Potages

BASE DE POTAGE AUX LÉGUMES

24
Fév

BASE DE POTAGE AUX LÉGUMES

Ingrédients :

2 navets
1 petit pied de céleri avec les feuilles
2 poireaux
5 livres de carottes

Préparation :

  • Couper les légumes en petits morceaux.
  • Remplir d’eau un chaudron, ajouter les légumes.
  • Cuire 30 minutes : dès que l’eau bouille, ne pas mettre de sel,  passer les légumes dans un mélangeur.
  • Mettre dans des sacs à congélation 2 tasses de préparation de légumes, portion pour 4 personnes.
  • Lorsque vient le temps de faire votre potage, vider un sac congelé dans un chaudron.
  • Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet, ou de bœuf ou de légumes
  • Épaissir avec des patates déshydratées au goût.
  • Éclaircir avec environ 2 c. à soupe de crème ou de lait