Sauces pour desserts

SAUCE À LA VANILLE / POUR DESSERT

23
Nov

SAUCE À LA VANILLE / POUR DESSERT

Ingrédients:

2 tasses de crème légère
1/4 tasses de sucre ou de cassonade
Une pincée de sel
3 jaunes d’oeufs
1 c. à thé de vanille

Préparation:

  • Faire chauffer la crème, y ajouter le sucre ou la cassonade et le sel.
    Remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  • Battre les jaunes d’œufs et les ajouter à la crème chaud, mais non bouillante, tout en remuant, faire cuire à feu lent en tournant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une crème légère, ajouter la vanille.
  • Servir cette sauce bien froide.
  • Sauce vanillée mousseline:
  • Préparer de la même manière que la sauce a la vanille.
    Incorporer les 3 blancs d’œufs battus en neige, après avoir ajouté la vanille / Servir froid.