dans une casserole
Épaissir avec du cornes tache ou ajouter du bovril au bœuf

On peut servir : Se pain de viande en tranches mince
Sur biscuit soda ou autre

PAIN DE VIANDE À LA CRÈME DE CHAMPIGNON

PAIN DE VIANDE À LA CRÈME DE CHAMPIGNON

Ingrédients :

2 livres de steak haché
1 oignon moyen
1 tasse de chapelure de biscuit soda
1 œuf
1 boîte de crème de champignon

Préparation :

Couper l’oignon en gros morceaux

Mélanger à la main le steak haché avec l’œuf, la chapelure, l’oignon haché Et la moitié de la conserve de crème de champignon

Façonner pour en faire un pain et mettre dans un moule en verre moyen

Faire cuire au four à 350 °F, durant 30 à 45 minutes

A la fin de la cuisson, prendre le jus de cuisson
1 / 2 tasse d’eau et le reste de la crème de champignon.

Faire mijoter ensemble pour créer une sauce à déposer sur le pain

PAIN VIANDE À LA CHINOISE

PAIN VIANDE À LA CHINOISE

Ingrédients :

2 livre de steak haché
1 oignon haché
1 tasse de chapelure
1 / 2 tasse de riz cuit
1 1 / 2 tasses de bouillon de bœuf ou poulet
2 œufs légèrement battu
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre
2 tasses de riz non cuit
1 pot de 12 oz d’aigre-douce
Feuille d’aluminium

Préparation :

Dans un grand bol mélanger :
Steak haché, oignon, chapelure, riz cuit
Bouillon, œufs, sauce soya, persil, sel et poivre
Former un pain, envelopper dans une feuille d’aluminium

Cuire au four à 350 °F durant 50 à 60 minutes

Cuire le riz tel qu’indiquer
Déposer le pain de viande sur le riz

Chauffer au point d’ébullition la sauce aigre-douce

Verser sur le pain de viande et servir

PAIN À LA DINDE

PAIN  À  LA DINDE

Ingrédients :

4 tasses de dinde cuite haché
2 oignons moyens coupés en dés
2 c. à thé de sel
1 / 2 c. à thé de gros poivre moulu
2 œufs
2 c. à table de céleri en dés
1 tasse de riz cuit
1 / 2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de miettes de pain frais ou de chapelure
1 / 2 c. à thé d’estragon
1 c. à thé de beurre mou
1 pincé poudre d’ail
1 pincé de romarin
1 pincé de persil

Préparation :

Mélanger le tout, mettre dans un moule beurré

Étaler du beurre mou et saupoudrer de paprika

Cuire au four à 350 °F durant 60 minutes

Servir avec sauce crème de champignon et salade verte