PÂTÉ FOIE GRAS AU POULET

PÂTÉ FOIE GRAS AU POULET

Ingrédients :

1 1/2 tasses de foie de poulet
1/2 livres de lard ou bacon
2 1/2 c. à soupe d’oignon<
1 1/2 c. à thé d’échalote
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 œuf battu
6 à 7 c. à table de lait chaud
1/4 tasses de farine<

Préparation :

• Nettoyer les foies poulet, hacher le lard, l’oignon et les échalotes, saler et poivrer, ajouter l’œuf et le lait, la farine.
  Passer le tout au robot culinaire pour que le tout soit bien mêler, verser dans un moule et mettre le lard par-dessus.
• Chauffer le four à 300°F.
• Cuire au bain- marie 2 heures, par la suite dégraisser et conserver la graisse.
  Démouler sur une planche, attendre 10 à 12 minutes, ensuite remettre dans le moule et remplissez de consommé.
  Laisser lui le temps de s’imbiber, recouvrir de graisse et refroidir.
• Servir froid avec des craquelins ou autre.