CRÈME DE TOMATE ÉPICÉE

CRÈME DE TOMATE ÉPICÉE

Ingrédients :

3 à 3 1/2 tasses de tomate ou en conserve / on peut prendre un jus tomate
1 oignon émincé
1 clou de girofle
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
3 c. à table de beurre fondu
3 tasses de lait chaud
3 c. à table de farine
2 c. à table pâte de tomate

Préparation :

• Dans un chaudron cuire les tomates avec clou de girofle, le sucre, le sel durant 15 minutes environ.
• Fondre le beurre, ajouter la farine et quand tout est crémeux,
  Ajouter le lait chaud en petites quantités. Cuire jusqu’à épaississement.
• Incorporer lentement un peut de purée de tomate chaude à la sauce. Ne pas faire bouillir.
• Servir immédiatement