OUTARDE MARINER

OUTARDE MARINER

Ingrédients :

Marinade :
1 tasse de jus pomme
1/4 tasses de vinaigre
1/4 tasses d’huile
1 oignon tranché finement
1/8 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
Faire mariner les outardes au moins 24 heures.

2 outardes
3 c. à table de margarine
1 gros oignon
3 à 4 tranches minces de lard salé
1 c. à thé comble de cassonade
Sel et poivre au goût
Eau bouillante

Préparation :

• Préparer tous les ingrédients de la marinade.
• Couper les outardes en quatre morceaux et faite mariner dans cette préparation au moins 24 heures.
• Sortir les outardes de la marinade.
• Dans une poêle faire rôtir les tranches de lards minces, ensuite placer les outardes marinées, puis ajouter autour de celle- ci l’oignon tranché mince.
• Saler et poivrer au goût, verser de l’eau bouillante.
• Faire cuire sur feu moyen faire bouillir un p’tit peu.
• Placer au four à 300°F environ 3 heures, mettre du bouillon s’il y en manque, arroser 3 à 4 fois en cour de cuisson