JARRET D’AGNEAU AVEC LÉGUMES

JARRET D’AGNEAU AVEC LÉGUMES

Ingrédients :

3 1/2 de jarret d’agneau
3 oignons moyens
3 c. à table d’huile
3 tasses d’eau
1 1/4 tasses de tomates en conserve / écrasées
3 petits piments
1 c. à thé poivre
4 carottes
2 petits navets
1/2 livres de fenouil dans un tamis arroser d’un peu d’huile.
Eau salés

Préparation :

• Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir l’oignon, faire dorer l’agneau de tous les côtés.
  Ajouter le poivre, la conserve de tomates écrasées. Cuire 10 minutes environ.
• Couper le piment vert en 2 parties, et le déposer sur la viande, ajouter de l’eau pour couvrir l’agneau et non le piment. Cuire 30 minutes.
• Ajouter les carottes en petites rondelles, le navet en morceaux Cuire 10 à 15 minutes, mettre le fenouil dans un tamis et arroser avec un peu d’huile, déposer le tamis au- dessus de l’agneau, arroser de temps en temps durant la cuisson avec un peu d’eau salé.
  Recouvrir avec un linge, laisser le tout le temps de la cuisson de l’agneau.
• Mettre l’agneau dans un plat de service ajouté autour le piment et fenouil, placer les légumes et le bouillon dans un autre plat.
• Servir.