SAUCE SPAGHETTI / BERRARDO

SAUCE SPAGHETTI / BERRARDO

Ingrédients :

5 contenants de champignons tranchés
1 paquet de gousse d’ail écrasé
1 oignon haché
1 bouquet de persil frais haché
3/4 tasses de fromage parmesan
Sel et poivre
8 piments rouges fort ou broyer (au goût)
5 bâtons de pain (tremper dans l’eau et déchiqueter)
3 livres de steak haché
1 livre de porc haché (ou chop de porc ou rôti)
1 livre de veau haché
4 boîtes de tomate Unico Broye
3 boîtes de tomate ordinaire écrasée avec les mains
Huile Perla

Préparation :

• Couper la viande en morceaux.
• Dans une grande marmite, couvrir le fond d’huile environ 1/2 pouce
  Y faire revenir l’oignon un peu sans le faire brunir.
• Faire frire la viande et mettre une gosse d’ail, sel et poivre, la tourner de temps en temps, y mettre le couvercle à demi.
• Après que la viande est cuite et doré, ajouter 3 boîtes de tomate ordinaire écrasée, faire bouillir lentement, y mettre encore du sel et du poivre, les piments forts. Cuire à découvert lentement.
• Plus tard mettre encore 2 à 3 gousses d’ail écrasée, ajouter les 4 boîtes de tomate Unico broyé.
• Ajouter le reste d’huile qui aura servi à faire frire la viande.
• Laisser mijoter 1 heure lentement, à la fin de la cuisson, mettre les boulettes qui sont déjà saisi dans l’huile.
• Pour les Boulettes, mélanger ensemble: Le steak haché, le porc haché, le veau haché.
  Mettre de 4 à 5 gousses d’ail et persil, 5 œufs battus, 4 bâtons de pain trempé dans l’eau déchiqueté
  3/4 tasses de fromage Parmesan, sel et poivre, former les boulettes.
• Saisir dans l’huile, les ajouter a la sauce.