CROQUETTE DE DINDE

CROQUETTE DE DINDE

Ingrédients :

3 c. à table de beurre<
1/2 tasses de champignon émincés
5 c. à table de farine
1 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de dinde cuite haché
1 c. à thé de persil émincé
Miette de biscuit soda
1 œuf légèrement battu
2 c. à table d’eau froide

Préparation :

• Faire sauter les champignons dans le beurre pendant 2 minutes, ajouter la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait et faire cuire tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
• Ajouter à la sauce le sel, la dinde et le persil, bien mélanger.
• Verser dans un plat et laisser refroidir 4 à 5 heures au frigo.
• Ceci est important pour obtenir des croquettes légères.
• Faut que ce mélange soit bien froid au moment de la faire cuire.
• Diviser en 8 portions, faire des croquettes avec chaque portion.
• Rouler dans les miettes de biscuit soda, puis dans l’œuf battu avec l’eau froide, et une seconde dans les biscuits soda.
• Faire chauffer suffisamment de la graisse végétale ou de l’huile à salade, pour que les croquettes soient bien recouvertes.
• Faire frire pendant 3 minutes et qu’elle soit doré, égoutté sur un papier brun.