BEURRE POUR POISSON ET BIFTECK

BEURRE POUR POISSON ET BIFTECK

Ingrédients :

1 gousse d’ail
1/2 tasses de beurre
1 c. à thé d’échalote émincée
1 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé de marjolaine
1 c. à thé de citron
1/2 c. à thé de sel fumé
1 c. à thé de paprika

Préparation :

• Couper la gousse d’ail en deux.
  Utiliser pour frotter fortement l’intérieur d’un bol., mettre le beurre en crème dans ce bol.
• Lorsque le beurre est en crème, y ajouter l’échalote, le basilic et la marjolaine, le jus de citron, le sel et le paprika.
• Brasser aussi longtemps que nécessaire pour que le tout soit crémeux et homogène.
  Lorsque le poisson ou le steak est retiré du gril ou du B.B.Q badigeonner le dessus avec ce beurre.