SAUMON À LA SAUCE BLANCHE

SAUMON À LA SAUCE BLANCHE

Ingrédients :

1 1/ 2 à 2 livres de saumon
1/2 tasses de carotte en petits dès
1/2 tasses de champignons émincées
1/2 tasses de piment vert ou rouge en petits dès
1/2 tasses de céleri en petits dès
2 c. à table de beurre
1 pincée de basilic
1 pincée de cerfeuil haché finement
2 tasses de riz cuit
1 c. à table de jus citron
2 c. à table de beurre

Sauce Blanche :
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 tasse de lait
1 tasse de bouillon de poisson
1 pincée de cayenne

Préparation :

• Dans un poêle mettre du beurre, faire sauter les légumes à feu vif.
• Ajouter les épices, sel et poivre, mélanger ces légume au riz et réserver cette farce.
• Préparer et laver vos saumon.
• Placer dans une grande lèchefrite le saumon, arroser avec le jus de citron.
• Farcir l’intérieur des poissons avec la farce, mettre quelque noisettes de beurre sur le dessus.
• Cuire au four à 400°F environ 30 minutes.
• Servir avec la sauce blanche