Steak

STEAK SURLONGE À LA CHINOISE

20
Fév

STEAK SURLONGE À LA CHINOISE

Ingrédients :

1 tranche de steak de surlonge ou de ronde / 1 livre /
1/4 tasses d’huile d’arachide
1 gousse d’ail émincé
2 patates grosseur moyenne coupés Julienne / petit cube
1/2 livres de fèves vertes cuite ou
1 piment rouge coupé en filet
1 piment vert coupé en filet
2 tasses de céleri coupé en biais
2 tasses de laitue chinoise ou chou tranché
1 paquet d’échalote coupé en longueur 1 pouce
1/2 tasses sauce soya
1 tasse d’eau
1 c. à table de fécule de maïs

Préparation :

  • Coupé le steak en languettes mince 1/8 d’épaisseur.
    Chauffer l’huile faire sauter le steak et l’ail 3 à 4 minutes. Retirer la viande dorée.
  • Ajouter au reste d’huile a friture : patate, fève verte, céleri, échalote.
    Sauter 3 à 4 minutes en brasant continuellement.
  • Ajouter le piment vert, salade chinoise ou chou frire 2 minutes.
  • Ajouter la sauce soya, eau et fécule de maïs, brasser et cuire 5 minutes placer un couvercle sur le dessus.
    Ajouter la viande amenée au point d’ébullition.
    On peut ajouter à cette recette 4 gros champignons
  • Servir avec du riz cuit à la vapeur ou frit.